Kvintesence nebe a země Xuan Van

Pan Trieu Van Tuyen (vlevo), ředitel zemědělského a lesnického družstva Xuan Van, doprovází zemědělce na cestě k budování značky namočených kaki.

Pan Trieu Van Tuyen (vlevo), ředitel Zemědělského a lesnického družstva Xuan Van, doprovází farmáře na cestě budování značky tomelu.

Ze sladkých plodů domácí zahrady

Před více než půl stoletím pozval chlapce jménem Hua Van Tu z vesnice Do Thuong 3 v obci Xuan Van (nyní přes 60 let) známý z obce, aby si pochutnal na speciálních nakládaných kaki. Fascinován jedinečnou chutí nakládaných kaki, okamžitě požádal o sazenici, kterou by přinesl domů, a požádal svého otce, aby ji zasadil do zahrady. Nyní se z prvního kakiového stromu stal starý strom, který zastíní roky.

Pan Tu vzpomíná: „Tehdy byl v zahradě jen jeden strom kaki, nakládané ovoce bylo křupavé a sladké, my děti jsme ho moc milovaly, ale nikdy jsme ho neměly dost na rozdávání. Proto jsem se po svatbě s otcem dohodl na přeměně neefektivních pozemků pro pěstování bambusu a palem na kaki, abychom měli speciální ovoce pro naše děti a vnoučata a měli větší příjem.“ Od tohoto zlomového bodu až do současnosti vlastní rodina pana Tu více než 2 hektary kaki s výnosem 5–6 tun/ha a prodejní cenou 20–30 tisíc VND/kg, což je mnohonásobně více než u předchozí úrody.

Příběh pana Tua o založení firmy se stal zdrojem inspirace pro rodiny, které odvážně změnily strukturu svých plodin a rozšířily hnutí pěstování růží. Mnoho domácností, jako například rodina pana Nguyen Huu Hao (vesnice 1), paní Ma Thi Minh (vesnice 2), paní Tran Thi Thoa (vesnice 3) nebo rodina pana Nguyen Van Kiema (vesnice 4), Luc Minh Phung (vesnice 5) ... také zasvětilo celý svůj život ochraně každého původního růžového stromu, jako by chránily poklad své vlasti.

Díky úrodné půdě, mírnému podnebí a vytrvalosti a obětavosti zemědělců se Xuan Van stal dobrou zemí pro to, aby se kaki stromy mohly ukořenit, rozkvetly a přinesly plody. Díky spojení nebe a země s lidským úsilím má Xuan Van své vlastní charakteristické rysy: protáhlé plody, výrazné se 3-4 svislými rýhami táhnoucími se od stonku dolů po těle, středně velké, s průměrnou úrodou 15-25 plodů/kg. Zejména plody jsou zcela bez pecek, při řezu je na dužině jasně vidět růžice s 8-12 vyváženými okvětními lístky, které vytvářejí jedinečnou krásu, připomínající malé, krásné květy.

Při sklizni je zelená slupka kaki posetá třpytivě žlutou barvou, jako by byla pokryta vrstvou podzimního slunečního světla, což dále zdůrazňuje atraktivitu kaki z Xuan Van. Paní Ma Thi Minh z vesnice číslo 1 se podělila: „Po sklizni se kaki omyje, namočí do vody nepřetržitě po dobu 3 dnů a 2 nocí a voda se musí pravidelně měnit, aby se odstranila trpkost. Celý proces používá pouze čistou vodu bez přidání jakýchkoli chemikálií.“ Pan Hoang Tien Dat (město Hanoj ) vyjádřil: „Když si vychutnávám kaki z Xuan Van, jasně cítím sladkou chuť smíchanou s křupavostí a jemnou vůní. Není to jen lahodné ovoce, ale také zážitek z domorodé kultury, který spojuje městský život s rustikální, láskyplnou duší venkova.“

Kaki Xuan Van není jen darem přírody, ale také cenným zdrojem výživy pro zdraví. Mnoho vědeckých studií potvrdilo: V každém kaki se nachází harmonická kombinace přírodní sladkosti a esenciálních živin, jako jsou: cukr, vitamín C, draslík, fosfor, železo... a zejména neobsahuje cholesterol ani tuk, což je velmi dobré pro srdce a imunitní systém.

Produkty OCOP Namočené kaki Xuan Van jsou krystalizací nebe a země a úsilím zemědělců.

Produkt OCOP Xuan Van namočený kaki je krystalizací nebe a země a úsilím zemědělců.

K slavné značce

Na základě politiky místního stranického výboru a vlády bylo v roce 2004 založeno Zemědělské a lesnické družstvo Xuan Van, které znamenalo zlom v nové cestě rozvoje pěstování kaki. Namísto roztříštěné produkce družstvo zorganizovalo výrobní vazby s domácnostmi a vytvořilo tak surovinovou plochu o rozloze více než 60 hektarů. Družstvo nejen poskytovalo technické poradenství, dodávalo vstupy a spotřebovávalo produkty, pomáhalo lidem cítit se bezpečně při zemědělství, ale také potvrdilo svou roli „lokomotivy“ v řízení kvality a budování značky. Právě tato „podpora“ krok za krokem vynesla namočené kaki Xuan Van z domácích zahrad a umístila značku na mapu vietnamských zemědělských produktů.

Důkazy ukazují, že v roce 2018 získal produkt družstva Hong Ngam Xuan Van od Ministerstva duševního vlastnictví ( Ministerstva vědy a technologií ) certifikát kolektivní ochranné známky; v roce 2023 byl na provinční úrovni uznán jako tříhvězdičkový OCOP. Pokud kolektivní ochranná známka pomůže ochraně názvu produktu Hong Ngam Xuan Van a zabrání tak přimíchávání nekvalitního zboží, pak je OCOP „pasem“ pro vstup místní speciality na velký trh. Podle pana Trieu Van Tuyena, ředitele Zemědělského a lesnického družstva Xuan Van: „Jednotka dokončila registrační dokumentaci pro klasifikaci produktu OCOP v roce 2025 s cílem povýšit hodnocení ze 3 na 4 hvězdičky.“ To není jen snaha o posílení značky, ale také strategický krok pro Hong Ngam Xuan Van k dalšímu upevnění jeho pozice, prestiže a reputace na trhu.

Obec Xuan Van v současnosti pěstuje více než 65 hektarů kaki s průměrným výnosem 5 tun/ha, což představuje ekonomickou hodnotu více než 8 miliard VND ročně. Předseda lidového výboru obce Xuan Van, Ha Manh Linh, uvedl: „Kaki se stal klíčovou plodinou, úzce spjatou s živobytím a životy lidí. V současné době se obec kromě zvýšení hodnocení OCOP zaměřuje na vytvoření zeměpisného označení pro kaki z Xuan Van, které by bylo spojeno s rozvojem sadovnické turistiky. Tím se vytvářejí konkurenční výhody, zvyšuje hodnota zemědělských produktů a přispívá se k udržitelnému rozvoji místní ekonomiky.“

Každý srpen lunárního kalendáře je obec Xuan Van v plném proudu, když se obchodníci z celého světa sjíždějí pro kaki. Nejenže je v provincii silně konzumován, kaki Xuan Van je přítomen také v mnoha velkých městech, jako je Hanoj, Hai Phong, Ho Či Minovo Město... a je přítomen na platformách elektronického obchodování, v systému Hanoi Clean Food (EcoFood). Pan Trieu Van Tuyen, ředitel zemědělského a lesnického družstva Xuan Van, uvedl: „Každý rok se prostřednictvím EcoFood spotřebuje 1–2 tuny produktů s prodejní cenou 35–40 tisíc VND/kg, což nejen přináší stabilní zdroj příjmů pro lidi, ale také potvrzuje atraktivitu a reputaci značky kaki Xuan Van na trhu.“

Když podzimní slunce zazáří nad svahy obce Xuan Van zlatavou barvou, každý trs tomelu se stane zářivějším a plným vitality. Malé tomely se stanou dary, které nesou podstatu nebe i země a lásku obyvatel Xuan Van do všech částí země.

Thu Phuong

Zdroj: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202509/tinh-hoa-dat-troi-xuan-van-76a0ac4/