Dlouhodobé užívání oleje na vaření Ofood představuje potenciální zdravotní rizika.

K večeru 24. června společnost Shopee stále prodávala tento produkt za 195 000 VND/4,5 litru oleje na vaření. (Snímek obrazovky)

Večer 24. června zveřejnila vietnamská televize (VTV) informaci o rozsáhlém případu výroby padělaného kuchyňského oleje. Značka kuchyňského oleje Ofood společnosti Nhat Minh Food Production and Import-Export Company Limited byla na trhu široce prodávána pod názvem kuchyňský olej s přídavkem vitamínu A.

Výsledky testů však ukázaly, že produkt neobsahoval žádné vitamíny, jak bylo inzerováno, a co je ještě vážnější, šlo o druh rostlinného oleje, který nesplňoval normy bezpečnosti potravin a používal se pouze k výrobě krmiva pro zvířata.

Hlavními místy spotřeby, na která se tyto subjekty zaměřují, jsou společné kuchyně, restaurace, jídelny a dokonce i řemeslné vesničky, které zpracovávají cukrovinky a svačiny pro děti...

Podle odborníků je olej na vaření používaný v chovu zvířat často nerafinovaný a může obsahovat nečistoty, těžké kovy a zbytky toxických chemikálií. Lidé, kteří tento typ oleje používají dlouhodobě, jsou vystaveni riziku vážných zdravotních problémů.

Docent Dr. Nguyen Duy Thinh - bývalý přednášející na Ústavu biotechnologie a potravinářství ( Hanojská univerzita vědy a techniky) uvedl, že je velmi obtížné rozpoznat olej na vaření určený ke krmení zvířat, pokud se používá při zpracování potravin pro lidi. Tento typ oleje nezanechává zjevné stopy pachu, chuti ani barvy jako zkažené potraviny, takže ho spotřebitelé běžnými smysly jen stěží rozpoznají.

Používání zvířecího oleje jako oleje na vaření pro lidi představuje obrovské zdravotní riziko.

Zdůraznil, že stejně jako se krmivo pro prasata zcela liší od rýže, olej používaný v chovu zvířat a olej na vaření pro lidi jsou dva zcela oddělené produkty. Olej pro hospodářská zvířata je převážně surová ropa – nerafinovaná, takže stále obsahuje mnoho nečistot. Tyto složky sice nemusí mít vliv na hospodářská zvířata, ale představují potenciální riziko pro trávicí systém a lidské zdraví.

„Olej pro hospodářská zvířata se často přidává do krmiva pro prasata, krávy, buvoly atd., aby se zvýšila energie, podpořil proces výkrmu hospodářských zvířat a ušetřily náklady. V živočišné výrobě je to rozumný účel, ale v žádném případě by se neměl používat u lidí,“ varoval pan Thinh.

Kromě surového rostlinného oleje se v chovu zvířat používá i použitý olej – typ oleje, který se mnohokrát smaží v restauracích a hotelech, poté se sbírá a znovu prodává. Pan Thinh varoval, že tento typ oleje obsahuje mnoho toxických sloučenin produkovaných během procesu vaření za vysokých teplot, které mohou při dlouhodobé konzumaci vážně ovlivnit játra, ledviny a nervový systém.

„Olej na vaření pro lidi musí být čistý, rafinovaný a musí splňovat normy bezpečnosti potravin. Surový olej a použitý olej jsou dva druhy oleje, které se v lidské stravě absolutně nesmí používat,“ prohlásil.

Také řekl, že pokud budete pozorní, můžete rozlišit mezi surovou ropou a rafinovanou ropou. Konkrétně surová ropa bude mít nepříjemnější zápach a tmavší barvu než rafinovaná ropa.

„Při výběru oleje na vaření by spotřebitelé měli věnovat pozornost jeho barvě a chuti. Oleje na vaření pro lidi mají obvykle světlejší barvu, žádný zápach a žádné nečistoty,“ doporučil pan Thinh.

Potenciální zdravotní rizika

Podle pana Thinha, ačkoli se oba oleje lisují z rostlinných materiálů, jako jsou arašídy, sójové boby, kukuřice atd., olej na vaření pro lidi a olej používaný pro chov zvířat se z hlediska zpracování zřetelně liší. Olej na vaření pro lidi musí být důkladně rafinován, aby se odstranily toxiny, nečistoty a nepříjemné pachy, a tím se zajistilo, že splňuje normy bezpečnosti potravin a je bezpečný pro zdraví.

Naproti tomu krmný olej pro zvířata prochází pouze předběžným zpracováním nebo základní rafinací, zejména za účelem konzervace a doplnění tuku pro hospodářská zvířata, jako jsou ryby, kuřata, prasata, buvoli, krávy...

„Lidé potřebují čisté a pečlivě připravené jídlo. Používání živočišného oleje k vaření pro lidi je nejen škodlivé pro zdraví, ale také porušení zákona,“ analyzoval pan Thinh.

Podle Ministerstva bezpečnosti potravin ( Ministerstva zdravotnictví ) je používání oleje na vaření k přípravě potravin pro lidi vážným porušením předpisů o bezpečnosti potravin a potenciálně může ovlivnit veřejné zdraví.

V reakci na informaci, že některé provozovny, které byly zjištěny, používají dovážený kuchyňský olej určený pro krmivo pro zvířata k výrobě a zpracování na kuchyňský olej pro lidské potraviny, doporučuje odbor bezpečnosti potravin, aby provozovny zabývající se výrobou a obchodem s potravinami, zejména kolektivní kuchyně a dodavatelé hotových jídel, požádaly dodavatele o objasnění deklarace produktu a záznamů o surovinách, a nespoléhaly se pouze na obaly a etikety.

Spolu s tím nepoužívejte při zpracování potravin ingredience, které nejsou určeny k deklarovanému účelu, a to ani v případě, že k tomu existují dostatečné faktury a dokumenty.

Zároveň ministerstvo bezpečnosti potravin zdůraznilo, že jakékoli úmyslné použití složek, které nejsou určeny k registrovanému účelu pro zpracování potravin, zejména v případech, kdy složky nejsou bezpečné pro spotřebitele, bude ze strany úřadů posouzeno a přísně řešeno v souladu s ustanoveními zákona.

UDĚLEJ TOHAA

Zdroj: https://nhandan.vn/su-dung-dau-an-ofood-lau-dai-tiem-an-nguy-co-cho-suc-khoe-post889518.html