Plnotučné mléko nebo nízkotučné mléko?

Výběr mezi plnotučným mlékem a nízkotučným mlékem – jak to ovlivňuje kardiovaskulární zdraví?

Lidé kupují různé druhy mléka v supermarketu v Ho Či Minově Městě - Foto: TU TRUNG

Ráno v supermarketu se mnoho lidí zdržuje u uličky s mlékem. V regálech jsou úhledně vedle sebe naskládané kartony plnotučného a nízkotučného mléka. Někteří si vybírají nízkotučné mléko, protože věří, že je pro jejich srdce lepší. Jiní dávají přednost bohaté, sladké chuti plnotučného mléka a říkají: „To je nejuspokojivější způsob, jak ho pít.“

Která je ta správná volba pro vaše zdraví?

Kardiovaskulární dopad: není tak významný, jak se dříve myslelo.

Po desetiletí výživové doporučení často doporučovala používání nízkotučného nebo odstředěného mléka namísto plnotučného mléka, které má vysoký obsah nasycených tuků a je obecně považováno za „nezdravé“. V roce 2012 bylo plnotučné mléko dokonce v USA odstraněno ze školních jídelníčků.

Ministr zdravotnictví USA Robert F. Kennedy Jr. však nedávno vyjádřil přání znovu zavést plnotučné mléko. Zpráva Make America Healthy Again naznačuje, že plnotučné mléko je bohatým zdrojem vápníku, vitamínu D a esenciálních mastných kyselin.

Strava s vysokým obsahem nasycených tuků může zvýšit LDL cholesterol („špatný cholesterol“), což přispívá k srdečním onemocněním a mrtvici. Jeden šálek plnotučného mléka (240 ml) obsahuje asi 5 g nasycených tuků, zatímco odstředěné mléko je téměř žádné neobsahuje. Pro stravu s 2 000 kaloriemi/den je doporučený maximální příjem nasycených tuků 13 g.

Z tohoto důvodu mnoho lidí omezuje příjem plnotučného mléka. Nedávné studie však ukazují, že ani plnotučné mléko, ani nízkotučné mléko významně nezvyšují ani nesnižují riziko srdečních onemocnění.

„To neznamená, že plnotučné mléko je lepší než nízkotučné, ale spíše to, že není tak škodlivé jako jiné formy nasycených tuků ve stravě. Plnotučné mléko může dokonce nabízet i některé další zdravotní výhody,“ říká nutriční specialistka Bethany Doerfler (Northwestern Medicine Institute for Digestive Health, USA).

Ne všechny nasycené tuky jsou stejné.

Nasycené tuky se nacházejí v mnoha běžných potravinách, jako je slanina, steak, hranolky, zmrzlina, máslo, sýr a kokosový olej. Ne všechny druhy však ovlivňují tělo stejným způsobem.

„Mléko a mléčné výrobky obsahují vysoké hladiny mastných kyselin s krátkým a středním řetězcem – odlišných od nasycených tuků běžně se vyskytujících v mase,“ vysvětluje nutriční specialistka Caroline West Passerrello, mluvčí Americké akademie výživy a dietetiky.

Naopak nasycené mastné kyseliny s dlouhým řetězcem – běžné ve zpracovaném mase a tučném mase – jsou silněji spojeny s kardiovaskulárními onemocněními. „Nové důkazy naznačují, že plnotučné mléčné výrobky, jako je mléko, jogurt nebo sýr, nezvyšují riziko srdečních onemocnění tolik jako máslo nebo tučné maso,“ dodal Passerrello.

Liší se v kaloriích, podobné v nutriční hodnotě.

Dalším faktorem, který vede mnoho lidí k výběru nízkotučného mléka, je počet kalorií. Šálek plnotučného mléka (240 ml) má asi 149 kalorií, zatímco odstředěné mléko má pouze 91 kalorií.

„Plné mléko může poskytnout asi o 40–50 kalorií více na porci. Pro ty, kteří pijí mléko několikrát denně, je důležité sledovat celkový příjem kalorií,“ poznamenal Doerfler.

Kromě rozdílů v obsahu tuku a kalorií jsou si však oba druhy mléka podobné z hlediska výživy: každý šálek obsahuje přibližně 300 mg vápníku a 8 g bílkovin – nezbytných živin pro zdravé kosti a svaly.

Který si mám vybrat?

Rozhodnutí, zda zvolit plnotučné nebo nízkotučné mléko, závisí na nutričních potřebách a osobních preferencích. Pokud máte rádi bohatou, krémovou chuť, můžete zvolit plnotučné mléko, přičemž upravte velikost porcí a omezte ostatní kalorické potraviny.

„Mléčné výrobky nejsou jen bohaté na kalorie a tuky, ale obsahují také mnoho živin, jako jsou bílkoviny, vápník a fosfor – které pomáhají regulovat krevní tlak a při umírněné konzumaci nabízejí mnoho zdravotních výhod,“ zdůraznil Doerfler.

Pokud chcete omezit nasycené tuky z plnotučného mléka, nahraďte je zdravějšími tuky, jako je olivový olej, mořské plody, avokádo nebo dýňová semínka. Výzkum ukazuje, že tato náhrada je klíčová pro snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění.

Tipy pro výběr mléka

1. Přečtěte si nutriční štítek: Zkontrolujte obsah kalorií, tuku a vápníku na obalu, abyste si vybrali správný produkt.

2. Vyberte si podle svého životního stylu: Pokud jste velmi aktivní, může vám více vyhovovat plnotučné mléko. Pokud chcete kontrolovat svou váhu, je vhodnou volbou nízkotučné mléko.

3. Diverzifikujte své nutriční zdroje: Bez ohledu na to, jaký typ si vyberete, kombinujte jej s potravinami bohatými na vlákninu, zdravé tuky a bílkoviny pro vyváženější jídlo.

MSc. Dr. Ngo Le Bao Ngoc

Zdroj: https://tuoitre.vn/sua-nguyen-kem-hay-sua-it-beo-20260407132448637.htm