Podstata moře se sbíhá v Bac Lieu.

V Bac Lieu, kde se setkává moře s nebem, se konalo smysluplné setkání lidí, kteří sdílejí lásku k soli. Sešlo se jedenáct provincií a měst, které zastupují více než polovinu regionů země produkujících sůl, aby představily to nejlepší z tradiční výroby soli.

V Bac Lieu, kde se setkává moře s nebem, se konalo smysluplné setkání lidí, kteří sdílejí lásku k soli. Sešlo se jedenáct provincií a měst, které zastupují více než polovinu regionů země produkujících sůl, aby představily to nejlepší z tradiční výroby soli.

Turisté i místní obyvatelé v Bac Lieu navštěvují a nakupují solné výrobky z Bac Lieu na festivalu. Foto: HT

Jedinečné vlastnosti místní a regionální soli.

Bac Lieu, spolu s 10 dalšími provinciemi a městy, má každé svůj vlastní jedinečný charakter a příběh o solném průmyslu. Solná pole Bach Long (Nam Dinh), Tam Dong (Thai Binh), De Gi (Binh Dinh), Tuyet Diem (Phu Yen), Hon Khoi (Khanh Hoa), Dam Vua (Ninh Thuan), Long Dien (Ba Ria - Vung Tau), Can Gio ( Ho Či Minovo Město), Bao Thanh (Ben Tre) a Tan Thuan (Ca Mau) jsou jako vzácné klenoty, které doplňují bohatou tapiserii vietnamského solného průmyslu.

Na festivalu společnost Bac Lieu hrdě předvedla svým přátelům v tuzemsku i v zahraničí desítky unikátních produktů ze soli a koření na bázi soli, které nesou charakteristický pečlivý znak tohoto regionu. Dva vynikající „synové“ Bac Lieu: akciová společnost Bac Lieu Salt a akciová společnost Dong Hai Salt, představili vysoce kvalitní solné produkty, od aromatických potravinářských solí a unikátních kořeněných solí až po mezinárodně uznávané exportní soli a lázeňské soli pro relaxaci a detoxikaci těla. Společnost Dong Hai Salt představila zejména tři solné produkty s tříhvězdičkovým hodnocením OCOP, které demonstrují kvalitu a prestiž soli Bac Lieu.

Bac Lieu nejen prezentuje produkty, ale také znovu vytváří modely, artefakty a technické pokroky v oblasti výroby a zpracování soli, spolu s procítěnými výrobky pěstitelů soli a družstev. To vše vytváří jedinečný prostor solné kultury, hluboce zakořeněný v duchu Bac Lieu.

Hrdost obyvatel Bac Lieu dále dokazuje skutečnost, že sůl Bac Lieu získala zeměpisné označení a mnoho solných výrobků dosáhlo čtyřhvězdičkového standardu OCOP. Tyto úspěchy pomohly společnosti Bac Lieu zvýšit hodnotu její soli a umožnily jí proniknout dále na domácí i mezinárodní trhy. Rafinovaná sůl Bac Lieu je nyní přítomna na náročných trzích, jako je Japonsko a Jižní Korea, a ve většině supermarketů a samoobsluh po celé zemi. To ukazuje, že sůl Bac Lieu si etablovala svou značku a zajistila si pevnou pozici na domácích i mezinárodních trzích.

Mezitím Ca Mau , „bratr Bac Lieu“, přináší na Národní festival soli mnoho dalších produktů na bázi soli. Je to pokladnice unikátních koření: křupavá nadýchaná sůl, bohatá a chutná krevetová sůl, pikantní chilli sůl, voňavá sůl na namáčení se zeleným chilli a zářivě červená sůl na namáčení se s chilli. Každý druh soli vypráví příběh, nabízí chuť a představuje část duše Ca Mau, kterou pečlivě uchovává a sdílí s přáteli z blízka i z daleka solné družstvo Ca Mau.

Pod šikovnýma rukama mladé ženy Nguyen Thi Lan Huong - ředitelky společnosti Huong Bao Chau Co., Ltd. (obec Khanh Hoa , okres U Minh, provincie Ca Mau) se zrodila krabí sůl Ca Mau, která v sobě nese příběh plný vášně a lásky k její vlasti. Hotový produkt z krabí soli Ca Mau není jen dokonalou kombinací slané chuti moře a jemné sladkosti kraba, ale také vyvrcholením oddanosti a bezesných nocí ženy z Ca Mau. Produkt, uvedený na trh v prosinci 2023, získal certifikaci OCOP a má tu čest být vyvážen do Japonska, čímž přináší hrdost na svou místní specialitu mezinárodním přátelům.

Bambusová sůl - unikátní kombinace kulturních symbolů.

Unikátní půda, geografická poloha a pozoruhodná geomorfologie propůjčily soli Sa Huynh – zemi nacházející se v nejjižnější části provincie Quang Ngai – výraznou chuť, bohatou na minerály a vysoký stupeň krystalizace. Solná vesnice Sa Huynh není jen vesnicí s dlouholetou tradičními řemesly, ale také vzácným kulturním dědictvím, které je chráněno a uchováváno. Ze soli vyrobené tradičními zemědělskými metodami na přirozeně bohaté půdě na minerály vytvořila společnost Sahu Salt Company Limited jedinečné produkty, jako je sušená sůl, bambusová sůl, přírodní mořská sůl a kořeněná sůl SAHU. Každé zrnko soli nese pikantní chuť moře, esenci země a nebe Sa Huynh a odhodlání místních výrobců soli.

V sluncem zalité a větrem ošlehané centrální oblasti Vietnamu napsal Quang Binh dojemný příběh o bambusové soli, který je vyvrcholením vášnivé spolupráce s Jižní Koreou. Tyto minerály bohaté, vysoce zásadité bambusové soli, prospěšné pro zdraví, nejsou jen produktem, ale také zdrojem hrdosti pro obyvatele této země. „Příběh bambusové soli“ s vášní a emocemi vyprávějí zaměstnanci společnosti Bio Korea Vietnam Co., Ltd. Pěstovali sen o vytvoření zdravého produktu z snadno dostupných zdrojů své vlasti. A tak v roce 2015 začala cesta k vytvoření bambusové soli. Zrna soli se vkládají do bambusových trubiček, utěsní se žlutou hlínou a poté se opakovaně vypalují nad planoucím ohněm. Tento proces nejen odstraňuje škodlivé nečistoty, ale také přidává cenné minerály z bambusu, čímž vzniká vynikající bambusová sůl. Tříleté bambusové trubičky o průměru 5 cm a více se spolu s borovicovým dřevem staly nepostradatelnými ingrediencemi při výrobě tohoto speciálního produktu. Bambusová sůl Quang Binh nejen dobyla korejský trh, ale postupně si upevňuje i svou pozici na domácím trhu a s sebou nese klíčové hodnoty své vlasti.

Tento unikátní produkt z bambusové soli pochází z provincie Quang Binh. Foto: NQ

Zelená chilli sůl z Nha Trangu, známá také jako limetková chilli sůl, je nádhernou symfonií chutí z pobřežní oblasti Khánh Hòa. Je to delikátní směs pikantní pálivosti čerstvých zelených chilli papriček, osvěžující kyselosti limetky a omamné vůně citronové trávy. Každé zrnko soli jako by v sobě skrývalo esenci moře a země Khánh Hòa. Stačí jen špetka této zelené chilli soli probudí chutě čerstvých mořských plodů a uvolní explozi chutí. Navíc je fantastickým doplňkem ke grilovanému masu nebo se jednoduše používá k marinování jídla a poskytuje nezapomenutelné kulinářské zážitky.

Z celé země přivezly firmy a družstva unikátní produkty OCOP, krystaly soli zrozené z potu a obětavosti výrobců soli. Vznikla rozmanitá a živá kulturní tapiserie s brilantními barvami chutných potravinářských solí, unikátních kořenících solí, solí exportní kvality dosahujících mezinárodních standardů a lázeňských solí pro relaxaci a detoxikaci těla. Každé zrnko soli je příběhem, chutí, součástí duše vlasti.

Nguyen Quoc

Zdroj: https://baocamau.vn/tinh-hoa-tu-bien-ca-hoi-tu-tren-dat-bac-lieu-a42272.html