Was berichtete die amerikanische Zeitung CNN über die vergoldete Pho-Schüssel im Wert von 4,1 Millionen VND im Restaurant Landmark81?

Die bekannte Zeitung des amerikanischen Fernsehsenders CNN hat soeben einen Artikel über eine mit Gold überzogene Pho-Schüssel im Wert von 4,1 Millionen VND im Vinpearl Landmark 81-Gebäude (Bezirk Binh Thanh, Ho-Chi-Minh-Stadt) veröffentlicht. Laut CNN wird die Pho dort mit zarten Rippchen und hochwertigen Zutaten wie Wagyu-Rindfleisch, Foie gras und Trüffelpilzen serviert und mit essbarem Blattgold überzogen.

Der Preis für eine Schüssel ist daher ebenfalls erstaunlich: 170 USD (4,1 Millionen VND). Und es werden täglich nur fünf Schüsseln serviert.

Chef Le Trung bereitet vergoldete Pho zu.

„Pho ist Vietnams Nationalgericht, das überall und zu jeder Tageszeit genossen wird… und ich wollte Pho mit dieser luxuriösen neuen Version huldigen“, sagte Le Trung, Küchenchef des Restaurants Oriental Pearl in Ho-Chi-Minh-Stadt, gegenüber CNN.

Das Restaurant befindet sich im Vinpear Landmark81, dem Sitz der Autograph Collection – dem höchsten Hotel des Landes.

Obwohl für die spezielle Pho hochwertige importierte Zutaten verwendet werden, wird sie dennoch nach traditioneller Art zubereitet: Knochenmark, reichhaltiger Ochsenschwanz, Hühnchen und Rippchen werden zwei Tage lang mit Gewürzen wie Zimt und Sternanis mariniert und leicht geköchelt, wodurch „ein wunderbar reichhaltiger, tiefer Geschmack“ entsteht, sagte Herr Trung.

„Traditionell gilt Pho nicht als gehobenes Gericht, aber wir haben versucht, es aufzuwerten, um diese Version reichhaltig und geschmackvoll zu gestalten“, sagte Trung und fügte hinzu, dass die Zugabe von Blattgold dazu diene, „die Ästhetik des Gerichts zu verbessern…, damit es nicht einfach wie eine normale Schüssel Pho aussieht.“

Pho ist wohl eines der bekanntesten Gerichte Vietnams und wird zum Frühstück, Mittag- und Abendessen gegessen; es wird im ganzen Land in Privathaushalten, an Straßenständen und in Restaurants serviert.

Pho ist weltweit beliebt. In seiner einfachsten Form besteht es aus Reisnudeln in Rinder- oder manchmal Hühnerbrühe, garniert mit Kräutern und dünn geschnittenem Fleisch.

Eine Schüssel Pho kostet 4,1 Millionen VND.

In den Gassen und an Straßenecken der vietnamesischen Städte wird Pho serviert; eine typische Schüssel kostet zwischen 1,50 und 3 Dollar.

Die vergoldete Pho-Schüssel im Oriental Pearl kostet allerdings mindestens das 50-fache.

Chef Trung ist überzeugt, dass sein Gericht die aufregendste Pho-Suppe der Welt ist. „Wir wollen dieses klassische Gericht auf ein neues Niveau an Eleganz und Raffinesse heben und gleichzeitig die Grenzen der vietnamesischen Küche erweitern“, sagt er.

Dies ist jedoch nicht die einzige teure Pho-Suppe in Ho-Chi-Minh-Stadt. Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant Anan Saigon bietet eine exklusive Pho-Suppe mit einzigartigen Zutaten wie Kaviar, japanischem Sake, Quallen und Störscheiben – zum Preis von 100 US-Dollar.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/bao-my-cnn-noi-gi-ve-to-pho-dat-vang-41-trieu-dong-trong-landmark81-185230901143803366.htm