Einer wissenschaftlichen Analyse in den USA zufolge ist der Gesundheitszustand von Menschen, die täglich ein bis zwei Portionen grünes Gemüse essen, 11 Jahre jünger als der von Menschen, die nicht täglich grünes Gemüse essen . Das ist ein ziemlicher Unterschied.
Tatsächlich werden viele Lebensmittel mit einer langen Lebensdauer in Verbindung gebracht, aber Sie sollten mit grünem Blattgemüse beginnen. Dies ist ein äußerst vielseitiges Lebensmittel, das sich leicht in viele Gerichte integrieren lässt. Sie können Gemüse problemlos zu Salaten, Smoothies oder Pfannen- oder Kochgerichten hinzufügen.
Durch den regelmäßigen Verzehr von grünem Gemüse können Sie sofort Veränderungen Ihrer Gesundheit feststellen. Kurzfristig kann die regelmäßige Einnahme von grünem Blattgemüse das Energieniveau steigern, die Gewichtsabnahme fördern, die Verdauung verbessern und die Nährstoffaufnahme steigern. Die Antioxidantien in grünem Gemüse können außerdem zu einer besseren Haut und einer Verringerung von Entzündungen beitragen und so die allgemeine Gesundheit sichern.
Zwar gibt es keine Pille, die eine Lebensverlängerung verspricht, doch gibt es Nahrungsmittel, bei denen wissenschaftliche Studien gezeigt haben, dass sie dies bewirken. Tatsächlich kann das, was wir essen, die Langlebigkeit besser unterstützen als teure Medikamente.
8 Gemüsesorten, die Vietnamesen regelmäßig essen sollten, um ihr Leben zu verlängern
Paprika
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Paprika, manchmal auch Gemüsepaprika genannt, ist ein gesundes Gemüse mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Sie sind in Grün, Gelb, Orange und Rot erhältlich, aber alle Sorten enthalten starke Antioxidantien, die den Körper vor oxidativen Schäden schützen.
Eine Tasse gehackte rote Paprika enthält 39 Kalorien, 9 Gramm Kohlenhydrate und 3 Gramm Ballaststoffe. Es ist außerdem reich an Vitamin A und Vitamin C, die gut für den Körper sind.
Blumenkohl
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Blumenkohl ist ein beliebtes Gemüse bei Low-Carb-Diäten. Dies ist ein Kreuzblütlergemüse mit wenig Kalorien und Kohlenhydraten, aber vielen Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.
Eine Tasse Blumenkohl (150 g) enthält 27 Kalorien, 5 g Kohlenhydrate und 2 g Ballaststoffe. Darüber hinaus ist es mit 51 Milligramm (mg) oder 45 % des Tagesbedarfs pro Tasse eine gute Vitamin-C-Quelle.
Rotkohl
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Rotkohl ist ein kohlenhydratarmes, ballaststoffreiches Gemüse voller Nährstoffe. Rotkohl ist reich an Anthocyanen, einer Art Flavonoid, das mit der Vorbeugung von Krankheiten in Verbindung gebracht wird, die auf oxidativen Stress zurückzuführen sind, wie etwa neurodegenerativen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Eine Tasse Rotkohl enthält etwa 28 Kalorien, 7 Gramm Kohlenhydrate und 2 Gramm Ballaststoffe. Jede Portion enthält außerdem Vitamin C und Vitamin K.
Spargel
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Spargel gibt es in verschiedenen Farben, darunter Grün, Lila und Weiß. Dies ist ein beliebtes Frühlingsgemüse, kann aber oft das ganze Jahr über genossen werden.
Eine Tasse roher Spargel enthält etwa 27 Kalorien, 5 Gramm Kohlenhydrate und fast 3 Gramm Ballaststoffe. Es ist außerdem eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K, das für die Blutgerinnung benötigt wird, und Folsäure, die für die DNA-Synthese benötigt wird.
Grünkohl
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Eine Tasse gekochter Grünkohl enthält 60 Kalorien, 6 Gramm Kohlenhydrate und fast 6 Gramm Ballaststoffe. Darüber hinaus ist Grünkohl reich an Vitamin A, Vitamin C und Kalzium. Dieses Gemüse kann frisch in Salaten, eingewickelt oder gekocht als Teil einer herzhaften Mahlzeit genossen werden.
Pilze
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Pilze enthalten sehr wenig Kohlenhydrate. Eine Tasse enthält 15 Kalorien, 2 Gramm Kohlenhydrate und fast 1 Gramm Ballaststoffe. Pilze haben nachweislich auch entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften, die mit der Zeit zur Verbesserung von Stoffwechselmarkern wie Blutzuckerspiegel, Cholesterin, Blutdruck und mehr beitragen können.
Spinat
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Amaranth hat einen süßen Geschmack und kühlende Eigenschaften. Dieses Gemüse liefert dem Körper viele wichtige Nährstoffe wie Eisen, Vitamin B2, Vitamin C, Kalzium, Nikotinsäure, Lysin, Stärke … Dies sind alles wichtige Nährstoffe, die gut für die Gesundheit sind, zum Schutz von Knochen und Gelenken beitragen, Entzündungen reduzieren und Krebs vorbeugen.
Malabar-Spinat
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Der orientalischen Medizin zufolge hat Malabar-Spinat einen kalten, sauren Geschmack, leitet Hitze ab, hat eine entgiftende Wirkung, behandelt Hitzepickel und Akne und verschönert die Haut.
Die moderne Wissenschaft zeigt, dass Malabar-Spinat ein nahrhaftes Gemüse ist. Eine halbe Tasse gekochter Malabar-Spinat kann dem Körper an einem Tag 190 % des Vitamin A und 20 % des Eisenbedarfs decken. Malabar-Spinat ist gut für die Gesundheit, es sollte jedoch beachtet werden, dass er nur in Maßen verwendet werden sollte, um einen Nährstoffüberschuss zu vermeiden, der kontraproduktive Auswirkungen haben kann.
Wie viel Gemüse sollte ich täglich essen?
Um den Nährstoffbedarf an grünem Gemüse und Obst zu decken, sollte ein Erwachsener laut Weltgesundheitsorganisation täglich mindestens 300 Gramm grünes Gemüse und 100 – 200 Gramm Obst zu sich nehmen, um dem Risiko ernährungsbedingter chronischer Krankheiten vorzubeugen.
Auch Kinder müssen schrittweise an Gemüse herangeführt werden, und zwar durch unterschiedliche und artgerechte Zubereitungsarten. Je nach Alter des Kindes muss es unterschiedliche Mengen an Gemüse und Obst zu sich nehmen.
Eine geeignete Portion Obst für Kinder umfasst ein mittelgroßes Stück Obst, zwei kleine Stücke oder eine Schale geschnittenes Obst. Eine geeignete Portion Gemüse für Kinder hat etwa die Größe einer mittelgroßen Kartoffel, also 60 Gramm gekochtes Gemüse.
Wir können durchaus mehr Gemüse und Obst essen, wenn wir möchten, denn Gemüse und Obst sind reich an Vitaminen und Ballaststoffen, leicht verdaulich und verringern das Verstopfungsrisiko.
Menschen mit Übergewicht, Fettleibigkeit oder Blutzuckerstörungen bzw. Diabetes sollten den Verzehr von süßen und energiereichen reifen Früchten wie Bananen, Mangos, Jackfrüchten, Litschis usw. einschränken.
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