Am 17. November veröffentlichte CNN eine Liste der 20 besten Brühengerichte der Welt im Jahr 2024. Dies ist als Vorschlag für Feinschmecker gedacht, die diese auf ihren nächsten Reisen genießen möchten.

Zu den Auswahlkriterien gehören nicht nur die lokale Beliebtheit des Gerichts, sondern auch der köstliche und einzigartige Geschmack der Brühe sowie ihre gesundheitsfördernde Wirkung.

Vietnamesische Pho wurde von CNN als Gericht mit der besten Brühe der Welt ausgezeichnet. 1.jpg
Foto: CNN/Leisa Tyler

Bei der vietnamesischen Rindfleisch-Pho schilderte CNN- Redakteurin Jen Rose Smith ihren Eindruck von der Brühe, die viele Stunden mit Zimt, Sternanis und anderen wärmenden Gewürzen geköchelt wurde, um diesem Gericht ein wunderbares Aroma zu verleihen.

Heutzutage bieten Gaststätten und Restaurants oft viele verschiedene Pho-Varianten auf ihren Speisekarten an, aber laut Andrea Nguyen, Autorin von „The Pho Cookbook“, ist Rindfleisch-Pho das originellste Pho-Gericht.

Seit den frühen 1930er Jahren blanchieren Vietnamesen rohes Rindfleisch in Brühe, um es mit Pho-Nudeln zu essen.

Rindfleisch-Pho ist in Vietnam die beliebteste und am meisten geschätzte Pho-Variante, mit Variationen wie z. B. Pho mit rohem Rindfleisch, Pho mit durchgebratenem Rindfleisch, Pho mit Rinderbrust, Pho mit Sehnen usw.

Bereits 2021 wurde vietnamesische Rindfleisch-Pho von CNN in eine ähnliche Liste aufgenommen. Auch 2022 zählte der bekannte amerikanische Fernsehsender Pho zu den 50 besten Streetfood-Gerichten Asiens.

Taste Atlas listete Rindfleisch-Pho im Jahr 2023 außerdem auf Platz 3 der Top 10 Gerichte mit der besten Fleischbrühe der Welt.

Vietnamesische Fischsauce und fermentierte Garnelenpaste zählen zu den besten Dipsaucen der Welt . Das kulinarische Portal Taste Atlas hat kürzlich eine Liste der 100 besten Dipsaucen weltweit veröffentlicht, darunter auch vietnamesische Fischsauce und fermentierte Garnelenpaste.