Podstata přírody v Xuan Van

Pan Trieu Van Tuyen (vlevo), ředitel Zemědělského a lesnického družstva Xuan Van, doprovází farmáře na jejich cestě k budování značky nakládaných kaki.

Z sladkých plodů naší domácí zahrady

Před více než půl stoletím pozval mladý Hua Van Tu z vesnice Do Thuong 3 v obci Xuan Van (nyní přes 60 let) známý z obce, aby ochutnal místní specialitu – nakládané kaki. Okouzlen jedinečnou chutí si vyžádal stromeček, který by si vzal domů a nechal svého otce zasadit do zahrady. Dnes se z tohoto prvního kaki vyrostl starý strom, který časem vrhá stín.

Pan Tu vzpomínal: „Tehdy byl v zahradě jen jeden strom tomelu. Plody byly křupavé a sladké a my děti jsme je milovaly, ale nikdy jsme ho neměly dost na rozdávání. Proto jsem se s otcem, když jsem se ženil, bavil o tom, že bychom méně produktivní bambusové a palmové plantáže přeměnili na pěstování tomelu, abychom mohli mít pro naše děti a vnoučata speciální ovoce a také si vydělat něco navíc.“ Od tohoto zlomového bodu nyní rodina pana Tua vlastní více než 2 hektary tomelu s výnosem 5–6 tun na hektar a prodejní cenou 20–30 tisíc dongů za kilogram, což je mnohonásobně více než jejich předchozí úroda.

Podnikatelský příběh pana Tu se stal inspirací pro rodiny k odvážné změně struktury pěstování růží a k širokému šíření hnutí pěstování růží. Mnoho domácností, jako například rodiny pana Nguyen Huu Hao (vesnice 1), paní Ma Thi Minh (vesnice 2), paní Tran Thi Thoa (vesnice 3), pana Nguyen Van Kiem (vesnice 4) a Luc Minh Phunga (vesnice 5), zasvětilo své životy ochraně každého původního růžového keře, jako by to byl poklad jejich domoviny.

Díky úrodné půdě, mírnému podnebí a vytrvalosti a obětavosti zemědělců se Xuan Van stal požehnanou zemí pro kaki stromy, kde se mohou ukořenit, rozkvetnout a přinést plody. Protože kombinuje podstatu přírody a lidského úsilí, má kaki Xuan Van jedinečné vlastnosti: Plody jsou protáhlé, vyznačují se 3–4 svislými rýhami táhnoucími se od stonku dolů po těle a jsou středně velké, s průměrně 15–25 plody na kilogram. Je pozoruhodné, že plody jsou zcela bez pecek a při příčném řezu dužnina jasně odhaluje růžicový tvar s 8–12 symetrickými okvětními lístky, které vytvářejí jedinečnou krásu, připomínající jemné malé květy.

V době sklizně se zelená slupka tomelu zbarví do třpytivého zlatavého odstínu, jako by se koupala v podzimním slunci, což ještě více umocňuje kouzlo tomelu z Xuan Van. Paní Ma Thi Minh z Hamleta 1 se podělila: „Po sklizni se tomel čistí a nepřetržitě se máčí ve vodě po dobu 3 dnů a 2 nocí, přičemž se voda často mění, aby se odstranila trpkost. Celý proces využívá pouze čistou vodu bez přidání jakýchkoli chemikálií.“ Pan Hoang Tien Dat ( Hanoj ) vyjádřil: „Když si vychutnávám nakládaný tomel z Xuan Van, jasně cítím sladkou a osvěžující chuť v kombinaci s křupavou texturou a jemnou vůní. Není to jen lahodné ovoce, ale také místní kulturní zážitek, který spojuje městský život s jednoduchým a srdečným duchem venkova.“

Tomel Xuan Van není jen darem přírody, ale také cenným zdrojem výživy pro zdraví. Četné vědecké studie potvrdily, že každý tomel obsahuje harmonickou kombinaci přirozené sladkosti a esenciálních živin, jako je cukr, vitamín C, draslík, fosfor, železo… a co je důležité, neobsahuje cholesterol ani tuk, což ho činí velmi dobrým pro kardiovaskulární zdraví a imunitní systém.

Produkt OCOP Xuan Van Persimmon je vyvrcholením štědrosti přírody a tvrdé práce zemědělců.

Produkt OCOP, nakládané kaki Xuan Van, je vyvrcholením štědrosti přírody a tvrdé práce farmářů.

Navštivte renomovanou značku.

V roce 2004 bylo na základě pokynů místního stranického výboru a vlády založeno Zemědělské a lesnické družstvo Xuan Van, což znamenalo zlom v rozvoji pěstování kaki. Namísto roztříštěné produkce družstvo zorganizovalo výrobní vazby s domácnostmi a vytvořilo tak surovinovou plochu o rozloze přes 60 hektarů. Kromě poskytování technického poradenství, dodávek vstupů a garantování nákupu produktů, čímž zajistilo zemědělcům klid při pěstování, družstvo také potvrdilo svou vedoucí roli v řízení kvality a budování značky. Tento „základ“ postupně protlačil nakládané kaki Xuan Van za hranice místních farem a etabloval tak svou značku na vietnamské zemědělské mapě.

Důkazy ukazují, že v roce 2018 získal nakládaný tomel Xuan Van, produkt družstva, od Úřadu pro duševní vlastnictví ( Ministerstvo vědy a technologií ), osvědčení o kolektivní ochranné známce; v roce 2023 byl na provinční úrovni uznán jako produkt OCOP s 3 hvězdičkami. Kolektivní ochranná známka sice pomáhá chránit název nakládaného tomelu Xuan Van a zabraňuje míchání produktů nižší kvality, ale program OCOP je zároveň „pasem“ pro vstup této místní speciality na širší trh. Podle pana Trieu Van Tuyena, ředitele zemědělského a lesnického družstva Xuan Van: „Jednotka dokončila žádost o klasifikaci produktu OCOP v roce 2025 s cílem povýšit hodnocení ze 3 na 4 hvězdičky.“ To není jen snaha o pozvednutí značky, ale také strategický krok pro nakládaný tomel Xuan Van k dalšímu upevňování jeho pozice, prestiže a reputace na trhu.

Obec Xuan Van má v současnosti přes 65 hektarů sadů s kaki s průměrným výnosem 5 tun na hektar, což ročně generuje ekonomickou hodnotu přes 8 miliard VND. Podle předsedy lidového výboru obce Xuan Van, Ha Manh Linha: „Kaki se stal klíčovou plodinou, úzce spjatou s živobytím a životy lidí. V současné době si obec kromě zvýšení hodnocení OCOP (Jedna obec, jeden produkt) klade za cíl zavést zeměpisné označení pro nakládaný kaki z Xuan Van, které by bylo propojeno s rozvojem cestovního ruchu v ovocných sadech. To vytvoří konkurenční výhodu, zvýší hodnotu zemědělských produktů a přispěje k udržitelnému rozvoji místní ekonomiky.“

Každý rok kolem osmého lunárního měsíce se obec Xuan Van rozprchne, protože obchodníci z celého světa se hrnou, aby si koupili kaki. Nejenže je v provincii velmi žádaný, ale nakládaný kaki z Xuan Van je k dostání i ve velkých městech, jako je Hanoj, Hai Phong a Ho Či Minovo Město, a je prezentován na e-commerce platformách a v systému Hanoi Clean Food (EcoFood). Pan Trieu Van Tuyen, ředitel zemědělského a lesnického družstva Xuan Van, uvedl: „Každý rok se prostřednictvím EcoFood prodá 1–2 tuny produktu za cenu 35–40 tisíc VND/kg, což zajišťuje stabilní příjem pro lidi a potvrzuje atraktivitu a reputaci značky nakládaného kaki z Xuan Van na trhu.“

Jak podzimní slunce vrhá zlatavou záři na svahy obce Xuan Van, každý trs kaki se stává ještě zářivějším a plným života. Tyto malé kaki se stávají darem, který přináší esenci přírody a teplo obyvatel Xuan Van do všech koutů země.

Thu Phuong

Zdroj: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202509/tinh-hoa-dat-troi-xuan-van-76a0ac4/