Foto: Jagd auf Dornhaie am anderen Ende des Landes

Ca Mau – Der Hundswels ähnelt dem Wels und der Makrele, hat aber eine dünne Haut. Dieses Weibchen ist besonders schlau und für Fischer schwieriger zu fangen als andere Fische. Auf dem Rücken des Fisches befinden sich Streifen, die an das Fell eines gestromten Hundes erinnern, weshalb er auch Hundswels genannt wird.

Der Seewels, auch bekannt als Hundswels, ist eine Welsart, die in Brack- und Salzwassergebieten entlang von Flussmündungen lebt. Dieser Fisch ist sehr schlau, schwer zu fangen und hat süßes, fettes Fleisch, weshalb er bei vielen Menschen begehrt ist. Im Bild: Menschen packen ihr Gepäck, um im Bezirk Cai Nuoc in der Provinz Ca Mau Hundswelse zu finden.

Nachdem Sie den Fischzug ermittelt haben, werfen Sie das Netz aus und angeln Sie. Frau Do Thi Hoa aus dem Weiler Dam Cung in der Gemeinde Tran Thoi im Distrikt Cai Nuoc in der Provinz Cà Mau erklärte: „Um Dornhaie zu fangen, benötigen Sie ein Netz von über einem Kilometer Länge.“ Dornhaie suchen üblicherweise in Schwärmen entlang der Flussmündungen im Meer nach Nahrung. Die Bewohner von Cà Mau fangen diese Art häufig mit zwei Methoden: Angeln und Netzfischen. Der Verkaufspreis hängt von der Art ab und beträgt durchschnittlich 60.000 VND/kg.

Herr Pham Van Phu aus dem Weiler Dong Tam der Stadt Cai Nuoc in der Provinz Ca Mau sagte: „Zu Beginn der Regenzeit, die auch die Fischereisaison ist, gibt es mehr Fische. Da die Dornhaie schlau sind, gehen die Leute zum Fang in Gruppen los und breiten ihre Netze aus. Die Netze sind 1.000 m oder länger und werden über den Fluss gespannt. Dann wird mit einem Baum fest auf das Netz geschlagen, damit die Fische wegschwimmen und sich im Netz verfangen. Dornhainetze sind dreilagige Netze mit Löchern von jeweils 7 cm und sind 5 bis 8 Zoll lang. Die gefangenen Fische wiegen zwischen 300 g und über 1 kg. Pro Tag können mit einem Dornhainetz 20 bis 30 kg gefangen werden.

Dornhaie werden von Händlern zu einem Preis von 30.000 bis 40.000 VND/kg gekauft. Bei frühzeitigem Fang können Fischer den Fisch für 60.000 bis 80.000 VND/kg verkaufen. In Gebieten mit Flussufern, Mangroven und anderen Gewässern werden etwa zehn Netze ausgeworfen und wieder eingeholt, um Fische zu fangen. Im Durchschnitt verdienen Dornhai-Fänger pro Tag zwischen 600.000 und 1.000.000 VND.

Da es sich um eine Welsart handelt, ist das Fleisch weich, süß, aromatisch und schmeckt nicht nach Fisch. Daher wird Wels oft zu einem sauren Eintopf mit fermentiertem Reis verarbeitet oder mit Sojasauce geschmort.

Fermentierter Reis kann den fischigen Geruch von Fisch beseitigen und ihm einen köstlicheren und attraktiveren Geschmack verleihen. Dies ist eine Spezialität der Menschen in Ca Mau, die jeder, der sie einmal genossen hat, für immer in Erinnerung behalten wird.

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