Ti, kteří mají to štěstí, si mohou pochutnat i na výživných rybách, jako je kanic, makrela a kanice… Kanice má bílé, sladké, pevné maso, žádnou rybí chuť, je mírné chuti a velmi výživná.
Dokážou ochladit tělo a posílit imunitu, což z nich činí oblíbený lék na „hořkou chuť“ nachlazení, horečky a změn počasí. Kanice se vyskytuje v mnoha variantách, jako je kanice černá, kanice skvrnitá, kanice žlutá a kanice modrá... všechny jsou vynikající.
Vzácný dar z moře.
Když jsem ukázal na kanice, které se tiše kroutily v nádrži, majitel zvolal: „Rybáři v posledních dnech chytili spoustu kanic, takže cena je nižší. Vybrat si toto jídlo je prostě lahodné!“
Lidé z pobřežních oblastí poznají chuť mořských plodů pouhým přičichnutím k mořským plodům, šnekům, krevetám… a zejména pohledem na kanice s jejich jasnýma, jasnýma očima, silnými plaveckými schopnostmi, třpytivými šupinami a buclatým a hladkým tělem.
A nejlepší na dnešním dni bylo, že si celá rodina mohla vychutnat lahodnou rybí hostinu z kanice, obzvlášť v tomto horkém počasí; jen pokrmy z kanice dokážou skutečně zchladit a osvěžit žaludek.
Podle zkušených hostů si lidé často vyberou pár živých kanic přímo na pláži a požádají majitele restaurace, aby z nich připravil různé oblíbené pokrmy.
Jen málo ryb se skutečně podobá kanici, u které lze každou část připravit mnoha různými způsoby. Každý pokrm je bohatý na mořskou chuť, přičemž nejoblíbenější je křupavě smažená kůže z kanice, kanice marinovaná v citronové šťávě a kaše z kanice.
Ti s náročnými chuťovými pohárky se mohou zdráhat vyzkoušet syrového kanice marinovaného v limetkové šťávě, protože rybí maso je stále syrové a poněkud divoké, ale jakmile ho ochutnají, „cestu domů zapomenou“.
Příprava tohoto pokrmu je poměrně jednoduchá, ale vyžaduje zkušenosti. Každý plátek ryby se při konzumaci namáčí do misky s limetkovou šťávou, dokud není lehce propečený, poté se vyjme a položí na rýžový papír, zabalí se s různou zeleninou a ponoří se do připravené omáčky. Bohatá, sladká chuť ryby se mísí s kyselostí limetkové šťávy a karamboly, pikantností chilli omáčky, mírnou štiplavostí listů hořčice a vůní bylin, zejména štiplavou pikantností hořčice, která štípe v nose a zanechává hosty uchvácené.
Různorodé pokrmy
Ve srovnání s jinými pokrmy je křupavá smažená kůže z kanice oblíbená díky své voňavé vůni. Křupavá smažená kůže z kanice se před podáváním na talíři promíchá se směsí limetkových listů, citronové trávy a chilli papriček, které se také krátce osmaží na oleji. Toto jídlo je oblíbené u dětí a lze si ho vychutnat jako svačinu nebo s rýží.
Pokud návštěvníci dorazí na ostrov Cham kolem poledne, kdy je počasí nejteplejší ve srovnání s jinou denní dobou, plně ocení skvělou chuť osvěžující misky kaše.
Rybí hlavu marinujte na chvíli v zázvoru, soli, cukru, pepři atd., aby se chutě promočily. Výběr správné rýže na kaši vyžaduje také jemnost; měla by se jednat o směs běžné i lepkavé rýže.
Zatímco čekáte, až rybí hlava nasákne koření, lehce opečte rýži a poté přidejte vodu k uvaření kaše; tím zabráníte přílišnému zhoustnutí kaše. Jakmile je kaše uvařená, přidejte rybí hlavu a vařte pět až sedm minut, než vypnete oheň. Mnoho hostů si také rádo přidá do kaše trochu tučných rybích drobů.
Horká mísa rybí kaše, ozdobená několika snítkami jarní cibulky a nasekaným koriandrem, vypadá opravdu „lákavě“.
Ale potěšení se zdvojnásobí, když strávníci jedí a přitom foukají na každou lžíci kaše, občas se zastaví, aby si „vychutnali“ křehké, pevné bílé rybí maso ponořené do čisté ančovičkové rybí omáčky z pobřežní oblasti – čímž skutečně dosahují „vrcholu“ lahodných pobřežních chutí.
Pokud vás někdy uchvátila chuť kanice z Cu Lao Cham, prostě neodoláte a musíte ji ochutnat; abyste skutečně uspokojili své chuťové pohárky, musíte ochutnat tři pokrmy. I já, obyvatel Hoi An, zná pokrmy z kanice, ale i tak si nemohu pomoct a musím zvolat potěšení. Proto mnoho turistů, kteří tuto pobřežní oblast navštíví, zůstává i po odjezdu okouzleno chutí kanice – daru moře.
Zdroj: https://baoquangnam.vn/xieu-long-ca-mu-cu-lao-cham-3140749.html
Komentář (0)