Zaneprázdněn přípravami na Tet, ale vytrvale udržuje plavidlo při životě.

S chýleným koncem roku se probouzí slavnostní atmosféra Tetu (vietnamského Nového roku) s rušným rytmem tradičních řemesel. Od malých vesnic až po předměstské čtvrti rezonují zvuky rušné práce, známá vůně jara a teplé barvy starých vietnamských řemesel. Právě tato živost vytváří osobitou jarní atmosféru, která v každém cítí teplo blížícího se rodinného setkání.

V den před Tetem (lunárním Novým rokem) jsem zaneprázdněn výrobou vonných tyčinek.

V závodě na výrobu kadidla Van Linh Huong (okres Long Hoa, provincie Tay Ninh ) je v těchto dnech rušnější než obvykle. Od časného rána se každý krok – štípání bambusových tyčinek, rolování vonných tyčinek, jejich svazování a sušení na slunci – provádí nepřetržitě. Podle majitelky závodu, paní Le Thien Tam, je Tet (lunární Nový rok) obdobím, kdy poptávka po kadidlu výrazně roste kvůli náboženským a bohoslužebným aktivitám. Produkty se nejen spotřebovávají v provincii, ale distribuují se i do mnoha dalších lokalit. Spolu s nárůstem objednávek se však závody na výrobu kadidla potýkají i s mnoha obtížemi. Kolísající ceny vstupních materiálů, omezené dodávky a masově vyráběné průmyslové produkty vytvářejí intenzivní konkurenci. Zavedení nových předpisů týkajících se daní, elektronických faktur a výrobních standardů navíc nutí malé závody změnit své provozní metody. Podle paní Thien Tam čtyřhvězdičková certifikace OCOP významně přispěla k posílení reputace závodu a rozšíření jeho trhu. To není jen uznání kvality, ale také vytváří příležitosti pro tradiční kadidlo z Tay Ninh zapojit se do propagačních aktivit na trhu a postupně si tak budovat své postavení na trhu.

Továrna na kadidlo Van Linh Huong pilně zajišťuje dostatek kadidla pro zásobování trhu.

Pec na rýžový papír hoří jasně celou noc.

Spolu s výrobou kadidla vstupuje do své vrcholné produkční sezóny i vesnice vyrábějící rýžový papír – jeden z kulinářských symbolů Tay Ninh. Od časného rána hoří kamna výrobců rýžového papíru v osadě Ninh Hung 1 v okrese Ninh Thanh. Během hlavní sezóny Tet trvá proces výroby rýžového papíru mnohem déle než obvykle, někdy až do odpoledne, aby se splnily objednávky. Současně s výrobou domácnosti pilně balí a přepravují své produkty na trh. Ve společnosti Tan Nhien Co., Ltd. běží stroje nepřetržitě a dělníci pracují přesčasy, aby dodrželi termíny. Podle obchodního ředitele společnosti, pana Nguyen Ngoc Sona, má kupní síla během letošní sezóny Tet vzestupný trend, protože se životy lidí postupně stabilizují. Podnik však čelí také tlaku z rostoucích nákladů na suroviny, práci a dopravu. Navzdory tomu se společnost snaží udržovat stabilní ceny a zajistit kvalitu produktů. Zejména pětihvězdičková certifikace OCOP otevřela společnosti Tan Nhien rýžový papír mnoho příležitostí k rozšíření trhu, a to zejména pro export. „Při oslovování zahraničních partnerů je program OCOP vnímán jako záruka kvality, což usnadňuje přijetí produktů,“ uvedl pan Son.

Společnost Tan Nhien Co., Ltd. pracuje nepřetržitě přesčasy během sváteční sezóny Tet.

Zaneprázdněn přípravou banh tet (tradičních vietnamských rýžových koláčků) pro jarní festival.

V dnech před Tetem (lunárním Novým rokem), kdy vůně jara prostupuje každým domovem, hoří krb paní Duong Thi Phuong Trinh (obec Duc Lap) jasně ve dne v noci. Více než 10 let se věnuje výrobě banh tet (tradičních vietnamských rýžových koláčků) – řemeslu, které se naučila od své tchyně – a tiše tak zachovává téměř 30letou tradici své rodiny a zároveň poskytuje stabilní zdroj příjmů pro celou rodinu. Její rodina obvykle vyrobí asi 80 kg lepkavé rýže, ale od 20. dne 12. lunárního měsíce se produkce zvyšuje osmkrát až desetkrát ve srovnání s běžnými dny. Aby splnila objednávky, musí si najmout další pomocníky. „Nabízíme širokou škálu náplní, od banánových, fazolových, mungo fazolí, arašídových a černých fazolí až po vegetariánské varianty. Vyrábím je také v různých velikostech, abychom vyhověli potřebám zákazníků. Kromě banh tet peču i další tradiční koláče, jako je banh it a banh u… Abych stihla rozvrh, vstávám každý den přes 2 hodiny ráno, abych dovezla várky koláčů upečených předchozí noc a pak připravila ingredience na další várku,“ sdělila paní Trinh.

V dnešní době kamna v kuchyni paní Phuong Trinh, kde peče banh tet (vietnamský rýžový koláč), vždy jasně hoří.

Podle paní Trinh je Tet (lunární Nový rok) nejrušnějším obdobím pro objednávky kvůli poptávce po návštěvách hrobů, obětinách bohu kuchyně, uctívání předků, darech a charitativních darech. Zejména charitativní objednávky mají tendenci prudce vzrůstat od 15. do 20. dne lunárního měsíce, zatímco od 20. dne 12. lunárního měsíce do 3. dne Tetu je její rodina téměř neustále zaneprázdněna.

„Ve vrcholných letech jsem pracovala celé noci. I když jsem byla unavená a rodina mi radila, abych omezila práci, dělala jsem to s vášní. Slyšet zákazníky chválit dorty mě velmi potěšilo; dělám to už 10 let a vůbec se necítím unavená. Když jsem převzala rodinný podnik, vylepšila jsem také chuť, aby lépe vyhovovala chutím lidí. Abych snížila pracnost, investovala jsem do více strojů, jako jsou elektrické trouby na napařování banh tet a banh it (tradiční vietnamské rýžové koláčky) a elektrické hrnce na pečení dortů. Během svátku Tet jsem si, když jsem viděla potřebu, dokonce koupila stroj na zavazování dortů,“ dodala paní Trinh.

Tradiční řemesla během svátků Tet.

V dnech předcházejících Tetu (lunárnímu Novému roku) se v mnoha řemeslných vesnicích ozývají zvuky brusek a kladiv. Je to také doba velké prosperity pro ty, kteří se živí leštěním bronzových kadidelnic, což jim poskytuje stabilní příjem a zároveň přispívá k zachování tradiční vietnamské kultury bohoslužeb. V malém domě s bohatou historií jsou úhledně uspořádané dvojice kadidelnic a svícnů, které čekají na svou řadu, až budou „znovu vyleštěny“. Právě zde pan Ta Hoang Thanh (okres Long An ) strávil více než 40 let věnováním se řemeslu leštění bronzových kadidelnic – práci, která vyžaduje pečlivost, trpělivost a opatrnost v každém kroku.

Pan Ta Hoang Thanh provádí leštění pomocí stroje.

Podle pana Thanha je leštění bronzových kadidelnic sezónní prací. Vrchol sezóny je od 15. dne 12. lunárního měsíce do lunárního Nového roku. Během této doby dostává průměrně 5–6 sad kadidelnic denně, někdy až tucet sad. Během celého období Tet dosahuje počet leštěných bronzových kadidelnic několika stovek sad. Pro dokončení sady kadidelnic musí řemeslník projít třemi hlavními fázemi: mytím, leštěním a nanášením prášku. Z nich je fáze leštění považována za nejdůležitější a nejobtížnější, protože i malá chyba může celou sadu zničit. V závislosti na velikosti je doba potřebná k dokončení sady bronzových kadidelnic přibližně 2–3 hodiny a ceny se pohybují od 300 000 do 500 000 VND za sadu. Pan Thanh se podělil: „Rozdíl v designu bronzového kadidla také určuje obtížnost leštění. Kadidlo s bambusovým okem je z nich nejobtížnější na leštění kvůli mnoha vyřezávaným vzorům, které vyžadují, aby řemeslník pracoval pečlivě ručně, což zabere více času než u běžných modelů.“

Paní Nguyen Thi Tiet (bydlící v obvodu Long An) řekla: „Tet je čas, kdy se rodiny soustředí na čištění a zdobení oltáře předků. Vzhledem k nabitému programu konce roku však najmutí někoho na leštění bronzových kadidelnic pomáhá zajistit, aby bohoslužebné předměty byly čisté, krásné a slavnostní.“

Uprostřed shonu moderního života odráží rušné prostředí tradičních řemeslných vesnic během Tetu (lunárního Nového roku) nejen poptávku na trhu, ale také dokazuje trvalou vitalitu tradičních řemesel. Každá vonná tyčinka, každý obal z rýžového papíru, každý lepkavý rýžový koláček není jen produktem, ale také ztělesňuje oddanost, zkušenosti a hrdost řemeslníků – těch, kteří denně přispívají k zachování „duše“ Tetu ve své domovině.

Vu Nguyet - Khanh Duy - Nhu Quynh

Zdroj: https://baotayninh.vn/tat-bat-vu-tet-ben-bi-giu-lua-nghe-138897.html