Sa Dec trockene Nudeln
Wenn man von Spezialitäten aus Can Tho spricht, kommen die Leute nicht umhin, trockene Nudeln zu nennen, von denen die bekanntesten aus Sa Dec kommen. Dank der Verarbeitungsmethode und der Zutaten, die sich leicht von denen in anderen Provinzen unterscheiden, haben trockene Nudeln aus Can Tho einen einzigartigeren und attraktiveren Geschmack.
Obwohl es sich um trockene Nudeln handelt, sind die Nudeln groß, weich und zäh, werden mit vielen Zutaten wie Herz, Leber, Schweinefleisch, gekochten Garnelen usw. serviert und insbesondere mit einer dicken, tiefgelben Sauce mit dem Aroma gebratener Zwiebeln vermischt.
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Eine Portion trockene Can Tho-Nudeln kostet zwischen 25.000 und 30.000 VND (Foto: @ntv.foodie, Thuy Hang).
Um den Geschmack des Gerichts zu verbessern, können Sie es mit rohem Gemüse, Knoblauch, Chili oder Röstzwiebeln genießen. Viele Gäste aus der Ferne, die trockene Nudeln genossen haben, meinten, dass man dieses Gericht unbedingt probieren sollte, wenn man hier ist.
Phong Dien gebratene Schweinefleisch-Reisnudeln
Der Bezirk Phong Dien in Can Tho ist vielen Gästen für seine berühmte Spezialität bekannt: gegrillte Reisnudeln mit Schweinefleisch. Die Reisnudeln werden hier aus Reismehl hergestellt, dünnen, reinweißen Fasern, die mit einer Schicht duftendem Frühlingszwiebelöl überzogen sind.
Serviert wird dieses Gericht mit knusprigem, zartem Schweinebraten und Kräutern, getaucht in süß-saure Fischsauce mit Knoblauch und Chili, und wird jedem, der es einmal probiert hat, für immer in Erinnerung bleiben.
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Unter den talentierten Händen des Küchenchefs müssen gegrillte Schweinefleisch-Fadennudeln von Phong Dien viele sorgfältige und aufwendige Arbeitsschritte durchlaufen (Foto: @jeansfoodlab).
Gegrillte Reisnudeln mit Schweinefleisch sind eine Spezialität, die mit der Kindheit vieler Generationen der Bevölkerung von Can Tho im Allgemeinen und von Phong Dien im Besonderen verbunden ist. Sie werden oft bei Banketten, Hochzeitsfeiern, Todestagen usw. gegessen oder um Freunde, Verwandte und angesehene Gäste zu bewirten, die das Haus besuchen.
Cong-Kuchen
Banh Cong ist auch als Banh Cong bekannt, da es einem zylindrischen Keramikbehälter mit breiter Öffnung, Deckel, leicht gewölbtem Körper und konvexem Boden ähnelt. Es ist auch ein berühmtes Gericht am Kai von Ninh Kieu, das Besucher nicht verpassen sollten.
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Banh Cong ähnelt auf den ersten Blick dem Hanoi- Garnelenkuchen, wird aber aus spezielleren Zutaten hergestellt. Der Kuchen besteht aus Mehl, grünem Bohnenmehl und frischen Garnelen, wobei etwas Ei hinzugefügt wird, um ein duftendes Aroma und eine schöne gelbe Farbe zu erzeugen (Foto: @nguyenfoodalic).
Dieses Gericht ist knusprig, lecker und fettig und hat eine reichhaltige Füllung, darunter grüne Bohnen, Fleisch und Garnelen. Es wird mit rohem Gemüse wie Fischminze, Mangosprossen, Bittergemüse, Salat und Basilikum serviert. Alternativ können Sie Fadennudeln hinzufügen und in süß-saure Soße dippen.
Unter den vielen westlichen Spezialitäten erobert Can Tho Banh Cong aufgrund seiner knusprigen Kruste, des frischen Garnelengeschmacks und der säuerlich-würzigen Dip-Sauce immer noch die Herzen der Touristen. Obwohl es ein rustikales Gericht ist, ist Banh Cong zu einer unverzichtbaren Spezialität auf derEntdeckungsreise der Spezialitäten von Can Tho geworden.
Reisnudeln mit Schweinehaut
Obwohl es ein rustikales Gericht ist, zieht der Can Tho Schweinehautkuchen wegen seines einzigartigen und köstlichen Geschmacks Kunden an. Für einen Standardkuchen müssen die Einheimischen Reismehl verrühren, zu Strängen rollen und dämpfen. Die Haut wird mit vielen Gewürzen mariniert, dann goldbraun gebraten und in den Kuchen eingearbeitet. Die weich gekochte Schweinehaut wird in dünne Scheiben geschnitten und mit Reiskleie vermischt, Knoblauch und gehackte Zwiebeln hinzugefügt und mit etwas Zucker und Salz gewürzt.
Für diesen Kuchen darf geschmeidige Kokosmilch, direkt aus frischem Kokoswasser gewonnen, nicht fehlen. Die Kokosmilch wird auf einem kleinen Herd köcheln gelassen. Etwas Salz, Zucker und Reismehl hinzufügen, rühren, bis die Mischung glatt ist, und dann den Herd ausschalten.
Banh Tam Bi hat den köstlichen Geschmack von Fleisch, die knusprige Textur von Schweinehaut und gebratenen Zwiebeln und Knoblauch und das Aroma von Gemüsebeilagen wie Sojasprossen, rohem Gemüse, Pickles usw. ist äußerst ansprechend.
Gegrillte Klebreisbanane
Wenn Touristen nach Can Tho kommen, können sie in vielen Restaurants oder an Straßenständen leicht gegrillte Klebreisbananen finden und genießen, da dies ein ziemlich beliebter Straßensnack ist.
Um köstliche gegrillte Klebreisbananen zuzubereiten, muss alles von der Vorbereitung bis zu den Verarbeitungsschritten wie dem Entfernen der Bananenrippen, dem Einweichen des Reises, dem Kochen von Kokosmilch, dem Einwickeln des Klebreis usw. sorgfältig und gewissenhaft durchgeführt werden.
Gegrillte Klebreisbanane hat eine zähe, goldbraune Außenschicht und eine weiche, süße, duftende Banane im Inneren. Serviert mit etwas geröstetem Sesam, Kokosraspeln und grob zerstoßenen Erdnüssen. Besonders gut schmeckt dieses Gericht mit süßer, fettiger Kokosmilch. Die zähen, knusprigen Tapiokaperlen verleihen ihm einen einzigartigen Geschmack.
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