Kulinářský "ráj" Cat Bi

Trh Cat Bi (okres Hai An, město Hai Phong), známý jako „kulinářský ráj“, „ svět občerstvení“, se může každý, kdo přijde najíst do sytosti za „super levné“ ceny.

Když míjíme ceduli s nápisem „Cat Bi Market – Ráj občerstvení“, asi po 30 metrech od začátku trhu začínáme slyšet zvuk nůžek krájejících salát, zvuk jarních závitků smažených na oleji a vůni nespočtu druhů jídla, které se rozlévá.

„ Kulinářský ráj“ Cat Bi

S rozlohou přibližně 50 metrů čtverečních má food court na trhu Cat Bi více než tucet stánků, z nichž každý se specializuje na prodej vlastních specialit, jako jsou rýžové nudle s tofu, krabí rýžové nudle, palačinky, hovězí kůže... Od 15 hodin se zákazníci hrnou k občerstvení u stánků. Většina zde prodávaných pokrmů jsou občerstvení za velmi nízké ceny. Za pouhých 10 000 VND si můžete koupit misku lahodné horké kaše z mušlí nebo sklenici osvěžující sladké polévky na osvěžení v letním dni.

Restované fazolové klíčky - specialita z Hai Phongu

Kromě haiphongských krabích nudlí si na trhu Cat Bi nesmíte nechat ujít ani smažené fazolové klíčky. Jedná se o haiphongskou specialitu, kterou by měl ochutnat každý, kdo sem zavítá. Fazolové klíčky, známé také jako mořské fazolové klíčky, jsou měkkýši s měkkým a sladkým masem, kteří žijí hluboko pod mořským pískem. Výjimečnou vlastností fazolových klíčků je, že mají dlouhé nohy podobné fazolovým klíčkům. Přestože je pokrm lahodný a poměrně levný, jeho příprava je velmi složitá.

Podle majitele restaurace je pro přípravu tohoto pokrmu nutné velmi pečlivé čištění. Klíčky fazolí je nutné před vařením namočit alespoň 6 hodin, aby se odstranily všechny nečistoty. Kuchař orestuje cibuli a česnek, poté přidá klíčky a rovnoměrně promíchá. Jakmile klíčky začnou vonět, dochutíme je kořením, jako je rybí omáčka, cukr, ocet, kurkuma atd. dle chuti. Většina místních obyvatel jí klíčky s chilli omáčkou a bylinkami. Miska horkých, zlatavých, voňavých klíčků se často posype trochou citronové trávy a pepře. Při konzumaci klíčky orestujte, čímž vytvoříte mimořádně jedinečnou a atraktivní chuť. Každá miska smažených klíčků stojí jen asi 10 000 VND, což je velmi nízké náklady na peněženku i žaludek.

Hovězí kůže stojí od 25 000 do 50 000 VND

Navíc, pokud jste „zarytým fanouškem“ hovězí kůže, rozhodně si ji na trhu Cat Bi nemůžete nechat ujít, protože se zdá, že se z tohoto pokrmu stala zdejší značka. Hovězí kůže na trhu Cat Bi je křupavá, maso je měkké a voňavé a omáčka je extrémně bohatá. Většina lidí si dá hovězí kůži namočenou v krevetové pastě, zabalenou se syrovou zeleninou a karambolou. Pokud ale nemůžete jíst hovězí kůži nebo tento typ omáčky, stále si můžete vybrat hovězí kýtu namočenou v sójové omáčce.

Nejenže se zde podávají typická jídla s chutí produktů z Hai Phongu, ale najdete zde i mnoho „specialit“ z jiných měst, jako například: smažené kyselé jarní závitky, pho rolky, hanojské šnečí nudle; tapiokové knedlíčky a hovězí nudle z Hue; saigonské wonton nudle...

Na trhu Cat Bi je snadné najít speciality z mnoha regionů.

Pokud se při ochutnávání místních specialit vyplatí a ještě nejste sytí, můžete si vybrat z maniokové lepkavé rýže, krevetových nudlí, šnečích nudlí, dušeného kuřete, vepřových pařátků, grilovaných vepřových nudlí, míchaných rýžových nudlí, koláčků z vodní kapradiny, polštářových koláčků, grilované chrupavčité klobásy nebo dezertu se sladkými polévkami, salátu ze sušeného hovězího masa, maniokových koláčků, tapiokových koláčků...

Zdroj: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/thien-duong-am-thuc-cat-bi-2020121722301001.htm