Welche Art von zuckerhaltigen Lebensmitteln ist gesundheitsschädlicher?

Zucker hat nachweislich viele schädliche Auswirkungen auf die Gesundheit, aber auch die Art und Weise, wie Sie ihn konsumieren, kann unterschiedliche Auswirkungen haben.

Zuckerhaltige Getränke erhöhen das Risiko einiger chronischer Krankheiten – Illustration: TTO

Laut einer im Fachmagazin Advances in Nutrition veröffentlichten Studie können zuckerhaltige Getränke wie Limonade das Risiko für Typ-2-Diabetes stärker erhöhen als zuckerhaltige Lebensmittel wie Kekse und Kuchen.

„Statt pauschale Aussagen wie den vollständigen Verzicht auf Zucker zu treffen, weist die Forschung darauf hin, dass die Quelle, die Form und die begleitenden Nährstoffe die Hauptfaktoren für das Risiko sind“, sagte Dr. Karen Della Corte, Professorin für Ernährung, Diätetik und Lebensmittelwissenschaft an der Brigham Young University, gegenüber dem Magazin Health .

Denken Sie nicht, dass Fruchtsaft nur gut für die Gesundheit ist

Forscher analysierten Daten von 500.000 Menschen auf verschiedenen Kontinenten. Die Ergebnisse zeigten, dass der Konsum von Zucker aus nicht-flüssigen Quellen keinen Einfluss auf das Risiko von Typ-2-Diabetes hatte, der Konsum von zuckerhaltigen Getränken hingegen schon.

Der tägliche Konsum von 30–60 g zuckergesüßten Getränken wie Energydrinks erhöht das Risiko für Typ-2-Diabetes um 25 %. Bei Fruchtsaft erhöht sich das Risiko um 5 %, wenn man täglich 230 g Fruchtsaft trinkt.

Viele Studienteilnehmer, die regelmäßig zuckerhaltige Getränke tranken, neigten auch dazu, körperlich weniger aktiv zu sein, was sich auf ihr Diabetesrisiko auswirken könnte, sagte Laura A. Schmidt, außerordentliche Professorin für Gesundheitspolitik und Geistes- und Sozialwissenschaften an der University of California, San Francisco School of Medicine.

Warum könnte der Konsum von Zucker in flüssiger Form gesundheitsschädlicher sein?

Zuckerhaltige Getränke können schädlicher sein, da sie oft keine Ballaststoffe, Proteine oder Fette enthalten, sagt Della. Das bedeutet, dass sie sehr schnell in den Blutkreislauf gelangen, was zu Blutzucker- und Insulinspitzen führt und die Sättigungssignale des Gehirns umgeht.

Eine solch schnelle Aufnahme kann auch dazu führen, dass die Leber bei der Verarbeitung von Zucker, insbesondere Fruktose, überlastet wird.

In hohen Dosen wird Fruktose in der Leber in Fett umgewandelt und diese Fettansammlung steht im Zusammenhang mit Stoffwechselstörungen wie der hepatischen Insulinresistenz, einer der Ursachen für Typ-2-Diabetes, sagte Della.

Andere Inhaltsstoffe, wie etwa chemische Zusatzstoffe, künstliche Farb- und Aromastoffe, die häufig in zuckerhaltigen Getränken enthalten sind, können das „sehr empfindliche Stoffwechselgleichgewicht“ des Körpers beeinträchtigen, sagte Schmidt.

Sie fügte hinzu, dass zuckerhaltige Getränke wie Energydrinks, Softdrinks und Cocktails oft „gesundheitsschädlich“ seien und mit Vorsicht, idealerweise gar nicht, konsumiert werden sollten.

Wie kann man den Konsum zuckerhaltiger Getränke reduzieren?

Zuckerhaltige Getränke können süchtig machen, sagt Schmidt. Wenn Sie süchtig sind, versuchen Sie, sich davon zu entwöhnen, so wie Sie mit dem Trinken oder Rauchen aufhören würden, rät sie. „Seien Sie proaktiv und planen Sie die Zeiten, in denen Sie am ehesten Heißhunger auf ein zuckerhaltiges Getränk haben“, fügt sie hinzu.

Sie können damit beginnen, ungesüßte Limonade mit der gleichen Menge Saft oder Softdrink zu mischen. Reduzieren Sie dann Woche für Woche schrittweise die Menge an zuckerhaltigen Getränken, bis Sie nur noch ungesüßte Limonade trinken.

Schmidt schlägt stattdessen vor, etwas Zitronen- oder Limettensaft hinzuzufügen. „Machen Sie das zu Ihrer neuen Gewohnheit“, sagt sie.

NGUYET DUC

Quelle: https://tuoitre.vn/an-uong-thuc-pham-co-duong-loai-nao-nhieu-tac-hai-voi-suc-khoe-20250707084339491.htm