5 köstliche und einzigartige Phu Tho-Spezialitäten, die bei Besuchern sofort als Geschenk gekauft werden möchten

Die Spezialitäten von Phu Tho sind berühmt für viele rustikale Gerichte mit einzigartigen Aromen, die in anderen Provinzen schwer zu finden sind, wie etwa Thanh Son-Sauerfleisch, Palmomelett, Maniokgemüse, Doan Hung-Grapefruit, Ohrenkuchen usw.

Thanh Son Sauerfleisch: Wenn man von Phu Tho-Spezialitäten spricht, denkt man sofort an das berühmte Sauerfleisch aus Thanh Son. Es ist eines der rustikalen, bekannten Gerichte der hier lebenden Muong. Es besteht aus zwei Hauptzutaten: Schweinefleisch und fein gemahlenem, geröstetem Reispulver. Für köstliches Sauerfleisch wählt man Schweinebauch und mageres Schulterfleisch. Anschließend wird das Fleisch nach einem speziellen Muong-Rezept fermentiert.

In Thanh Son werden Schweine hauptsächlich mit Gemüse und Wildfrüchten gefüttert, daher ist das Fleisch aromatisch und entwickelt bei der Verarbeitung einen attraktiven natürlichen Geschmack (Foto: Pho Vang Foods).

Saures Fleisch wird am besten mit rohem Gemüse wie Feigenblättern oder Ginseng gegessen, in Chilisauce oder süß-saure Fischsauce getaucht und wird so zu einem beliebten Snack, den viele Menschen lieben.

Cỏ ốm Cỏ ốm ist eine der „berühmten“ Spezialitäten, die aus einem typischen Baum der Provinz Phu Tho hergestellt werden. Roher Cỏ ốm ist recht herb und ungenießbar, daher kochen die Einheimischen ihn oft, um die Frucht weicher zu machen und die Herbheit zu reduzieren. Dadurch hat Cỏ ốm einen reichen, süßen und fettigen Geschmack und ist ein beliebter Snack. Um eine köstliche Portion „ốm“ Cỏ ốm zuzubereiten, müssen die richtige Wassertemperatur und -zeit berechnet werden. Der Cỏ ốm wird gewaschen und mit alten Bambusstücken vermischt, um die Schale zu entfernen.

Die Palmensaison beginnt etwa Ende Oktober/Anfang November des Mondkalenders. Zu dieser Zeit pflücken die Menschen Palmen, bringen sie nach Hause, dämpfen sie und bereiten daraus köstliche Gerichte zu, die Gäste aus dem In- und Ausland anlocken (Foto: My Na).

Kochen Sie Wasser bei etwa 85–90 Grad Celsius ab, gießen Sie es in einen Eimer oder eine Schüssel und legen Sie die Palme 15–20 Minuten darin ein, bis sie weich ist. Weichen Sie die Palme nicht in zu heißem Wasser ein, da die Frucht sonst schrumpft, hart wird und adstringierend schmeckt. Weichen Sie die Palme nicht zu lange ein, da sie sonst weich und matschig wird und nicht mehr schmeckt. Wenn sich auf der Wasseroberfläche ein gelber Film bildet und die Frucht von dunkelgrün nach gelb wechselt, ist sie fertig. Köstliches Palmenkompott hat dickes, weiches Fruchtfleisch und einen reichen, süßen Geschmack.

Maniokblätter sind kein luxuriöses oder raffiniertes Gericht, haben sich aber zu einem typischen Gericht der heimischen Küche entwickelt. Nach der Ernte werden die Maniokblätter zerkleinert und in Wasser eingeweicht, um den Saft zu reduzieren. Anschließend werden sie mit Salz vermischt, gewürzt und etwa 4–5 Tage lang gären gelassen. Dieses Gemüse wird wie eingelegte Melonen und Auberginen verwendet und kann sofort gegessen oder zum Schmoren von Fisch, Schmoren von Fleisch, zum Kochen von Barschsuppe usw. verwendet werden.

Die frischesten Maniokknospen sind jene, die jung und prall sind und an der Spitze des Triebs noch eine feine Pulverschicht aufweisen. Nach dem Salzen können Maniokblätter zu vielen verschiedenen köstlichen Gerichten verarbeitet werden, z. B. zu gebratenen Maniokblättern mit Schweinefleisch, geschmorten Maniokblättern mit Garnelen oder Fischsuppe usw. (Foto: Hoa Bui).

Nicht nur die Menschen in Phu Tho, sondern auch viele Gäste in Hanoi und den benachbarten Provinzen lieben den Geschmack von Maniokblättern und möchten diese oft kaufen, um ihre Gerichte aufzupeppen und der ganzen Familie etwas zu gönnen.

Doan Hung Grapefruit Die Doan Hung Grapefruit ist eine berühmte Spezialität mit einem ausgeprägt süßen und aromatischen Geschmack, der sie zu einer einzigartigen Marke macht und oft als Geschenk für Freunde und Verwandte gekauft wird. Die Doan Hung Grapefruit hat eine runde Form, die Schale ist im reifen Zustand leuchtend gelb und leicht welk, das Fruchtfleisch ist dünn, die Segmente sind trocken und saftig, elfenbeinweiß und haben ein charakteristisches Aroma. Diese besondere Grapefruitsorte ist zudem wertvoll, da sie mehrere Monate bis zu einem halben Jahr haltbar ist. Aufgeschnitten schmeckt sie noch so süß und köstlich wie frisch gepflückt.

Die Doan Hung-Grapefruit unterscheidet sich von anderen edlen Grapefruitsorten dadurch, dass sie klein, rund, dünnhäutig und mit dicken, saftigen Segmenten ist. Diese Grapefruitsorte ist außerdem sehr aromatisch (Foto: Lan Anh).

Dies ist auch eine Spezialität, die Gäste oft in großen Mengen als Geschenk für Verwandte und Freunde kaufen. In der Saison werden große, köstliche Grapefruits für 80.000 – 100.000 VND/Frucht verkauft, die billigste kostet je nach Art und Größe 15.000 – 20.000 VND/Frucht.

Ohrenkuchen Ohrenkuchen (auch als Schweineohrkuchen bekannt) sind einfach zuzubereiten, sind aber für viele Menschen zu einem beliebten Geschenk geworden, wenn sie die Gelegenheit haben, nach Phu Tho zu reisen. Dieser Kuchen wird aus rustikalen Zutaten wie Reis, Schweinefleisch und einigen bekannten Gewürzen hergestellt. Der Reis wird eingeweicht, fein gemahlen, mit etwas Wasser vermischt und zu einem dicken Teig verrührt. Anschließend wird das Schweinefleisch zerkleinert, mit Gewürzen mariniert, in Reismehl gehüllt und gedämpft. Beim Dämpfen muss die Hitze hoch sein, um Klumpen zu vermeiden. Der Ohrkuchen ist fertig, wenn sich das Aroma des Mehls vermischt mit der fettigen Fleischfüllung entfaltet. Beim Essen können die Gäste den klebrigen, duftenden und reichen Geschmack des Kuchens spüren. Quelle: https://vietnamnet.vn/5-dac-san-phu-tho-ngon-la-mieng-thu-hut-khach-du-lich-2133672.html