5 nejlepších letních pokrmů ve Španělsku, které musíte ochutnat

Španělské léto není jen o zářivých slunečních paprscích zalitých starobylými náměstími, nekonečných modrých plážích nebo zvuku kytar ozvěnou v noci, ale také o kulinářské symfonii plné barev a chutí. Níže uvádíme 5 nejlepších letních pokrmů ve Španělsku, které by měl každý, kdo vkročí na iberskou půdu, alespoň jednou za život ochutnat. Každý pokrm je příběhem, letní scenérií plnou světla a smíchu, která čeká na to, až si ji vychutnáte a uchováte si ji jako krásnou vzpomínku.

1. Vychlazené gazpacho pro osvěžení v letních dnech

Gazpacho je studená polévka, která je symbolem Andalusie (Zdroj obrázku: Collected)

Pokud jde o letní jídla ve Španělsku, gazpacho – ikonická studená polévka Andalusie – je nutností. V jižním Španělsku, kde slunce spaluje obílené zdi starobylých vesnic, je gazpacho záchranou léta.

Gazpacho se připravuje ze zralých červených rajčat, chladných okurek, sladkých paprik, voňavého česneku a jemně mletého suchého chleba, smíchaného se zlatavým olivovým olejem a jantarovým sherry octem. Vše rozmačkané, vychlazené a podávané v rustikální keramické misce přináší svěží, bohatou a zároveň lehkou chuť, jako vánek vanoucí sluncem zalitými ulicemi Andalusie.

Při návštěvě tradičního tapas baru můžete narazit na gazpacho nalité do sklenice jako zeleninový džus, který se popíjí malou lžičkou a vychutnává si jemnost a přirozenou sladkost letní zeleniny. Sluncem políbený olivový olej se vám rozplývá na jazyku, zatímco sherry ocet dodává jemnou kyselost, díky čemuž je tento španělský letní pokrm skutečnou symfonií chutí.

2. Sladké a svůdné Salmorejo

Salmorejo je jako bohatší a svůdnější verze gazpacha (Zdroj obrázku: Collected)

Salmorejo, rovněž pocházející z horké Andalusie, se jeví jako bohatší a svůdnější verze gazpacha. Pokud je gazpacho jemným pozváním léta, pak je salmorejo vášnivým, ale chladivým objetím v poledním slunci.

Hlavními ingrediencemi tohoto španělského letního pokrmu jsou stále zralá rajčata a starý chléb změklý ve vodě. Salmorejo se však mleje jemněji, hustěji a s větším množstvím olivového oleje, což vede k sametovému krému, který je zářivě oranžovočervený jako západ slunce nad náměstím v Córdobě.

Vrcholem salmorejo je poleva: nakrájená natvrdo uvařená vejce a navrchu tenké plátky ibérijské šunky. Bohatost vajec, bohatá slanost slaniny a chladivost polévky vytvářejí explozi chutí. Každá lžíce salmorejo je cestou do starobylých uliček, kde slunce svítí na kamenné zdi a zdá se, že se všude vznáší bohatá vůně španělské kuchyně .

Salmorejo není ve Španělsku jen letním pokrmem, ale také živým obrazem harmonie mezi minulostí a přítomností, mezi zemí, sluncem a láskou zdejších lidí.

3. Paella s mořskými plody a zářivými středomořskými chutěmi

Paella s mořskými plody přináší na stůl celé Středomoří (Zdroj fotografie: Collected)

Bylo by neodpustitelné opomenutí zmínit letní jídlo ve Španělsku bez zmínky o paelle. Obzvláště paella s mořskými plody, pokrm, který na stůl přináší celé Středomoří.

Paella s mořskými plody je pastvou pro oči i chuťové pohárky. Zlatavá rýže je okořeněna vzácným šafránem, zrnka nasáknou bohatý vývar s mořskou chutí. Na rýži jsou jasně červení humři, lesklé černé slávky a bílé kalamáry, to vše pečlivě naaranžované a uvařené k dokonalosti. Když se horká pánev s paellou postaví doprostřed stolu, vůně čerstvých mořských plodů smíchaných se šafránem, paprikami a olivovým olejem se šíří jako středomořská milostná píseň.

Léto ve Španělsku je ideálním časem pro vychutnání paelly s mořskými plody. Odpoledne na balkóně s výhledem na moře, se zvukem vln tříštících se o břeh a sklenkou vychlazené sangrie vedle, paella není jen pokrm, ale rituál užívání si života. Španělé věří, že paella je určena k sdílení – celá pánev, všichni shromáždění, lžíce rýže, živé povídání, srdečný smích. To je duch španělského léta – důvěrné, teplé a plné radosti.

4. Ensalada rusa je svěží a pohodlná

Ensalada rusa se stává perfektní volbou pro zahnání pálivosti (Zdroj fotografie: Collected)

V spalujícím srpnovém horku je ensalada rusa – španělská verze ruského salátu – perfektním způsobem, jak se s horkem vypořádat. Nenechte se zmást názvem, protože toto španělské letní jídlo bylo „španělsky“ zhodnoceno do té míry, že se stalo základem tradičních tapas menu.

Ensalada rusa je delikátní směs brambor vařených na měkko, jemně sladké mrkve, svěžího zeleného hrášku a krémového tuňáka marinovaného v oleji. To vše promíchané v krémové majonéze, někdy s vejcem na bázi ztraceného ovoce a okurkami pro extra šmrnc. Výsledkem je krémový, osvěžující a lahodný salát.

V létě je ensalada rusa všude – od obyčejných tapas barů až po luxusní restaurace. Španělé často jedí ensalada rusa s křupavým chlebem, jako předkrm nebo lehký oběd. Krémová majonéza obaluje každou vychladlou bramboru a bohatá chuť tuňáka připomíná hluboké modré moře za ní.

Vychutnat si ensalada rusa v létě znamená vychutnat si rustikální, jednoduchou, ale neméně sofistikovanou španělskou kuchyni. Každý kousek salátu je jako chladivá ukolébavka v horkém odpoledni, díky níž je léto příjemnější a poetičtější než kdy jindy.

5. Pulpo a la gallega s vonnou mořskou vůní

Pulpo a la gallega si podmaňuje hosty svou jednoduchou, ale dokonalou chutí (Zdroj fotografie: Collected)

Pokud hledáte španělský letní pokrm, který je hluboký a nenucený, Pulpo a la gallega je perfektní volbou. Tento galicijský pokrm z chobotnice pochází z Galicie, severozápadního Španělska – země mlhavých oceánů, drsných útesů a proslulé mořské kuchyně.

Pulpo a la gallega si podmaňuje hosty svou jednoduchostí a dokonalostí. Chobotnice se vaří doměkka, ale stále si zachovává svou charakteristickou křupavost, nakrájí se na silné plátky a podává se na dřevěném talíři. Povrch je pokryt vrstvou zářivě červené papriky, hrubé soli a čistého olivového oleje. To vše vytváří rustikální a zároveň podmanivý kulinářský obraz.

Léto ve Španělsku je doba, kdy se lidé shromažďují na pláži, objednávají si talíř horkého pulpo à la gallega a vychutnávají si ho s křupavým chlebem a sklenkou studeného bílého vína. Sladkost chobotnice, lehký kouř papriky a bohatost olivového oleje se mísí v každém soustu a evokují obrazy hlubokého modrého oceánu a majestátního skalnatého pobřeží Galicie. Není to jen pokrm, ale také kousek pobřežního života, regionální hrdosti a lásky k přírodě.

Pokud máte možnost navštívit Španělsko v létě, nenechte si ujít 5 nejlepších letních pokrmů ve Španělsku, které tento článek představil. Každý pokrm není jen lahodnou chutí, ale také součástí kultury, lidí a lásky k životu. Španělské léto se v každém pokrmu, v každém zážitku, zcela projeví, takže i když odjedete, si jeho ozvěny ponesete v srdci jako nikdy nekončící píseň.

Zdroj: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-tay-ban-nha-v17457.aspx