Drei vietnamesische Gerichte unter den 100 besten Fleischgerichten der Welt

Auf Platz 76 findet sich Bun Cha, ein Gericht aus gegrilltem Schweinefleisch, serviert mit Reisnudeln und Gemüse. Das Gericht besteht aus drei Hauptzutaten: einer Schüssel mit gegrillten Fleischbällchen in kalter Brühe, einem Teller Reisnudeln und verschiedenen frischen Blattgemüsen wie Perillablättern, Salat, Koriander und Wasserspinat.

Bun Cha und ähnliche Varianten sind zwar auch in anderen Teilen Vietnams erhältlich, doch die lokale Version aus Hanoi gilt als die angesehenste. Über ihre Geschichte und Herkunft ist wenig bekannt, internationale Bekanntheit erlangte das Gericht jedoch 2016 durch die Sendung „Parts Unknown“ , in der Moderator und Starkoch Anthony Bourdain gemeinsam mit dem ehemaligen US-Präsidenten Barack Obama Bun Cha genoss.

Touristen vor einem berühmten Bun-Cha-Restaurant in der Altstadt von Hanoi

Bun Cha ist aufgrund seiner Beliebtheit wohl eine naheliegende Ergänzung dieser Liste, doch überraschenderweise belegt Vietnams Rindfleischdip nur Platz 16 unter den 100 besten Fleischgerichten der Welt . Rindfleischdip ist die vietnamesische Variante des Feuertopfs und wird traditionell in geselliger Runde serviert. Im Grunde besteht das Gericht aus einer Brühe auf Essigbasis, die mit Kokosmilch oder Kokoswasser sowie Zitronengras, Zwiebeln oder anderen Zutaten verfeinert werden kann. Typische Beilagen sind dünn geschnittenes rohes Rindfleisch und verschiedene frische Gemüsesorten wie Sojasprossen, Rettich, Salat, Gurke, Minze, Basilikum und Perillablätter.

Obwohl der Name „Bohnen-Dip-Essig“ vermuten lässt, dass das Gericht mit Rindfleisch zubereitet wird, können auch andere Proteine ​​wie Tintenfisch oder Garnelen enthalten sein. Dazu gibt es Beilagen wie Reispapier zum Einwickeln und Fischsauce für Frühlingsrollen.

Auf Platz 11 findet sich Rindfleischeintopf – ein beliebter vietnamesischer Rindfleischeintopf, der pur oder mit Brot und verschiedenen Kräutern genossen werden kann. Zu den Zutaten gehören unter anderem große Rindfleischstücke, Karotten, Zitronengras, Zimt, Chili, Pfeffer, Knoblauch und Schalotten, die alle in einer würzigen, aromatischen Brühe geköchelt werden.

Die Ursprünge von Bo Kho sind nach wie vor unbekannt, obwohl man annimmt, dass es sowohl östliche als auch westliche Einflüsse aufweist. In ländlichen Gegenden Vietnams ist der Eintopf oft deutlich schärfer als in den Städten. Traditionell wird Bo Kho hauptsächlich zum Frühstück gegessen und mit Frühlingszwiebeln, Koriander und gehackten Zwiebeln garniert.

Rindfleischeintopf belegte Platz 11 auf der Liste.

Das beste Fleisch auf der Liste ist das argentinische Asado (meist Rindfleisch). Asado (leicht gegrillt oder gebraten) gilt als Inbegriff argentinischer Kultur und Küche und ist weit mehr als nur eine Mahlzeit. In Argentinien, Chile, Uruguay, Paraguay und einigen anderen südamerikanischen Ländern ist es ein gesellschaftliches Ereignis, an dem große Gruppen von Freunden und Familien teilnehmen und die Freude am gemeinsamen Kochen im Freien teilen.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/3-mon-viet-duoc-vinh-danh-trong-100-mon-an-tu-thit-ngon-nhat-the-gioi-185230317145759458.htm