Loupané krevety od družstva Hoa Linh Chi v Ha Tinh jsou čtyřhvězdičkovým produktem OCOP a už jen na pohled chutnají lahodně.

Díky dynamice, kreativitě, odvaze myslet a konat povýšila paní Pham Thi Hoa - ředitelka družstva Hoa Linh Chi ve vesnici Bac Moi, obci Cuong Gian, okresu Nghi Xuan ( Ha Tinh ) úroveň „speciálních“ krevet značkou, která splňuje čtyřhvězdičkové standardy OCOP, a otevírá tak příležitosti k přístupu na stále větší trh.

Změna tradičního způsobu myšlení a jednání

Obec Cuong Gian v okrese Nghi Xuan (provincie Ha Tinh) má tradiční rybářské řemeslo od předků a řemeslo sušení sušených krevet existuje již po celá desetiletí. Sušené krevety se proto staly běžným produktem v životech lidí v obci Cuong Gian. Paní Pham Thi Hoa, která se tomuto povolání věnovala téměř 30 let, viděla potenciál velkého množství surovin, ale výroba se stále zastavovala u tradičních metod, spoléhala se na generační zkušenosti a základní nástroje a vyrobené produkty měly stále mnoho omezení.

Odvažte se myslet, odvažte se to udělat. Paní Pham Thi Hoa, ředitelka družstva Hoa Linh Chi ve vesnici Bac Moi v obci Cuong Gian v okrese Nghi Xuan (Ha Tinh), vytvořila sušené krevety Hoa Linh Chi, které splňují 4hvězdičkové standardy OCOP. Foto: PV

Paní Pham Thi Hoa se proto odvážně odchýlila od staré cesty a stala se průkopnicí ve změně výrobních metod s touhou uvést na trh produkty té nejlepší kvality. V roce 2020 založila paní Pham Thi Hoa družstvo pro výrobu a zpracování mořských plodů Hoa Linh Chi s 5 členy a investovala téměř 300 milionů VND do nákupu strojů na výrobu a zpracování s cílem zlepšit kvalitu produktů. Družstvo aktivně vyrábí, provozuje, zlepšuje kvalitu produktů a vyrábí produkty OCOP. Dvěma hlavními produktovými řadami jsou sušené krevety a ančovičky (malé ančovičky), které splňují tříhvězdičkové standardy OCOP.

Podle paní Pham Thi Hoa - ředitelky družstva Hoa Linh Chi ve vesnici Bac Moi, obce Cuong Gian, okresu Nghi Xuan (Ha Tinh), musí člověk pro to, aby si pořídil krevety, které trh přijme, projít mnoha vzestupy a pády. Foto: PV

Aby paní Pham Thi Hoa měla základ pro vylepšení produktu, pokračovala v říjnu 2021 v modernizaci zařízení na družstvo s 11 členy. Paní Pham Thi Hoa a její členové tvrdě pracovali na péči o svůj „nápad“ a vylepšili produkt OCOP na 4hvězdičkový stupeň. Prováděli výzkum a vylepšovali výrobní proces s cílem postupně snižovat ruční kroky a „zkrášlovat“ produkt zevnitř ven. Každý vytvořený produkt je nejen lahodný, ale má také krásné balení, snadno se přepravuje a lze jej dlouho skladovat. Díky tomuto úsilí byl v říjnu 2024 produkt ze sušených krevet Hoa Linh Chi uznán Lidovým výborem provincie Ha Tinh jako produkt splňující 4hvězdičkový standard OCOP.

Zpracování krevet probíhá uzavřeným procesem s využitím moderního sušicího systému, který pomáhá s dobrou kontrolou. Foto: PV

Paní Pham Thi Hoa, ředitelka družstva Hoa Linh Chi, se podělila: „Sušené krevety zvládne kdokoli, ale aby byly populární a vyhledávané mnoha lidmi, každé zařízení má svůj vlastní způsob výroby a buduje si vlastní značku. Aby měl produkt ze sušených krevet své jedinečné vlastnosti, výrobní a zpracovatelský proces v družstvu kombinuje moderní technologie a cenné zkušenosti nashromážděné za mnoho let. V současné době neustále vylepšujeme každou fázi, abychom vytvořili komplexní produkt z hlediska kvality a designu.“

Standardní produkty OCOP, „lístek“ k rozšíření spotřebitelského trhu

Podle paní Pham Thi Hoa není proces produkce krevet příliš složitý, ale má mnoho kroků a vyžaduje pečlivost. Aby byl produkt voňavý, lahodný a vysoce kvalitní, je předpokladem, že krevety musí být velmi čerstvé. Pokaždé, když loď dorazí ke břehu, musíte tam být brzy, abyste si vybrali čerstvé, živé krevety.

Sušené krevety od družstva Hoa Linh Chi se těší velké oblibě u zákazníků. Foto: PV

Poté, co si pracovníci nakoupí syrové krevety železné a dovezou je do továrny, je předzpracují, omyjí a vaří při teplotě 100 ^° C po dobu asi 5–7 minut. Krevety se oloupou, zbaví hlav, omyjí, vloží na 5 hodin do sušičky a zabalí do hotových výrobků o různé hmotnosti. „V průměru lze z 10 kg čerstvých krevet železných zpracovat 1 kg sušených krevet. Zpracování probíhá uzavřeným procesem s využitím moderního sušicího systému, který pomáhá lépe kontrolovat proces sušení a zajišťuje nejen kvalitu, ale krevety mají také poutavou jasně červenou barvu, jsou sladké, lahodné a zachovávají si chuť produktu, takže si je zákazníci velmi oblíbili. S průměrnou prodejní cenou 1 milion VND/kg se sušené krevety stávají hlavním produktem a bestsellerem družstva Hoa Linh Chi,“ prozradila paní Hoa.

Družstvo Hoa Linh Chi každoročně prodá téměř 2 tuny hotových krevet, což mu přinese zisk 550–600 milionů VND. Foto: PV

Družstvo Hoa Linh Chi nejenže přináší zařízení velký zdroj příjmů, ale také vytváří stálá pracovní místa pro 11 místních pracovníků s průměrným příjmem 4–5 milionů VND/osoba/měsíc a desítky sezónních pracovníků. Od doby, kdy družstvo Hoa Linh Chi nakupuje produkty, se rybáři cítí bezpečněji při pobytu na moři, produkty po ulovení jsou nakupovány a není třeba se obávat o produkci. Pan Nguyen Van Minh (rybář z vesnice Bac Moi, obec Cuong Gian) řekl: „Dříve byla nejtěžší částí našeho rybolovu stále spotřeba produktů, jejich časté dovážení na trh nebo prodej v jiných okresech nebo provinciích, zranění a nízké ceny, nestabilní příjem, přeprava na dlouhé vzdálenosti a poškozené produkty. Od založení družstva Hoa Linh Chi zařízení odkoupí vše, co ulovíme, ceny jsou stabilní, takže se cítíme bezpečněji při cestování na moře.“

Díky využití vědy a techniky a investicím do moderních strojů jsou zpracované krevety kvalitní a splňují čtyřhvězdičkové standardy Ocop. Foto: PV

Sušené krevety od družstva Hoa Linh Chi se staly důvěryhodnou značkou zákazníků. Vzhledem k tomu, že produkt splňuje standardy OCOP, trh se sušenými krevetami od družstva Hoa Linh Chi se rozšířil nejen v tuzemsku, ale také do řady zemí díky vývozu dětské pracovní síly. V posledních letech se nákup syrových krevet výrazně zvýšil, o více než 20 tun ročně, což představuje produkci 2 tun krevet, což představuje tržby téměř 3 miliardy VND. Po odečtení nákladů činí zisk přibližně 550–600 milionů VND.

Danviet.vn

Zdroj: https://danviet.vn/tom-non-htx-hoa-linh-chi-o-ha-tinh-la-san-pham-ocop-4-sao-nhin-thoi-da-thay-ngon-roi-20241121205050163.htm