1. Pekingente
Pekingente (Fotoquelle: Collected)
Als eines der berühmtesten Gerichte der chinesischen Küche beeindruckt die Pekingente mit ihrem vollen Geschmack und der raffinierten Verarbeitung. Die verwendete Ente muss von hoher Qualität sein und natürlich aufgezogen worden sein, um zartes, süßes Fleisch zu gewährleisten. Vor dem Braten wird die Ente sorgfältig zubereitet und mit einer traditionellen Gewürzmischung aus Malz, Rotweinessig und Fünf-Gewürze-Pulver mariniert – typische Zutaten chinesischer Delikatessen. Beim Garen nimmt die Außenhaut eine schöne, knusprige braune Farbe an, während das Fleisch im Inneren seine natürliche Zartheit und Süße behält. Die Pekingente ist nicht nur eine berühmte chinesische Spezialität, sondern auch ein kulinarisches Symbol, das mit der langjährigen Kultur und kulinarischen Quintessenz Pekings verbunden wird.
2. Stinkender Tofu
Stinkender Tofu – Ein herausragendes Merkmal der chinesischen Esskultur (Fotoquelle: Collected)
Stinkender Tofu gilt als beliebtes Streetfood der chinesischen Küche und beeindruckt seine Gäste mit seinem unverwechselbaren Aroma und unvergesslichen Geschmack. Dieses Gericht ist häufig auf Nachtmärkten oder an kleinen Straßenständen erhältlich. Dort werden die Tofustücke nach dem jeweiligen Rezept in einer Salzlake fermentiert. Obwohl Name und Aroma viele Menschen abschrecken, sind viele Touristen nach der Verkostung vom fettigen, weichen Geschmack und der attraktiven, knusprig frittierten Kruste begeistert. Ein interessantes kulinarisches Erlebnis für alle, die die lokale Esskultur intensiverkunden möchten.
3. Dong Po geschmortes Schweinefleisch
Dong Po geschmortes Schweinefleisch (Fotoquelle: Collected)
Wenn es um Spezialitäten der chinesischen Küche geht, ist Dongpo-Schweinefleischschmorbraten für viele der erste Name, der ihnen in Erinnerung bleibt. Dieses Gericht ist mit dem berühmten Gelehrten Su Dongpo verbunden, der als Vater dieses einzigartigen Rezepts gilt. Die Hauptzutat ist Schweinebauch mit einem ausgewogenen Verhältnis von Fett und magerem Fleisch, wodurch das Gericht seine Zartheit behält, ohne trocken oder fettig zu sein. Nach der aufwendigen Verarbeitung ist jedes Stück Fleisch gleichmäßig gewürzt und trägt das kräftige Aroma des Shaoxing-Weins und einen charmanten Fettgeschmack. Dieses Gericht sollten sich alle nicht entgehen lassen, die die traditionellen Aromen Chinas entdecken möchten.
4. Cung Bao Huhn
Gongbao Chicken ist ein typisches Gericht der chinesischen Küche und stammt ursprünglich aus den Regionen Sichuan und Guizhou. Dieses attraktive Gericht besteht hauptsächlich aus mundgerecht geschnittenem Hähnchen, das mit getrockneten Chilis, Knoblauch, Ingwer und gerösteten Erdnüssen gebraten wird. Dank der gekonnten Kombination aus dem charakteristischen würzigen Geschmack Sichuans und dem fetten Geschmack von Erdnüssen begeistert Gongbao Chicken nicht nur heimische Gäste, sondern erobert auch die Geschmacksknospen vieler Feinschmecker weltweit .
5. Überqueren der Brücke Nudeln
Entdecken Sie die Yunnan Bridge Noodles – eine einzigartige kulinarische Essenz (Fotoquelle: Collected)
Crossing the Bridge Noodles ist ein berühmtes Gericht der Provinz Yunnan und sticht in der chinesischen Küche durch seinen süßen Geschmack und seine einzigartige Zubereitungsart hervor. Dieses Gericht enthält viele Zutaten wie Hühnchen, Schweinefleisch, Meeresfrüchte, Eier, Tofu usw. und wird einzeln auf kleinen Tellern serviert. Die Brühe wird stundenlang aus Hühnerknochen geköchelt, wodurch eine natürliche Süße, ein leichter Fettgehalt und ein reichhaltiges Aroma entstehen. Beim Essen geben die Gäste jede Zutat in eine Schüssel mit heißer Brühe und fügen dann frische Nudeln hinzu, um den Geschmack voll auszukosten.
6. Sichuan-Tofu
Wenn Sie die chinesische Küche lieben, sollten Sie Sichuan-Tofu probieren – ein traditionelles Gericht, das sich durch seinen würzigen und intensiven Geschmack auszeichnet. Es besteht aus weichem Tofu, kombiniert mit Hackfleisch, Shiitake-Pilzen und einer Mischung typischer Gewürze wie Chiliöl und Sichuan-Pfeffer. Beim Probieren werden Sie eine Geschmacksexplosion spüren, bei der sich die Aromen fein miteinander vermischen und ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis schaffen.
7. Süß-saures Schweinefleisch
Süß-saures Schweinefleisch (Fotoquelle: Collected)
Süß-saures Schweinefleisch ist eine Spezialität der chinesischen Küche und besonders in den Provinzen Zhejiang, Sichuan und Shandong beliebt. Das Gericht wird aus frischem Schweinefleisch zubereitet, das mit Eiweiß, Ananas, Paprika und vielen würzigen Gewürzen verfeinert wird. Der säuerliche Geschmack der Früchte verbindet sich mit der leichten Süße der Soße und kreiert einen traditionellen und verführerischen Geschmack, der den Gästen schon nach dem ersten Probieren in Erinnerung bleibt. Es handelt sich um eine regionale Delikatesse, die Sie sich beim Entdecken der Sichuan-Küche und der Spezialitäten Zhejiangs nicht entgehen lassen sollten.
8. Langlebigkeitsnudeln
Langlebigkeitsnudeln: Einzigartige chinesische Küche (Fotoquelle: Collected)
Langlebigkeitsnudeln, ein Gericht mit starker chinesischer kulinarischer Identität, erschienen vor über 300 Jahren in der Provinz Zhejiang. Anders als viele gängige Nudelsorten wird dieses Nudelgericht aus besonders langen, nicht abgeschnittenen Nudeln hergestellt. Gäste versuchen oft, die ganze Nudel auf einmal zu essen, um die Glückssymbolik zu bewahren. In der chinesischen Kultur gilt dieses Gericht als Symbol für den Wunsch nach Langlebigkeit und Gesundheit und wird oft an Geburtstagen oder Langlebigkeitsfeiern serviert. Mit ihrem leichten Geschmack und ihrer menschlichen Botschaft sind Langlebigkeitsnudeln eine einzigartige Schönheit in der Schatzkammer traditioneller chinesischer Köstlichkeiten.
9. Eier
Hundert-Tage-Eier (Bildquelle: Gesammelt)
Das Hundert-Tage-Ei ist ein traditionelles Gericht der chinesischen Küche und galt einst als Delikatesse für den Kaiser. Dieses Ei wird lange in einer Mischung aus Asche, Reishülsen, Salz und Limette ausgebrütet, wodurch es auf natürliche Weise ohne Chemikalien haltbar gemacht wird. Wenn es reif ist, verfärbt sich das Eiweiß dunkelbraun, während das Eigelb eine charakteristische moosgrüne Farbe annimmt und leicht salzig und fettig schmeckt. Es ist eines der ungewöhnlichen Gerichte, die oft zum chinesischen Frühstück gehören, und eine chinesische Spezialität, die viele neugierige Touristen probieren möchten, wenn sie die traditionelle Küche Chinas entdecken.
10. Gebratener Reis aus Yangzhou
Gebratener Reis aus Yangzhou (Fotoquelle: Gesammelt)
Yangzhou-gebratener Reis ist ein typisches Gericht der chinesischen Küche und wird in vielen asiatischen Ländern, darunter auch Vietnam, geschätzt. Das Gericht besticht durch seine lockeren, goldenen Reiskörner, gemischt mit Eiern, Garnelen, Char Siu und gewürfeltem Gemüse. Jede Zutat wird sorgfältig zubereitet und verleiht dem Gericht einen reichen Geschmack, eine Harmonie aus salzig, süß und leicht fettig, die es für die Gäste unvergesslich macht.
11. Scharfer Sichuan-Hot Pot
Sichuan Hotpot – Ein Hotpot-Geschmack, der die Schärfetoleranz der Gäste auf die Probe stellt (Fotoquelle: Collected)
Der scharfe Sichuan-Eintopf ist eines der bekanntesten Gerichte der chinesischen Küche und besticht durch seinen vollen Geschmack und die raffinierte Zubereitung. Die Brühe wird aus Knochen, Essig und Chili geköchelt, wodurch ein würziger und leicht säuerlicher Geschmack entsteht. Beim Genießen spüren Sie die Schärfe deutlich auf der Zunge, kombiniert mit dem Aroma spezieller Gewürze. Dieser Eintopf wird oft mit frischem Rindfleisch, Hühnchen und verschiedenen Gemüsesorten serviert und sorgt für ein reichhaltiges und attraktives kulinarisches Erlebnis. Er ist die ideale Wahl für alle, die die traditionelle chinesische Küche tiefer kennenlernen möchten.
Die chinesische Küche ist nicht nur Essen, sondern auch ein kulturelles Symbol, das die Geschichte, die Bräuche und das Leben der Menschen widerspiegelt. Chinesische Gerichte zu genießen, ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern lässt Sie auch die einzigartige kulturelle Tiefe einer traditionsreichen Küche entdecken. Hoffentlich gibt Ihnen dieser Artikel weitere interessante Anregungen, wie Sie attraktive Gerichte selbst ausprobieren oder zubereiten und so den Geist und die einzigartigen Aromen der chinesischen Küche voll und ganz spüren können. Entdecken und genießen Sie diese wunderbaren Aromen bei Ihren nächsten Mahlzeiten!
Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-trung-quoc-v17253.aspx
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