Užijte si vynikající jídlo v Bay Nui

- Region Sedmi hor v provincii An Giang je obdařen nejen divokou krásou a mnoha historickými památkami, ale také mnoha jedinečnými lahůdkami.

V An Giangu žije pohromadě mnoho etnických menšin. Kromě etnické skupiny Kinh, která tvoří většinu, zde žijí také Khmerové, Čamové, Číňané... Mezi nimi žijí Khmerové koncentrovaně v oblasti Bay Nui v okrese Tri Ton a ve městě Tinh Bien. Vzhledem k tomu, že zde žije pohromadě mnoho etnických skupin, je kulinářská kultura v An Giangu velmi rozmanitá a jedinečná, takže pro turisty je objevování kulinářské kultury v oblasti Bay Nui ještě výjimečnější. Kromě tradičních lahůdek typických pro každou etnickou skupinu si v posledních letech turisté, kteří přijíždějí do oblasti Bay Nui, pochutnávají na grilovaném kuřeti, což z něj dělá specialitu a zanechává zvláštní dojem.

Kuře je pokrm pocházející z Kambodže a poté, co se dostalo do oblasti Sedmi hor, se stalo slavným. Pro přípravu tohoto slavného lahodného kuřecího pokrmu hledají restaurace kvalitní suroviny, jako je kuře z kopcovitých hor, pevné kuře, které netrpí příliš velkou hmotností. Kromě běžného koření používaného k marinování kuřete, jako je sůl, pepř, chilli a citronová tráva, je nutné mít typickou ingredienci pro oblast Sedmi hor, kterou jsou listy Chuc. Podle mnoha majitelů kuřecích restaurací v okrese Tri Ton, pokud chtějí, aby kuře mělo jedinečnou chuť, na rozdíl od smaženého nebo grilovaného kuřete, restaurace často používají další listy Chuc s citronovou trávou, aby vytvořily vůni, která proniká kuřetem. Před opékáním kuřete vyložte dno hrnce vrstvou citronové trávy a listů Chuc a poté na něj položte kuře. Oheň na opékání kuřete musí být velmi silný a poté jej postupně snižujte, aby se kuře rovnoměrně uvařilo. Po opékání má kuře krásnou zlatavou křupavou kůži, měkké maso a charakteristickou vůni.

Atraktivní lahodné pokrmy z regionu Sedmihorí

Spolu s grilovaným kuřetem je palmový koláč také typickou specialitou kulinářské kultury regionu Bay Nui. Palmový koláč je pojmenován po stejnojmenném stromu. Pro místní obyvatele je tento druh koláče svačinou, která splňuje všechna kritéria lahodnosti, výživy a levnosti. Pro milovníky jídla, kteří navštíví region Bay Nui, je palmový koláč špičkovou specialitou, kterou si každý chce koupit jako dárek. Kombinace ingrediencí: rýžová mouka, kokosové mléko, palmový cukr... vytvořila palmový koláč s vůní rýžového vína, mastnou chutí kokosového mléka v kombinaci se sladkou chutí palmového cukru, která snadno přiláká hosty.

Příprava lahodných koláčů z palmového cukru vyžaduje velké úsilí a mnoho kroků. Pokud pekař nemá dostatek zkušeností nebo dovedností, koláč po napaření nevykyne nebo chuť nebude lahodná, takže výběr ingrediencí je velmi důležitým krokem. Pekař obvykle vybere kvalitní rýžovou mouku a čistý palmový cukr. Kromě toho je potřeba rýžové víno a kokosové mléko, aby hotový výrobek v podobě koláčů z palmového cukru získal správnou tučnou a voňavou chuť.

Do Hoang Huy (turista z Ho Či Minova Města) se podělil: „V An Giangu jsem byl mnohokrát. Kromě poznávání kultury, každodenního života khmerské etnické menšiny a objevování přírodních krás regionu Bay Nui si s přáteli obzvláště užíváme zdejší lahodné jídlo. Jídlo v regionu Bay Nui je podle mě velmi bohaté, s řadou slaných pokrmů a sladkých koláčů, které jsou všechny velmi atraktivní.“ Le Nguyen Tam Anh (z Ho Či Minova Města) řekl: „Máme skupinu přátel, kteří sdílejí stejný koníček – cestování sem a tam, což je pro naši práci užitečné. Zažili a prozkoumali jsme mnoho míst a na navštívených místech jsme si pochutnali na mnoha lahodných pokrmech, ale nejvíce na mě zapůsobilo jídlo v An Giangu. Od hlavních jídel, jako je hovězí kaše s ovocem, kuře, lahodných pokrmů z hovězího masa, až po svačiny, jako je nakládaná papája, grilovaná žába, koláč katum... khmerské etnické menšiny, všechna mají své vlastní jedinečné a atraktivní chutě.“

Kromě dlouholetých pokrmů, které vytvářejí jedinečnou kulinářskou kulturu regionu Bay Nui, obyvatelé regionu Bay Nui zpracovávají dostupné suroviny a ovoce také na speciální pokrmy a nápoje, které jsou pro hosty neobvyklé i známé. Typickým příkladem je pokrm z palmového mléka. Jedná se o nápoj, který využívá typické ingredience vody a palmových plodů. Palmová šťáva se skladuje v mrazáku, poté se rozmixuje jako hoblinky ledu, přidá se palmový plod nakrájený na kousky a navrch se polije vrstvou hustého kondenzovaného mléka a křupavých, voňavých pražených arašídů. Vznikl tak jedinečný nápoj, který si zákazníci oblíbili.

Lahodné pokrmy v oblasti Sedmi hor jsou kombinací typických produktů darovaných přírodou a jedinečných kulinářských rysů etnických menšin. Díky pečlivému a kreativnímu rukám místních obyvatel vznikají lahodné pokrmy a speciality, které přispívají k bohatství kuchyně An Giang.

MŮJ LINH

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/an-giang-24-gio/thoi-su/thuong-thuc-mon-ngon-o-bay-nui-a413530.html