5 nejlepších arménských letních jídel: Objevte čerstvé chutě horské krajiny

Arménie je země nacházející se v kavkazském regionu s majestátní přírodou, svěžím podnebím a jedinečnou kuchyní. V létě si zde lidé často vybírají lehká, chladivá jídla, která jsou však stále bohatá na chuť a živiny. Arménské letní pokrmy nejen pomáhají efektivně se ochladit, ale také jasně odrážejí tradiční kulinářskou kulturu této země. Pojďme se podívat na 5 nejvýznamnějších arménských letních pokrmů, které byste měli při návštěvě této země ochutnat.

1. Khorovats

Khorovat je jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších arménských letních jídel (Zdroj fotografie: Collected)

Chorovat je jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších arménských letních jídel. Je to tradiční kebab z vepřového, hovězího nebo jehněčího masa marinovaného v koření, jako je cibule, černý pepř, sůl a místní bylinky. Po marinování se maso napíchne na špíz a griluje přímo nad žhavým uhlím, čímž se vytvoří voňavá opečená kůrka a křehký, šťavnatý vnitřek.

Léto je pro Armény ideálním časem pro pikniky a Khorovats je na jídelním lístku nutností. Na rozdíl od západního grilování, které se často podává s omáčkou, se Khorovats podává se syrovou zeleninou, grilovanými rajčaty a tradičním lavašem. Tato jednoduchost zdůrazňuje původní chuť masa a poskytuje návštěvníkům nezapomenutelný kulinářský zážitek.

Kromě uspokojení chuťových pohárků je tento arménský letní pokrm také symbolem rodinných pout. Arméni se často scházejí kolem grilu a povídají si, zatímco čekají, až se maso upeče. Chorovat tedy není jen pokrm, ale také nepostradatelná součást letní kultury zdejších lidí.

2. Macun a Okroška

Matsun nebo tradiční fermentovaný jogurt (Zdroj obrázku: Collected)

Lehkým a osvěžujícím arménským letním pokrmem, který si nesmíte nechat ujít, je matsun, neboli tradiční fermentovaný jogurt. Matsun má přirozeně mírně kyselou chuť a často se podává samostatně nebo jako hlavní ingredience mnoha letních pokrmů, jako je například studená polévka Okroshka.

Arménská verze okrošky se obvykle připravuje z jogurtu Macun zředěného studenou nebo minerální vodou, který se poté doplní ingrediencemi, jako jsou nakrájené okurky, kopr, jarní cibulka a někdy i vařená vejce nebo vařené brambory. To vše vytváří osvěžující, lehkou a mimořádně výživnou studenou polévku.

Macun je oblíbený nejen pro svou lahodnou chuť, ale i pro své zdravotní přínosy. Tradiční arménský jogurt obsahuje mnoho prospěšných bakterií, které pomáhají podporovat trávicí systém, posilují imunitní systém a účinně ochlazují tělo v horkých letních dnech. Proto se tento arménský letní pokrm často objevuje v obědě nebo svačině místních obyvatel.

3. Studená dolma

Dolma je slavná rolka v arménské kuchyni (Zdroj fotografie: Collected)

Dolma je oblíbený pokrm arménské kuchyně, obvykle se připravuje ze srolovaných vinných listů plněných mletým masem, rýží a kořením. V létě však Arméni tento pokrm často upravují na studenou dolmu, lehčí verzi vhodnější do horkého počasí.

Studené dolmy se liší tím, že se v náplni nepoužívá maso, ale místo toho rýže, mrkev, cibule, bylinky a ořechy, jako jsou arašídy nebo piniové oříšky. Ingredience se smaží a obalují v mladých vinných listech, poté se vaří v páře a před podáváním nechají zcela vychladnout. Toto arménské letní jídlo se často podává s jogurtovou omáčkou nebo matsunem pro osvěžující chuť.

Studená dolma se nejen snadno jí, ale je také velmi prospěšná pro zdraví díky bohatému obsahu vlákniny, vitamínů a nízkému obsahu tuku. Je to perfektní volba pro ty, kteří se chtějí v létě udržet v kondici, aniž by se vzdali své atraktivní chuti. Toto arménské letní jídlo se často objevuje na lehkých večírcích, piknicích nebo jako předkrm na rodinných setkáních.

4. Ghapama mimo sezónu

Ghapama má také speciální letní verzi (Zdroj obrázku: Collected)

Ačkoli je gapama – dýně plněná rýží a sušeným ovocem – tradičně považována za podzimní a zimní pokrm, má také speciální letní verzi. Během horkých letních dnů si Arméni vybírají malé, měkké a sladké dýně k přípravě studené gapamy, čímž vzniká lahodný a výživný arménský letní pokrm.

Rýže používaná k nádivce se obvykle předvaří s rozinkami, vlašskými ořechy, sušenými meruňkami, skořicí a trochou medu. Po naplnění vykuchané dýně se pokrm lehce upeče nebo napaří a poté zcela vychladne. Výsledkem je přirozeně sladký, měkký a žvýkací pokrm se svůdnou vůní sušeného ovoce a koření.

Letní ghapama se může podávat jako hlavní chod k lehkým jídlům nebo jako exotický dezert. Toto arménské letní jídlo je dokonalou směsicí sladkých, krémových a bylinných chutí, které vytvářejí příjemný pocit a ochlazují dusné letní horko.

5. Arménský letní salát

Arménský letní salát je jednoduchý, ale barevný salát (Zdroj fotografie: Collected)

Žádné letní jídlo v Arménii by se neobešlo bez tradičního salátu připraveného z čerstvých surovin ze zahrady. Arménský letní salát je jednoduchá, ale barevná směs zralých rajčat, okurek, paprik, cibule a čerstvého koriandru.

Zvláštností tohoto arménského letního pokrmu je extrémně lehký dresink, který se obvykle skládá pouze z olivového oleje, citronové šťávy, soli a někdy i trochy jablečného octa nebo mletého česneku. Tento salát nejen pomáhá doplnit tělu vodu a vitamíny v horkých dnech, ale také stimuluje chuťové pohárky před hlavními jídly.

Díky své osvěžující chuti a rychlé přípravě je arménský letní salát ideální volbou pro každodenní letní jídla. Návštěvníci Arménie v tomto ročním období tento salát snadno najdou u rodinných jídel nebo v tradičních restauracích. Není to jen příloha, ale také důkaz sofistikovanosti a lásky k přírodě v arménské kuchyni.

Léto v Arménii přináší nejen příjemné klima a majestátní krajinu, ale také příležitost prozkoumat jedinečnou součást arménské kuchyně. Arménská kuchyně není sofistikovaná, ale plná emocí. Každé arménské letní jídlo nejen pomáhá ulevit od horka, ale také v sobě nese příběh lidí, země a kulturních tradic tisícileté země. Pokud budete mít možnost v létě vkročit do Arménie, nezapomeňte si vychutnat tato speciální jídla, abyste lépe pochopili a zamilovali si krásnou zemi ležící mezi Asií a Evropou.

Zdroj : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-armenia-v17582.aspx