7 einfach zuzubereitende, gesunde Sommer-Porridge-Gerichte zum Abkühlen

„Der Sommer nährt Yang, der Winter nährt Yin. Verstehe die Vergänglichkeit und lebe friedlich und glücklich.“

Der Sommer ist die Jahreszeit, in der Yang-Energie freigesetzt wird, genau wie Sommerpflanzen, die extrem stark wachsen und sich entwickeln.

Dasselbe gilt für die menschliche Yang-Energie, die im Sommer durch Arbeit, Training und körperliche Anstrengung freigesetzt wird, um den Körper zum Schwitzen und Entgiften zu bringen.

Heutzutage sitzen wir jedoch oft in klimatisierten Räumen, trinken zu viel Eiswasser und sehr kalte Softdrinks. Dies verhindert nicht nur die natürliche Freisetzung der Yang-Energie, sondern diese kalten Speisen und Getränke schädigen auch die Yang-Energie und die Milz- und Magenenergie.

Seit der Antike wissen unsere Vorfahren, wie man geeignete Gerichte zubereitet, um den Sommer zu stärken, was äußerst wunderbar ist. Eines dieser Gerichte ist Porridge.

Bis heute verwenden wir Porridge häufig als nahrhaftes Gericht, um die Gesundheit zu verbessern, die Widerstandsfähigkeit des Menschen gegen schlimme Krankheiten zu stärken und Sommerkrankheiten wirksam vorzubeugen.

Porridge ist nicht nur ein leicht verdauliches und leicht verdauliches Gericht, sondern auch eine sehr gute Wasser- und Elektrolytquelle für den Körper an heißen Sommertagen, an denen es leicht zu Flüssigkeitsverlust kommen kann. Hier sind einige Porridge-Sorten, die einfach zuzubereiten sind und einen hohen Nährwert haben.

Wintermelonenbrei kühlt den Körper und füllt die Körperflüssigkeiten wieder auf.

1. Wintermelonen-Porridge zur Abkühlung im Sommer

Formel 1:

- Zutaten: 80 - 100 g Kürbis, 100 g Reis.

- Zubereitung: Kürbis schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden, mit Reis in den Topf geben, mit der richtigen Menge Wasser aufgießen und zu Brei kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

- Verwendung : Kühlend, durstlöschend, körperflüssigkeitsbildend und harntreibend.

Formel 2 :

- Zutaten: 150 g Reis, 80 g frische Garnelen, 100 g Kürbis, ½ Teelöffel Zwiebeln und Knoblauch, Frühlingszwiebeln, ausreichend Koriander.

- Vorgehensweise:

Schritt 1: Frische Garnelen waschen, schälen, Schale entfernen, schwarze Ader entfernen, dann Fleisch zerkleinern.

Schritt 2: Kürbis schälen, entkernen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln und Koriander waschen und hacken.

Schritt 3: Speiseöl in den Topf geben, erhitzen, gehackte Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Garnelenschalen hinzufügen und aufkochen, bis die Brühe entsteht.

Schritt 4: Wasser aufkochen, Schaum und Garnelenschalen entfernen. Reis hinzufügen und bei schwacher Hitze Brei kochen. Wenn der Brei kocht, Zucchini hinzufügen und weich kochen, dann Garnelenfleisch hinzufügen und Brei erneut kochen lassen.

Schritt 5: Etwas Fischsauce hinzufügen, abschmecken und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Den Brei in eine Schüssel geben und genießen.

- Anwendung: Grüner Kürbis ist kühlend, hilft beim Abkühlen und reduziert die schädlichen Auswirkungen von Hitze. Garnelen sind ein Nahrungsmittel, das reich an Proteinen, Kalzium und vielen Mineralien ist. In Kombination hilft es beim Abkühlen, füllt den Körperflüssigkeitshaushalt auf und sorgt für eine vollwertige Ernährung.

Muschelbrei lindert Hitze und löscht den Durst.

2. Lotusblattbrei

- Zutaten: Frische Lotusblätter (1 Blatt wiegt ca. 200 g), 100 g brauner Reis.

Zubereitung: Reis waschen, Wasser hinzufügen und den Brei kochen. Wenn der Brei fast fertig ist, den Brei mit sauberen Lotusblättern bedecken, etwa 15 Minuten köcheln lassen und dann die Lotusblätter entfernen. Der Brei wird hellgrün, noch etwas kochen lassen. Nach Geschmack würzen und genießen.

- Anwendung: Kühlen, Flüssigkeitsneubildung, Durstlöschen.

3. Ziegenfleisch und Wintermelonenbrei

- Zutaten: Reis, Ziegenfleisch, jeweils 50 g; Kürbis 150 g, chinesische Yamswurzel 100 g; Gewürze nach Geschmack.

Zubereitung: Ziegenfleisch hacken, Kürbis schälen, Yamswurzel in kleine Stücke schneiden. So viel Wasser hinzufügen, dass Reisbrei entsteht, bis es kocht, dann Ziegenhackfleisch, Kürbis und Yamswurzel hinzufügen und zusammen kochen. Warten, bis Yamswurzel und Kürbis gar sind, mit Gewürzen abschmecken.

- Anwendung: Hitze lösen, neue Flüssigkeit bilden, Milz und Magen stärken.

4. Muschelbrei

- Zutaten: 100 g Muschelfleisch, 50 g Reis, ½ Teelöffel Zwiebeln und Knoblauch, mäßige Menge Gewürze.

Zubereitung: Das Muschelfleisch waschen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch anbraten, zuerst das Muschelfleisch hinzufügen. Den Reis mit der richtigen Menge Wasser in den Topf geben. Wenn der Brei kocht, das gebratene Muschelfleisch hinzufügen und kochen, bis der Brei gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.

- Anwendung: Kühlend, durstlöschend.

Muschel-Jute-Brei entgiftet und kühlt den Körper.

5. Muschel- und Malabar-Spinatsuppe

- Zutaten: Lebende Muscheln: 300 g, Malabar-Spinat: 50 g, 50 g Reis, Gewürze, Speiseöl.

- Vorgehensweise:

Schritt 1: Muscheln etwa 2 Stunden in Wasser einweichen, um allen Schmutz zu entfernen.

Schritt 2: Die Muscheln gründlich waschen, in einen Topf mit Wasser geben und kochen, bis sie sich öffnen.

Schritt 3: Die Muschelbrühe in eine Schüssel abgießen und beiseite stellen. Die Eingeweide der Muscheln herausnehmen.

Schritt 4: Reis zur Muschelbrühe geben und zu Brei kochen.

Schritt 5: Malabarspinat und Muscheldärme hinzufügen, ca. 5 Minuten kochen lassen, etwas Salz hinzufügen und gut umrühren. In eine Schüssel geben und genießen.

- Anwendung: Muscheln sind ein sehr nahrhaftes Nahrungsmittel, reich an Zink, Phosphor, Kalium, Eiweiß, Vitamin A und Eisen. Malabarspinat wirkt kühlend, entgiftend, kühlend und darmaktivierend. Dieser Brei ist nahrhaft, leicht verdaulich und sehr kühlend.

Roter Bohnenbrei mit Coix-Samen löst Hitze und fördert die Wasserzirkulation.

6. Brei aus roten Bohnen und Coix-Samen

- Zutaten: 15 g rote Bohnen, 30 g Coix-Samen, 50 g mageres Schweinefleisch, 50 g Reis.

- Zubereitung: Fleisch waschen, in kleine Stücke schneiden und durch den Fleischwolf geben. Reis waschen, in einen Topf mit kochendem Wasser geben, rote Bohnen, Coix-Samen und Hackfleisch hinzufügen, köcheln lassen, bis der Brei weich ist, abschmecken und genießen.

- Anwendung: Coix stärkt die Milz und beseitigt Feuchtigkeit. In Kombination mit roten Bohnen und Reis wirkt es hitzelösend und fördert die Harnausscheidung.

Enten- und grüne Bohnenbrei ist ein wirksames Entgiftungsmittel.

7. Enten- und grüne Bohnenbrei

- Zutaten: 1 Ente 1,5 kg; Reis: 200 g; grüne Bohnen: 200 g; frischer Ingwer: 3 Knollen; Schalotten: 2 Knollen; Frühlingszwiebeln, Koriander: 100 g, Weißwein: 2 Teelöffel; Gewürze: Gewürze, Zucker, Fischsauce.

- Vorgehensweise:

Schritt 1: Die Ingwerwurzel zerdrücken, gut mit Weißwein vermischen und die Ente damit einreiben, um den Geruch zu entfernen.

Schritt 2: Kräuter waschen, Koriander und Frühlingszwiebeln hacken.

Schritt 3: 3 Liter Wasser zum Kochen bringen, dann 1/2 Teelöffel Salz und zerstoßenen Ingwer hinzufügen, die Ente hineingeben und kochen, bis sie gar ist.

Schritt 4: Die Ente herausnehmen und abkühlen lassen, dann das Fleisch filtern, zerkleinern oder hacken.

Schritt 5: Reis und Entenfleisch in den Topf mit der Entenbrühe geben, ca. 30 Minuten kochen lassen, dann grüne Bohnen hinzufügen und ca. 1 Stunde köcheln lassen.

Schritt 6: Gewürze, Frühlingszwiebeln und Koriander hinzufügen, gut umrühren, dann vom Herd nehmen und genießen.

- Verwendung: Entenfleisch ist kalt, hat eine nährende Wirkung auf Yin und Magen und wird mit grünen Bohnen kombiniert, einer Samenart, die Hitze und Giftstoffe effektiv ausscheidet.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/7-mon-an-chao-giai-nhiet-mua-he-de-lam-tot-cho-suc-khoe-172240625070813091.htm