Deska vyprodána za 1 hodinu

To je vozík s lámanou rýží paní Phung Ngoc San (70 let) a jejího manžela, pana Phama Van Duca (68 let), který se nachází před malou uličkou na ulici Ly Chinh Thang (3. obvod, Ho Či Minovo Město). Obchod je oblíbený u zákazníků, protože žebírka v misce s lámanou rýží jsou jedinečná díky jedinečnému způsobu vaření majitelů.

„Unikátní“ rýžové jídlo

Každé odpoledne, kolem 17. hodiny, paní San a její manžel pilně připravují svůj stánek. V této době si vzájemně pomáhají připravovat jídlo pro zákazníky, kteří chodí pravidelně nakupovat. Kvůli svému stáří a nemoci dělají všechno trochu pomaleji než obvykle. Zákazníci to však stále chápou a čekají. Snaží se také co nejrychleji připravit jídlo, aby ho mohli zákazníkům doručit.

Rodina paní San prodávala lámanou rýži před rokem 1975. Po svatbě se rozhodla tomuto povolání věnovat, aby se uživila.

Stánek s jídlem vypadá jednoduše, ale atraktivně, navrchu jsou žebra, vepřová kůže, klobása, nakládaná zelenina a okurky. Kolem je několik stolů, u kterých se zákazníci mohou najíst, většina z nich si bere jídlo s sebou. Jak večer postupuje, počet zákazníků roste, což majitelům a jejich manželům ztěžuje práci.

Paní San se mi svěřila, usmála se a řekla, že její manželé otevřeli restauraci několik let po roce 1975, což je téměř před 45 lety. Předtím její rodina také prodávala tento pokrm z lámané rýže a ona pomáhala své matce s jeho prodejem, když byla teenagerka. Poté, co se vdala za svého manžela, se rozhodla prodávat rýži v souladu s rodinnou tradicí. A tak je rýžový vozík na tomto známém rohu ulice přítomen již po celá desetiletí.

Na první pohled se rýžový vozík páru moc neliší od ostatních běžných obchodů s lámanou rýží v Ho Či Minově Městě. Restaurace je ale plná zákazníků, a to i ve všední den, což mě nutí přemýšlet, jestli je na té rýži něco zvláštního, co lidi z ní tolik baví.

Majitel se mile usmál a řekl, že možná je to proto, že zákazníci soucítí se starším párem, který si stále vydělává na živobytí tím, že je celé ty roky podporoval. Paní San řekla, že většina z nich byli „stálí“ zákazníci. Navíc i způsob, jakým vařila, měl svá vlastní tajemství, která se jinde nepodobala, zejména způsob, jakým marinovala a připravovala žebra.

Pár prodává rýžové vozíky už téměř 45 let.

[KLIP]: Unikátní lámaná rýže starého páru v Ho Či Minově Městě po dobu 45 let: 'Rekord' hotový za 1 hodinu.

„Poté, co jsou žebra důkladně marinována, se grilují. Po grilování se na objednávku zákazníka znovu osmaží. V tomto okamžiku budou žebra velmi měkká a voňavá,“ prozradil tajemství restaurace majitel.

Pan Duc, manžel paní Sanové od vedle, to slyšel a také se zapojil do konverzace. Svěřil se, že v minulosti manželé prodávali na dvě směny, dopoledne a odpoledne. Už více než 10 let kvůli jejich stáří prodávají pouze večer. Jsou dny, kdy je tolik zákazníků, že rekordní doba prodeje v obchodě je více než 1 hodina. Obvykle se stálými zákazníky manželé prodávají 3–4 hodiny před zavřením.

"Vynikající!"

Každá porce rýže, kterou pár prodává, se pohybuje od 35 000 do 50 000 VND, v závislosti na potřebách zákazníka. Ke každému talíři rýže se podávají žebra, vepřová kůže, klobása, vejce, nakládaná zelenina a okurky. Musím říct, že rýže zde rozhodně stojí za tu cenu, protože žebra jsou marinovaná v bohatém koření, měkká a voňavá, na rozdíl od jiných míst, kde jsem jedl.

Ingredience jsou pokapané trochou rybí omáčky, je to opravdu „extrémně lahodné“, jak poznamenal pan Phung Ngoc Huy (24 let), stálý zákazník restaurace. Rýžový pokrm si pro mě zaslouží hodnocení 9/10, protože chuť je trochu sladká, vhodná pro vkus Jižana, jako jsem já.

Majitel je starý, takže připravuje jídla pomaleji, ale zákazníci jsou stále velmi chápaví.

Restaurace se nachází v uličce 148 Ly Chinh Thang (3. obvod).

Pan Bui Tan Hoang (52 let, žije v okrese Phu Nhuan) uvedl, že zde jí už více než deset let. Protože má rád chuť smažených žeber a také rozumnou cenu, bere sem pan Hoang často každý týden svou ženu, alespoň na 2–3 dny, maximálně na 5–6 dní.

„Obecně je tu jídlo vynikající, jsem na něj zvyklý. Jedl jsem už na mnoha místech, ale toto místo mi stále vyhovuje nejvíce, takže jsem si ho vybral jako svou „oblíbenou“ restauraci. Později jsem viděl, jak tu hodně jí pár mladých lidí, pravděpodobně díky sociálním sítím,“ řekl pan Hoang a díval se na zákazníky obklopující stánek s jídlem.

Paní San a její manžel mají 4 děti. Díky tomuto potravinovému vozíku vychovali své děti do dospělosti. Nyní, když jejich děti mají svůj vlastní život a jejich situace není tak dobrá, rozhodli se tento potravinový vozík udržovat, aby se uživili a vydělali si peníze na lékařské ošetření. Potravinový vozík je pro pár denním chlebem, a tak se rozhodli ho prodávat, dokud na to už nebudou mít sílu...

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/com-tam-la-45-nam-cua-vo-chong-gia-o-tphcm-ky-luc-ban-1-tieng-het-185231109104011008.htm