1. Pekingente
Pekingente (Fotoquelle: Sammlung)
Als eines der berühmtesten Gerichte der chinesischen Küche besticht die Pekingente durch ihren vollen Geschmack und ihre raffinierte Zubereitung. Die verwendete Ente muss von hoher Qualität und aus artgerechter Haltung stammen, um zartes, süßes Fleisch zu gewährleisten. Vor dem Braten wird die Ente sorgfältig vorbereitet und mit einer traditionellen Gewürzmischung aus Malz, rotem Essig und Fünf-Gewürze-Pulver – typischen Zutaten chinesischer Delikatessen – mariniert. Beim Garen erhält die Haut eine schöne, knusprige braune Farbe, während das Fleisch innen zart und natürlich süß bleibt. Die Pekingente ist nicht nur eine berühmte chinesische Spezialität, sondern auch ein kulinarisches Symbol, das mit der traditionsreichen Kultur und der kulinarischen Essenz Pekings verbunden ist.
2. Stinkender Tofu
Stinkender Tofu – ein prägnantes Merkmal der chinesischen Esskultur (Fotoquelle: Sammlung)
Stinkender Tofu, ein beliebtes Streetfood der chinesischen Küche, beeindruckt mit seinem unverwechselbaren Aroma und dem einzigartigen Geschmack. Man findet ihn oft auf Nachtmärkten oder an kleinen Straßenständen, wo die Tofustücke nach eigenem Rezept in Salzlake fermentiert werden. Obwohl Name und Geruch manche abschrecken mögen, sind viele Touristen nach dem Probieren vom cremigen, zarten Geschmack und der knusprigen Kruste begeistert. Für alle, die die lokale Esskultur hautnah erleben möchten, ist dies ein interessantes kulinarisches Erlebnis.
3. Geschmortes Schweinefleisch nach Dong-Po-Art
Geschmortes Schweinefleisch aus Dong Po (Fotoquelle: Sammlung)
Wenn es um die Spezialitäten der chinesischen Küche geht, ist Dongpo-Schmorbraten vielen sofort ein Begriff. Dieses Gericht ist mit dem berühmten Gelehrten Su Dongpo verbunden, der als Vater dieses einzigartigen Rezepts gilt. Hauptzutat ist Schweinebauch mit einem ausgewogenen Verhältnis von Fett und magerem Fleisch, wodurch das Gericht zart bleibt, ohne trocken oder fettig zu sein. Nach sorgfältiger Zubereitung ist jedes Stück Fleisch gleichmäßig gewürzt und nimmt das kräftige Aroma von Shaoxing-Wein sowie einen charmanten, fettigen Geschmack an. Dieses Gericht ist ein absolutes Muss für alle, die die traditionellen Aromen Chinas entdecken möchten.
4. Königliches Huhn
Gongbao Chicken ist ein typisches Gericht der chinesischen Küche und stammt ursprünglich aus Sichuan und Guizhou. Dieses schmackhafte Gericht besteht hauptsächlich aus Hühnerfleisch, das in mundgerechte Stücke geschnitten und mit getrockneten Chilischoten, Knoblauch, Ingwer und gerösteten Erdnüssen angebraten wird. Dank der gekonnten Kombination aus der typisch scharfen Sichuan-Note und dem herzhaften Geschmack der Erdnüsse begeistert Gongbao Chicken nicht nur chinesische Feinschmecker, sondern erobert auch die Gaumen vieler Gourmets weltweit .
5. Überquerung der Brücke (Nudeln)
Entdecken Sie die Yunnan-Brückennudeln – eine einzigartige kulinarische Essenz (Fotoquelle: Sammlung)
Die „Über-die-Brücke-Nudeln“ sind ein berühmtes Gericht aus der Provinz Yunnan und zeichnen sich durch ihren süßen Geschmack und die einzigartige Zubereitungsart aus. Sie bestehen aus vielen Zutaten wie Hühnchen, Schweinefleisch, Meeresfrüchten, Eiern und Tofu, die separat auf kleinen Tellern serviert werden. Die Brühe wird stundenlang aus Hühnerknochen gekocht, wodurch sie eine natürliche Süße, einen leichten Fettgehalt und ein reichhaltiges Aroma erhält. Zum Essen geben die Gäste die einzelnen Zutaten in eine Schüssel mit heißer Brühe und fügen dann frische Nudeln hinzu, um den vollen Geschmack zu genießen.
6. Sichuan-Tofu
Wenn Sie die chinesische Küche lieben, sollten Sie sich Sichuan-Tofu nicht entgehen lassen – ein traditionelles Gericht, das sich durch seinen würzigen und vollmundigen Geschmack auszeichnet. Es wird aus zartem Tofu, Hackfleisch, Shiitake-Pilzen und einer Mischung typischer Gewürze wie Chiliöl und Sichuanpfeffer zubereitet. Beim Probieren werden Sie eine wahre Geschmacksexplosion erleben, bei der sich die Aromen harmonisch verbinden und ein unvergessliches Geschmackserlebnis schaffen.
7. Süß-saures Schweinefleisch
Süß-saures Schweinefleisch (Fotoquelle: Sammlung)
Süß-saures Schweinefleisch ist eine Spezialität der chinesischen Küche und besonders in den Provinzen Zhejiang, Sichuan und Shandong beliebt. Das Gericht wird aus frischem Schweinefleisch, Eiweiß, Ananas, Paprika und vielen aromatischen Gewürzen zubereitet. Die Säure der Früchte verbindet sich mit der milden Süße der Soße zu einem traditionellen und unwiderstehlichen Geschmackserlebnis, das den Gaumen schon nach dem ersten Bissen lange in Erinnerung behält. Diese regionale Delikatesse ist ein absolutes Muss bei einer Entdeckungsreise durch die Küche Sichuans und Zhejiangs.
8. Langlebigkeitsnudeln
Langlebigkeitsnudeln: Einzigartige chinesische Küche (Fotoquelle: Sammlung)
Als Gericht mit starker chinesischer kulinarischer Identität entstanden Langlebigkeitsnudeln vor über 300 Jahren in der Provinz Zhejiang. Anders als viele gängige Nudelsorten werden für dieses Gericht besonders lange, ungeschnittene Nudeln verwendet. Beim Genuss versuchen die Gäste oft, die gesamte Nudel auf einmal zu essen, um die symbolische Bedeutung von Glück zu bewahren. In der chinesischen Kultur gilt dieses Gericht als Symbol für den Wunsch nach einem langen und gesunden Leben und wird häufig zu Geburtstagen oder anderen Feierlichkeiten serviert. Mit ihrem leichten Geschmack und ihrer positiven Botschaft sind Langlebigkeitsnudeln eine einzigartige Delikatesse im Schatz der traditionellen chinesischen Küche.
9. Hunderttageeier
Hunderttageeier (Bildquelle: Gesammelt)
Das Hundert-Tage-Ei ist ein traditionelles Gericht der chinesischen Küche und galt einst als Spezialität des Kaisers. Dieses Ei wird lange Zeit in einer Mischung aus Asche, Reishülsen, Salz und Kalk bebrütet, wodurch es auf natürliche Weise ohne Chemikalien haltbar gemacht wird. Im „reifen“ Zustand färbt sich das Eiweiß dunkelbraun, während das Eigelb eine charakteristische moosgrüne Farbe annimmt und einen leicht salzigen, fettigen Geschmack hat. Es gehört zu den ungewöhnlichen Gerichten, die oft beim chinesischen Frühstück angeboten werden, und ist eine Spezialität, die viele neugierige Touristen bei der Erkundung der traditionellen Küche Chinas probieren möchten.
10. Yangzhou-gebratener Reis
Yangzhou-Gebratener Reis (Fotoquelle: Sammlung)
Yangzhou-Gebratener Reis ist ein typisches Gericht der chinesischen Küche und in vielen asiatischen Ländern, darunter auch Vietnam, sehr beliebt. Berühmt ist er für seinen lockeren, goldenen Reis, der mit Eiern, Garnelen, Char Siu (gegrilltem Schweinefleisch) und gewürfeltem Gemüse vermischt wird. Jede Zutat wird sorgfältig zubereitet und ergibt so einen reichen Geschmack – eine harmonische Kombination aus salzigen, süßen und leicht fettigen Aromen, die den Gästen lange in Erinnerung bleiben wird.
11. Scharfer Sichuan-Feuertopf
Sichuan-Feuertopfbrühe – Ein Feuertopfgeschmack, der die Schärfetoleranz der Gäste herausfordert (Fotoquelle: Gesammelt)
Der Sichuan-Hotpot zählt zu den bekanntesten Gerichten der chinesischen Küche und begeistert mit seinem reichen Geschmack und seiner raffinierten Zubereitung. Die Brühe wird aus Knochen, Essig und Chili gekocht, wodurch ein würzig-säuerlicher Geschmack entsteht. Beim Genuss spürt man die Schärfe auf der Zungenspitze, vermischt mit dem Aroma der erlesenen Gewürze. Dieser Hotpot wird oft mit frischem Rindfleisch, Hühnchen und verschiedenen Gemüsesorten serviert und bietet so ein reichhaltiges und ansprechendes Geschmackserlebnis. Er ist die ideale Wahl für alle, die die traditionelle chinesische Küche intensiver kennenlernen möchten.
Die chinesische Küche ist mehr als nur Essen; sie ist ein kulturelles Symbol, das die Geschichte, die Bräuche und das Leben der Menschen hier widerspiegelt. Chinesische Gerichte zu genießen, verwöhnt nicht nur den Gaumen, sondern ermöglicht es auch, die einzigartige kulturelle Tiefe dieser traditionsreichen Küche zu entdecken. Wir hoffen, dass Ihnen dieser Artikel weitere interessante Anregungen gibt, um selbst köstliche Gerichte zuzubereiten oder zu probieren und so den Geist und die einzigartigen Aromen der chinesischen Küche vollends zu erleben. Lassen Sie uns diese wunderbaren Aromen bei Ihren nächsten Mahlzeiten entdecken und genießen!
Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-trung-quoc-v17253.aspx
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