Bambusové výhonky BINH PHUOC se velmi snadno pěstují organicky, protože jsou téměř bez škůdců, nevyžadují chemické pesticidy a stačí se zaměřit pouze na organická hnojiva.
Bambusové výhonky BINH PHUOC se velmi snadno pěstují organicky, protože jsou téměř bez škůdců, nevyžadují chemické pesticidy a stačí se zaměřit pouze na organická hnojiva.
Přestože je veteránem s postižením 2/4 stupně, jeho tělo už není neporušené, pan Nguyen Kim Thanh, ředitel družstva Thanh Tam Bamboo Shoot Cooperative (okres Thanh Tam, město Chon Thanh, provincie Binh Phuoc ), stále pracuje stejně tvrdě jako kdokoli jiný. Při pohledu na majetek své rodiny mnoho lidí sní. Část tohoto majetku pochází z bambusových výhonků.
Před více než deseti lety, když cena kaučukového latexu prudce klesla, se pan Thanh rozhodl přestavět část své kaučukové zahrady na pěstování bambusu pro výhonky. Zasadil bambusovou odrůdu Dien Truc, která je velmi vhodná pro písčitou půdu v Chon Thanh. Po několika letech bambusová zahrada dobře rostla a začala produkovat výhonky, které byly velké a husté, takže byly velmi těžké.
Pan Nguyen Kim Thanh (vpravo) vedle bambusových výhonků pěstovaných organickými postupy. Foto: HT.
Během péče o bambusovou zahradu pan Thanh zjistil, že se jedná o velmi snadno pěstovatelnou a udržovatelnou rostlinu s velmi nízkými investičními náklady. Při dobré péči a zalévání lze bambusové výhonky sklízet po celý rok. Věří, že bambusové výhonky jsou velmi vhodné pro domácnosti s malým kapitálem a pozemkem a lze je zasadit kdekoli na zahradě nebo u plotu, aniž by musely být vysazovány na omezeném prostoru. Proto se o to podělil s mnoha lidmi a poradil jim, aby udělali totéž.
V roce 2017, poté, co více než tucet domácností pěstovalo bambus pro výhonky, se pan Thanh rozhodl spojit se všemi a založit družstvo Thanh Tam Bamboo Shoot Cooperative se základním kapitálem 600 milionů VND. Počáteční plocha družstva byla pouze 2 hektary, poté se postupně zvětšila na 7 hektarů. Hlavními činnostmi bylo pěstování bambusu pro výhonky a nákup bambusových výhonků v oblasti.
Plocha pěstování bambusových výhonků v družstvu dosáhla dosud více než 100 hektarů. Průměrný výnos je asi 20 tun/hektar. To znamená, že se bambusové výhonky sklízejí pouze v hlavní sezóně, tedy v období dešťů. Při dobré péči je možné je sklízet i v období sucha, tedy asi 9 měsíců v roce, a výnos se pak může zvýšit až jedenapůlkrát.
Pan Thanh uvedl, že družstvo investovalo přes 1 miliardu VND do továrny na zpracování bambusových výhonků, průmyslového sušicího systému využívajícího elektřinu s kapacitou 1 tuny sušených bambusových výhonků za 30 hodin a skladu pro uchovávání čerstvých i sušených bambusových výhonků. Pokud tedy v období dešťů klesne cena bambusových výhonků, budou sklizeny ke zpracování a sušení, což nejenže neztratí hodnotu, ale bude také ziskovější než prodej čerstvých bambusových výhonků.
Sušené bambusové výhonky z družstva Thanh Tam Bamboo Shoot Cooperative stojí v závislosti na době kolem 500 000 VND/kg, ale stále jsou velmi žádané. Foto: Hong Thuy.
„Chci čerstvé nebo sušené bambusové výhonky, aby byla zajištěna bezpečnost a vysoká kvalita potravin. Proto se moje bambusová zahrada již mnoho let pěstuje podle procesu VietGAP a v současné době se řídím organickým postupem. Organické bambusové výhonky se ve skutečnosti velmi snadno pěstují, protože nemají téměř žádné škůdce ani choroby a nevyžadují použití chemických pesticidů. Ani nepoužívám mnoho hnojiv. Používám pouze kravský hnůj, kozí hnůj, míchám biologické produkty, přidávám vedlejší produkty, jako je zelenina a ovoce, a poté před hnojením dostatečně dlouho kompostuji, ale nepoužívám toho moc. Kromě toho nepoužívám žádné jiné produkty,“ řekl pan Thanh.
Podle pana Thanha zajišťuje bambus pěstovaný a ošetřovaný v souladu s organickými postupy kvalitu čerstvých bambusových výhonků, ale sušené bambusové výhonky, pokud nejsou správně zpracovány, se také stanou nečistými a nechutnými.
Proces sušení je rozdělen do dvou fází. První fáze zabírá většinu doby sušení při teplotě 60 stupňů Celsia, produkt schne pomalu a rovnoměrně zevnitř ven, čímž se zajistí, že barva bambusových výhonků neztmavne ani nezčerná. Ačkoli druhá fáze zabírá pouze asi 10 % času, určuje, jak dlouho bude doba konzervace trvat. V této fázi se teplota zvyšuje a udržuje se na 70–75 stupních Celsia, aby se odčerpala veškerá zbývající voda z bambusových výhonků a zároveň se zabily všechny houby nebo škodlivé mikroorganismy v produktu, čímž se prodloužila jeho trvanlivost.
Bambusové výhonky se velmi snadno pěstují a kultivují pomocí organických procesů. Foto: Hong Thuy.
„Čerstvé bambusové výhonky musí být po sklizni předzpracovány a do 2 dnů vloženy do sušičky. Pokud se nechají příliš dlouho, bambusové výhonky zestárnou, zvlákní se a zhořknou. Sušené bambusové výhonky jsou navíc tužší, takže odříznutá část kořene je také těžší než u čerstvých bambusových výhonků. Proto je na jiných místech obvykle nutné usušit nebo vysušit pouze 20 kg čerstvých bambusových výhonků k výrobě 1 kg sušených bambusových výhonků, ale v družstvu Thanh Tam je k usušení 1 kg sušených bambusových výhonků potřeba 25–28 kg čerstvých bambusových výhonků.“
„Protože stonek bambusových výhonků musí být hluboko naříznut, aby sušené bambusové výhonky nebyly vláknité ani tuhé, a teplota sušení je nízká a trvá dlouho, cílem je zcela odstranit vodu uvnitř, aby se výhonky déle uchovaly, takže ztráty jsou větší než u jiných zařízení,“ řekl pan Nguyen Kim Thanh.
Zdroj: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trong-mang-tre-huu-co-vua-de-vua-kiem-bon-tien-d406602.html
Komentář (0)