Sezóna vypouštění rybníků ve sladkovodních oblastech Ca Mau se obvykle dělí na dvě fáze, před a po Tetu (lunárním Novém roce). Před Tetem, kdy je ve velkých rybnících, kanálech a příkopech stále dostatek vody, zemědělci často používají sítě (známé také jako rybníkové pasti), aby předem chytili nějaké ryby na Tet. Po Tetu, během období sucha, kdy voda opadne a ryby se shromažďují v rybnících, lidé používají stroje k vypouštění vody z rybníků a poté se společně brodí bahnem, aby ryby chytili.
Kdykoli se rybníky vypustí, sousedé se obvykle shromáždí, aby chytili ryby. Vypouštění rybníků obvykle probíhá za úsvitu a u velkých rybníků vesničané instalují odvodňovací stroje od časného večera do rána, aby nalovili dostatek ryb k prodeji obchodníkům.
 |
| Chytání ryb s pávy. |
 |
| Po vypuštění rybníka si vesničané odnesou ryby domů, aby je prodali obchodníkům. |
Ryby ve sladkovodních rybnících Ca Mau jsou obvykle hadohlavé ryby, sumci, tilapie, kapři, sumci a zejména vzácné druhy ryb s tlustou kůží.
 |
| Ryby ulovené z rybníka se nasypou do lodi, kde se třídí a klasifikují podle velikosti. |
Po rybářském výletě je to scéna, kterou musíte vidět, kde majitel rybníka vybere nejlepší hadovky, sumce a tilapii k grilování na slámě, podávané s hořkými bylinkami a chilli solí; nebo si vybere tilapii, sumce a další malé ryby k uvaření v kyselé tamarindové polévce s vodním špenátem nebo divokou zeleninou, aby pohostil všechny přímo u rybníka – velmi rustikální, ale přesto lahodné a příjemné.
 |
| Po rybářském výletě si majitel rybníka obvykle vybere nejlepší hadohlavé ryby, sumce a tilapii, které ogriluje na slámě a pohoštění vesničanů. |
V podání Huynh Lama
Zdroj: https://baocamau.vn/tat-dia-a1771.html
Komentář (0)