Bakterie salmonely je příčinou hromadného výskytu otrav po konzumaci chleba.

Dne 12. listopadu oznámilo ministerstvo zdravotnictví v Ho Či Minově městě, že se celkem 304 lidí otrávilo po snědení ropuchového chleba paní Bichové. Příčinou otravy jídlem v těchto případech byla zjištěna bakterie Salmonella.

Podle ministerstva zdravotnictví Ho Či Minova města bylo k 9:00 ráno 12. listopadu do nemocnic ve městě přijato 304 případů zažívacích potíží po konzumaci ropuchového chleba paní Bichové k vyšetření a léčbě. Z nich bylo 244 stabilizováno a propuštěno a 60 pacientů v současné době pokračuje v léčbě v nemocnicích ve městě. Vážně postižený, který musel být dnes ráno ošetřen na jednotce intenzivní péče v lidové nemocnici Gia Dinh, byl odpojen od ventilátoru a má stabilní vitální funkce.

Většina případů otravy nastala po snědení ropušího chleba paní Bichové v pobočce 1 Nguyen Thai Son (okres Hanh Thong), některé případy v pobočce 2 Le Quang Dinh (okres Binh Loi Trung) stejného řetězce obchodů.

Většina případů otrav nastala po snědení ropušího chleba paní Bichové ve 2 pobočkách.

Zástupce ministerstva zdravotnictví Ho Či Minova města uvedl, že dosavadní výsledky testů ukazují, že původcem je Salmonella enteritidis a Salmonella.

Je známo, že Salmonella patří do čeledi Enterobacteriaceae (střevní bakterie) s tyčinkovitými, pohyblivými bičíky, které žijí ve střevech... Existuje mnoho různých druhů bakterií Salmonella, jako je Salmonella typhi způsobující tyfus, Salmonella choleraesuis způsobující infekci krve a Salmonelóza způsobující otravu jídlem.

Salmonelóza (infekce salmonelou) je onemocnění způsobené bakterií Salmonella, kdy dostatečné množství bakterií překoná žaludeční kyselinu a imunitní systém, aby nakažená osoba onemocněla. Bakterie Salmonella napadají a ničí buňky, které vystýlají střeva, čímž ztěžují tělu vstřebávání vody, postihují střeva a způsobují průjem, bolesti břicha, zvracení a horečku.

Bakterie salmonely obvykle žijí ve střevech zvířat a lidí a vylučují se stolicí. Lidé se nejčastěji nakazí kontaminovanou vodou nebo potravinami.

Zdravotní úřad Ho Či Minova města nařídil nemocnicím a Městskému centru pro kontrolu a prevenci nemocí (HCDC), aby pokračovaly v koordinaci s klinickou výzkumnou jednotkou Oxfordské univerzity (OUCRU) s cílem provádět mikrobiologické kultivační testy a genové sekvenování izolovaných kmenů s cílem objasnit příčinu a faktory související s touto skupinou případů otravy jídlem.

Jeden případ s pozitivním výsledkem hemokultury na koaguláza-negativní Staphylococcus, jak jej hlásila lidová nemocnice Gia Dinh, byl nemocnicí při provádění mikrobiologických testů znovu identifikován jako důsledek vnější infekce. Skupina Staphylococcus koaguláza-negativních neprodukuje enterotoxiny a nezpůsobuje otravu jídlem.

Zdroj: https://cand.com.vn/Xa-hoi/vi-khuan-salmonella-la-tac-nhan-gay-ra-chum-ca-ngo-doc-sau-khi-an-banh-mi-i787796/