Majitelka je veselá, svobodná žena a její zákazníci jsou jí věrní již tři generace.

Mnoho rodin zde jí lámanou rýži již po tři generace, protože paní Nam (vlastním jménem Diep Thi Ngoc Anh) má tajemství, jak si přimět zákazníky, aby se sem vraceli.

Zdědím restauraci po matce.

Jednoho víkendového rána jsem navštívil restauraci paní Namové s rozbitou rýží, která se klidně a útulně nachází na ulici Tan Canh (okres Tan Binh v Ho Či Minově Městě). Když jsem v 7 hodin ráno dorazil, plastové stoly v restauraci byly plné zákazníků, kteří si v klidu vychutnávali svou oblíbenou snídani. Majitelka už v 6 hodin ráno připravila svůj stánek.

Restaurace paní Namové je vždycky plná zákazníků.

Paní Namová uvedla, že její matka otevřela tento stánek s rýží před rokem 1975, aby uživila své děti. Když byla malá, paní Namová odešla ze školy, aby mohla pomáhat matce prodávat jídlo. Zpočátku to byl jen malý, neoznačený stánek s jídlem na ulici. Majitelka vzpomínala, že v té době její matka kromě lámané rýže prodávala také různé druhy lepkavé rýže, aby si vydělala peníze na uživení.

Tehdy moje matka prodávala velmi jednoduchá rýžová jídla, jen vepřovou kůži a klobásu, hlavně pro dělnickou třídu. Cena byla jen asi 2 000 - 3 000 dongů za talíř. Později, když moje matka zemřela, jsem restauraci zdědil a přidal další ingredience, aby se zákazníci nenudili chutí...

Paní Namová, majitelka obchodu.

Rodinná restaurace paní Namové měla zpočátku pouze stabilní základnu stálých zákazníků, většinou známých žijících v okolí. Jakmile se však jídelní lístek stal pestřejším a majitelka přidala jako přílohu dušená vejce s tekutými žloutky, zákazníci ji shledali velmi lákavou. Zpráva se rozšířila a do restaurace přicházelo stále více stálých i nových zákazníků. Někdy se jí vše vyprodá za pouhé 3–4 hodiny.

Talíř rýže stojí 60 000 dongů.

Mnoho zákazníků paní Namovou žertem nazývá „šťastnou svobodnou“ majitelkou, protože ve svém věku je stále svobodná, bez manžela a dětí. Když se jí na to majitelka zeptali, svěřila se, že když byla mladší, měla také mnoho nápadníků.

„Kvůli okolnostem jsem však obětoval své vlastní štěstí, abych se mohl postarat o rodinu a sourozence. Jsem šťastný a spokojený se svým životem teď, když všech pět mých sourozenců má stabilní životy. Mojí každodenní radostí je prodej rýže zákazníkům a to stačí,“ řekl majitel s úsměvem na tváři.

Zvláštní tajemství

Protože jsem k snídani nic nesnědl, objednal jsem si talíř lámané rýže se všemi ingrediencemi za 60 000 VND. Zdejší jídla se pohybují od 25 000 do 60 000 VND, což zákazníkům dává velký výběr. Za necelou minutu mi před očima naservírovali horký a voňavý talíř rýže.

Lámaná rýže, podávaná s vepřovými žebry, smaženým vejcem, vepřovou kůží, vepřovým karbanátem, klobásou, čínskou klobásou, dušeným vejcem s tekutým žloutkem, nakládanou zeleninou, strouhanou okurkou… a to vše s trochou sladkokyselé rybí omáčky, je skutečně skvělou kombinací. Už jen z hlediska chuti bych jí dal 8,5/10; rozhodně stojí za návštěvu.

„Jím tady od té doby, co matka paní Namové ještě prodávala, což je už 50 let. Tehdy jsem byla maličká, bylo mi teprve 5 let. Teď je mi 56 a stále často jím v restauraci paní Namové. Často si s sebou beru i své děti a vnoučata. Pokaždé, když tu jím, vzpomínám na své dětství. Jedly tu už tři generace mé rodiny!“, dojemně vyprávěla paní Pham Thi Ngoc Nu (okres Tan Binh), pravidelná zákaznice restaurace.

Paní Nam zdědila restauraci po své matce.

[KLIP]: Padesát let stará restaurace specializující se na rýži s dušeným vejcem a tekutým žloutkem.

Když to majitelka uslyšela, dodala, že někteří zákazníci do její restaurace chodili, když ještě spolu chodili, a i po narození dětí je stále vodili na jídlo do její restaurace. Právě tento druh náklonnosti a podpory od zákazníků ji motivuje k tomu, aby i nadále prodávala pokrmy, které zdědila po své matce.

Pan Ngo Ba Hiep je také pravidelným zákazníkem restaurace paní Namové. Řekl, že jeho nejoblíbenější součástí jsou tekutá vejce v rýžovém pokrmu paní Namové. Proto ji navštěvuje 2–3krát týdně a pokaždé si může dát… 2–3 vejce. „Vejce tekutá vejce jsou tady proslulá už dlouho. Majitel je dělá tak dobře; vejce jsou zvenku propečená, uvnitř mají dokonale tekutý žloutek a chutnají bohatě a krémově,“ poznamenal zákazník.

Speciálním pokrmem restaurace jsou dušená vejce s tekutými žloutky.

Paní Nam každý den věnuje celé své srdce i duši své rýžové restauraci. Vypráví, že odpoledne chodí na trh nakupovat suroviny a večer je připravuje. Vstává ve 3 hodiny ráno, aby vařila, a v 6 hodin ráno se chystá k prodeji, dokud není vše vyprodáno.

Navzdory pokročilému věku říká, že bude prodávat, dokud bude mít sílu, protože je to místo, které uchovává vzpomínky na její zesnulou matku a také místo, kde získala lásku a podporu nesčetných generací zákazníků z blízka i daleka…

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-mon-dinh-trung-long-dao-ba-chu-doc-than-vui-tinh-khach-ruot-3-doi-185230910113902365.htm