Singapurský generální konzul hovoří o vietnamském festivalu Pho: Příležitosti mohou začít u stolu s pho

Vietnam Phở Festival - Ảnh 1. — Hovězí žebírka pho z hotelu Majestic ( Saigontourist ) byla představena na vietnamském festivalu Pho v Soulu (Korea) - Foto: QUANG DINH

Tuoi Tre Online zveřejnil svůj příběh:

Když jsem před 20 lety začal pracovat na singapurském velvyslanectví v Hanoji, seznámil jsem se s pho. Protože nejím hovězí maso, vybral jsem si kuřecí pho a objevil jeho jemnou chuť.

Kuřecí Pho, Jižní Pho, Severní Pho

Pro mě je kuřecí pho vývar podivně sladký, jako příjemné šepotání, zatímco kuře je křehké a výživné zároveň.

Jako miska jasného slunečního svitu, která hřeje lidi zevnitř, je kuřecí pho obzvláště uklidňující, když si ho vychutnáváte v chladných zimních dnech v Hanoji .

Na pho jsem si ještě víc užil příběh severní a jižanské verze pho. Jižanská verze pho má více charakteru, energie a dramatu a do jaké míry, záleží na hostovi.

Zatímco severní pho klade důraz na originalitu a bohatost vývaru, jižní pho je symfonií klíčků, zeleniny a mnoha koření, které si přidáváte sami. Pro srovnání, severní pho vnímám jako klasickou sonátu, zatímco jižní pho je improvizační jazzový kousek. Obě jsou krásné, ale zřetelně odlišné.

Vietnamský festival Pho 2025: Když se vietnamská chuť pho stane „kulturním ambasadorem“ v Singapuru

A pho není Singapurcům třeba představovat. Stačí zmínit Vietnam a pho se vám téměř okamžitě vybaví.

Vietnamský festival Pho však bude další příležitostí, která Singapurce vezme na hlubší kulinářskou cestu – objeví jemné variace pho, ochutnají bohaté, lahodné vývary nebo si vychutnají umělecké chutě suchého pho.

Stejně jako já, i Singapurci, kteří sem přijedou, pocítí, jak geografie a kultura mohou proměnit pokrm pho v jedinečný zážitek.

Vietnam Phở Festival - Ảnh 2. — Pan Pang Te Cheng, generální konzul Singapuru v Ho Či Minově Městě - Foto: HUU HANH

Příležitost společného jídla pho

Cítím, že existuje nějaká zvláštní dynamika, která dokáže proměnit cizí lidi v partnery prostřednictvím společných jídel a nápady v příležitosti.

Takže když si singapurský obchodník vychutnává misku pho nebo jakéhokoli jiného vietnamského jídla, může najít zvláštní inspiraci v pokrmech, které připomínají Vietnam: možná v jednoduchosti a zároveň sofistikovanosti jejich prezentace, nebo ve způsobu, jakým vietnamská kuchyně spojuje tradici a inovaci.

A právě v takových chvílích se mohou dít obchodní „zázraky“.

Vietnam Phở Festival - Ảnh 3. — Hosté si pochutnávají na pho v parku Yoyogi v Tokiu v Japonsku ráno 8. října 2024 - Foto: QUANG DINH

Důvěra je základem každého trvalého obchodního vztahu, ať už se jedná o vztahy mezi nadnárodními korporacemi, malými podniky nebo mezi běžnými kupujícími a prodávajícími.

Existuje snad lepší způsob, jak budovat důvěru, než společným jazykem lahodného jídla a vzájemného kulturního ocenění? Když lidé jedí společně, v tomto případě nad miskou pho, bariéry jako by se rozpouštěly a otevíralo se nespočet nových příležitostí.

Příležitost, kterou nabízí Vietnamský festival Pho, nebude jen příležitostí pro vietnamsko-singapurskou kulinářskou výměnu, ale také mostem spojujícím oba národy, katalyzátorem porozumění a především základem pro spolupráci, která bude v nadcházejících letech dále vzkvétat v nesčetných oblastech.

Koneckonců, ty nejsilnější vztahy často začínají jednoduše u jídla.

Vietnamsko-singapurská kulinářská výměna

Pho, banh mi, jarní závitky a jarní závitky jsou v Singapuru uznávány jako typické pokrmy vietnamské kuchyně. Vím ale, že Vietnam stále skrývá pokladnici kulinářské kvintesence, která čeká na to, až ji Singapurci objeví.

Mezi tyto „skryté klenoty“ patří křupavě smažený banh xeo, miska hovězí nudlové polévky, která je silná, ale uklidňující, nebo krabí nudlová polévka s její komplexní, ale jemnou směsí.

Když už mluvíme o „kulinářské diplomacii“, Singapur disponuje také bohatou zásobárnou „polévek“, které se mohou stát zajímavými „velvyslanci“. Jako by chtěl Singapur v každé lžičce polévky vyprávět příběh čínsko-malajské kulturní výměny, nabízí pikantní peranakan laksa s bohatým kokosovým kari vývarem.