Was sagte die amerikanische Zeitung CNN über die 4,1 Millionen VND teure vergoldete Pho-Schale im Landmark81?

Die bekannte Zeitung des amerikanischen Fernsehsenders CNN hat gerade einen Artikel über die 4,1 Millionen VND teure, vergoldete Pho-Schale im Gebäude Vinpearl Landmark 81 (Bezirk Binh Thanh, Ho-Chi-Minh-Stadt) veröffentlicht. Laut CNN wird die Pho hier mit weichen Rippchen und hochwertigen Zutaten wie Wagyu-Rindfleisch, Foie Gras und Trüffelpilzen genossen und mit einer Schicht essbarem Blattgold überzogen.

Der Preis für eine Schüssel ist daher auch erstaunlich: 170 USD (4,1 Millionen VND). Und täglich werden nur fünf Schüsseln serviert.

Chefkoch Le Trung bereitet vergoldetes Pho zu.

„Pho ist Vietnams Nationalgericht, das überall und zu jeder Tageszeit genossen wird … und ich wollte Pho mit dieser luxuriösen neuen Version huldigen“, sagte Le Trung, Chefkoch des Restaurants Oriental Pearl in Ho-Chi-Minh-Stadt, gegenüber CNN.

Das Restaurant befindet sich im Vinpear Landmark81, der Heimat der Autograph Collection – dem höchsten Hotel des Landes.

Obwohl für das spezielle Pho hochwertige importierte Zutaten verwendet werden, wird es dennoch auf traditionelle Weise zubereitet: leicht köchelndes Knochenmark, gehaltvoller Ochsenschwanz, Hühnchen und Rippchen werden zwei Tage lang mit Gewürzen wie Zimt und Sternanis mariniert, wodurch „ein wunderbar reichhaltiger, tiefer Geschmack“ entsteht, sagte Herr Trung.

„Traditionell gilt Pho nicht als gehobenes Gericht, aber wir haben versucht, es aufzuwerten und diese Version reichhaltig und geschmackvoll zu machen“, sagte Trung und fügte hinzu, dass die Zugabe von Blattgold dazu dienen sollte, „die Ästhetik des Gerichts zu verbessern …, damit es nicht einfach wie eine normale Schüssel Pho aussieht.“

Pho ist wohl eines der berühmtesten Gerichte Vietnams und wird zum Frühstück, Mittag- und Abendessen gegessen und im ganzen Land in Privathaushalten, an Straßenständen und in Restaurants serviert.

Pho ist auf der ganzen Welt beliebt. Im Grunde besteht es aus Reisnudeln in einer Rinder- oder manchmal Hühnerbrühe, garniert mit Kräutern und dünn geschnittenem Fleisch.

Eine Schüssel Pho kostet 4,1 Millionen VND

Eine typische Schüssel Pho wird in Gassen und an Straßenecken in Vietnams Städten serviert und kostet zwischen 1,50 und 3 US-Dollar.

Allerdings kostet die vergoldete Pho-Schüssel von Oriental Pearl mindestens das 50-fache.

Chefkoch Trung ist überzeugt, dass sein Gericht die aufregendste Pho-Schüssel der Welt ist. „Wir möchten diesem Klassiker ein neues Niveau an Eleganz und Raffinesse verleihen und gleichzeitig die Grenzen der vietnamesischen Küche erweitern“, sagt er.

Dies ist jedoch nicht die einzige teure Pho-Schüssel in Ho-Chi-Minh-Stadt. Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Anan Saigon bietet ein hochwertiges Pho-Gericht mit einzigartigen Zutaten wie Kaviar, japanischem Sake, Quallen und Störscheiben – für 100 Dollar.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/bao-my-cnn-noi-gi-ve-to-pho-dat-vang-41-trieu-dong-trong-landmark81-185230901143803366.htm