5 nejlepších pokrmů na Slovensku: Lákavé chutě ze srdce východní Evropy

Slovensko, zasazené v srdci Evropy, okouzluje návštěvníky nejen svými majestátními Tatrami, starobylými vesnicemi zasazenými na svazích kopců nebo hrady nesoucími stopy času. Zdejší kuchyně je také emotivní cestou, kde se vůně fermentovaného mléka, bohatá chuť uzeného masa a barvy zeleniny prolínají a vytvářejí symfonii chutí typických pro středoevropskou zemi. V tomto článku se s námi podíváme na 5 nejlepších kulinářských destinací na Slovensku, které byste si rozhodně neměli nechat ujít, až budete mít možnost navštívit tuto krásnou zemi.

1. Bryndzové halušky

Bryndzové halušky jsou jednoduché, ale mají velmi zvláštní chuť (zdroj foto: Collected)

Bryndzové halušky jsou pokrm s jednoduchým vzhledem, ale s hlubokou kulinářskou duší. Bramborové kuličky jsou tvarovány do malých, měkkých kuliček, vařených jako malé obláčky vznášející se v chladném zimním odpoledni. V kombinaci s bryndzou – slavným slovenským měkkým bílým sýrem – získává tento pokrm rustikální, ale podivně atraktivní chuť.
Každý talíř Bryndzových halušek je ozdoben křupavou vepřovou kůrkou, která vytváří dokonalou rovnováhu mezi tukem, bohatostí a vůní. Pro Slováky je toto jídlo víc než jen hlavní chod k večeři – je to vzpomínka z dětství, kulturní prvek zakořeněný v každém rodinném jídle.
Pokud navštívíte Slovensko, jedním z předních slovenských podniků, kde si můžete vychutnat Bryndzové halušky, je restaurace Koliba Kamzík v Bratislavě. Koliba Kamzík, která se nachází uprostřed klidného starého města, nabízí nejen toto slavné jídlo s tradičními chutěmi, ale také vás přenese zpět v čase do rustikálního venkovského prostoru starých Slováků.

2. Kapustnica

Kapustnica je tradiční polévka z nakládaného zelí, uzené klobásy a vepřového masa (Zdroj fotografie: Collected)

Když zima zahalí Slovensko do sněhové peřiny, každou kuchyň zaplní horká kapustnica. Kapustnica je tradiční polévka z kysaného zelí, uzené klobásy, vepřového masa a někdy i sušených lesních hub. Kyselá chuť zelí, bohatost klobásy a lehké aroma kmínu (speciálního druhu kopru) se mísí a vytvářejí chuť, která je zároveň zvláštní i známá.
Tato polévka není jen vrcholem vánočních večírků, ale také „lékem“ na zahřátí těla po dlouhém dni stráveném túlou po chladné východní Evropě. Každá slovenská rodina má svůj vlastní recept na Kapustnicu – jako tajemství předávané z generace na generaci.
Chcete-li si tento pokrm vychutnat, můžete zajít do Slovenské krčmy – jednoho z předních slovenských podniků v srdci hlavního města Bratislavy. Lidová atmosféra a voňavá vůně kysané zelí zde jistě zanechají hluboký dojem na každého strávníka.

3. Lokše

Lokše je placka z bramborové mouky smíchané s pšeničnou moukou, pečená na rozpáleném kamenném povrchu (Zdroj fotografie: Collected)

Pod tou měkkou, tenkou vrstvou chleba se skrývá svět vzpomínek slovenského lidu. Lokše – palačinka z bramborové mouky smíchané s pšeničnou moukou, pečená na rozpáleném kamenném povrchu a poté potřená vrstvou másla nebo tučného husího sádla. Někdy se lokše zabalí do foie gras, klobásy nebo se jednoduše zabalí do cukru a skořice, čímž vznikne atraktivní dezert.
Lokše se svou zlatavě hnědou kůrkou a měkkou, na jazyku se rozplývající texturou hřejí jako zimní odpoledne u ohně. Jsou oblíbeným pokrmem na podzimních a zimních festivalech, zejména na tradičních vánočních trzích.
Pokud chcete ochutnat originální Lokše, navštivte oblast Modry – kde maminky a babičky dodnes zachovávají tradiční způsob přípravy koláče. Jedním z míst, kde má jídlo na Slovensku pohádkovou atmosféru, je restaurace Starý Dom, kde se voňavé plátky Lokší vždy podávají s místním vínem – vytváří tak sladkou harmonii mezi chutí a emocí.

4. Slovenský guláš

Ačkoli guláš pochází z Maďarska, na Slovensku se proměnil v samostatnou verzi (Zdroj fotografie: Collected)

Ačkoli guláš pochází z Maďarska, na Slovensku se proměnil v osobitou verzi, která je pro tuto hornatou zemi typická. Slovenský guláš se obvykle vaří z hovězího nebo vepřového masa dušeného s paprikou, cibulí, česnekem a bramborami. Tento pokrm má charakteristickou červenohnědou barvu, mírně kořeněnou chuť a silné aroma.
Guláš se často podává s knedlem (dušeným chlebem) nebo jednoduše s krajícem křupavého toastu. V chladném dni není nic lepšího než srkat lžící horkého guláše a nechat jeho pikantní chuť proniknout každou buňkou a zahřát duši.
Jedním z míst na Slovensku, které je proslulé autentickým gulášem, je Slovenská reštaurácia v Košicích – druhém největším městě Slovenska. Guláš zde není jen jídlem, ale také mostem mezi tradicí a modernou, mezi místními obyvateli a turisty z celého světa.

5. Trdelník

Trdelník je milý symbol spojený s dětstvím a rušnými festivaly (Zdroj fotografie: Collected)

Ačkoli je Trdelník oblíbený v mnoha středoevropských zemích, stále má pevné místo v srdcích Slováků jako sladký symbol spojený s dětstvím a rušnými svátky. Trubicový koláč se vyrábí z pšeničné mouky, ovíjí se kolem kovové trubice, peče se na žhavém uhlí a posype se cukrem, skořicí, někdy vlašskými ořechy nebo strouhaným kokosem.
Čerstvě upečený Trdelník je zvenku křupavý, uvnitř měkký a vyzařuje vonnou vůni, která v lidech vyvolává pocit omámení. Ať už je zasněžený den nebo mírný jarní den, držet v ruce teplý koláč a okusovat každý kousek je jako žít v pohádce.
Trdelník najdete na mnoha bratislavských tržnicích, ale jedním z nejoblíbenějších míst, kde ho můžete ochutnat na Slovensku, je staré město Trenčín. Trdelníkové vozíky zde lákají nejen svou lákavou vůní, ale také rušnou atmosférou, smíchem a přátelskými úsměvy místních prodejců.
Slovenská kuchyně není okázalá ani sofistikovaná, ale každý pokrm v sobě skrývá část vzpomínek, část kultury a část duše místních lidí. Když přijedete do této země, nepřijeďte jen obdivovat krásnou krajinu, zastavte se v restauraci u silnice, objednejte si typické jídlo, zavřete oči a nechte se chutí unést daleko. A nezapomeňte, že na Slovensku na vás čeká mnoho restaurací, kde každý pokrm nejen zaplní žaludek, ale i srdce.

Zdroj: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-slovakia-v17045.aspx