Pho in einem Keramiktopf
Die Geschichte beginnt in den 80er Jahren des letzten Jahrhunderts in einem kleinen Pho-Restaurant am Anfang der Gasse in Ha Nam (heute Ninh Binh) von Herrn Tran Cuong - dem Großvater mütterlicherseits von Nguyen Tu Tin und Nguyen Tien Hai.
1992 gab er den Verkauf von Pho auf und ging in den Süden, um dort ein eigenes Geschäft zu gründen.
Aus der Liebe der Mutter zu Pho
In Ho-Chi-Minh-Stadt stiegen Herr Cuong und seine Kinder ins Baustoffgeschäft ein. Obwohl Frau Tran Thi Lan (die Mutter von Tin und Hai) ein erfolgreiches Geschäft führte, erinnerte sie sich stets an das lebhafte Pho-Restaurant ihrer Heimatstadt, an die klare Brühe wie „Regenwasser“ und den warmen Duft von geröstetem Ingwer, Zimt, Sternanis und Kardamom im kalten Winter.
Frau Lan sendet mit jeder Schüssel Pho Liebe für ihre Kinder, die gerade erst entwöhnt wurden.
Tien Hai sagte, dass es diese einfache Liebe war, die die beiden Brüder nach langem Studium und Arbeit im In- und Ausland dazu brachte, die Marke Pho Sam Ngoc Linh zu gründen.
Pho Sam Ngoc Linh begleitet den Pho-Tag seit seinen Anfängen mit seinem Pho-Gericht, einer Pho-Suppe mit Ginseng. Mittlerweile betreibt die Marke zehn große Filialen, die sich von Ho-Chi-Minh-Stadt bis Binh Duong (alt) erstrecken.
Das Restaurant Pho'S im Stadtteil Thao Dien hat eine Fläche von nur 30 m² – Foto: HOANG LE
Ich habe Pho in die Welt gebracht.
Die Idee für das globale Franchise-System von Pho entstand, als Herr Hai den Wirtschaftsexperten und internationalen Franchise-Manager Nguyen Phi Van und den damaligen Präsidenten des Verbandes Junger Unternehmer, Nguyen Tuan Quynh, kennenlernte.
Im Jahr 2022 wurde die junge Marke Pho 'S mit dem Ziel gegründet, Pho ins Ausland zu exportieren. Herr Nguyen Tien Hai erklärte: „Wir wollen ein neues Geschäftsmodell einführen. Ein Pho-Restaurant, das wenig Platz benötigt, strenge Abläufe, transparente Einnahmen und Ausgaben sowie einen einfachen Betrieb gewährleistet und dennoch köstliche, authentische Pho-Gerichte serviert, während Kosten und Personal stets minimiert werden.“
Dies ist auch eine sehr "vollständige" Exportmethode für vietnamesische Unternehmen, da sie Zutaten für eine Schüssel Pho wie Pho-Nudeln (Reis), Fleisch, Gemüse, landwirtschaftliche Produkte und Gewürzkräuter importieren können.
Im Restaurant Pho 'S werden kleine Schüsseln Pho frisch zubereitet – Video: HOANG LE
Drei Jahre nach der Gründung betreibt Pho 'S drei Filialen im Inland und eine auf den Philippinen. Insbesondere im Nahen Osten und in Malaysia hat Pho 'S kürzlich ein internationales Halal-Zertifikat erhalten.
„Die HALAL-Zertifizierung ist die am strengsten kontrollierte Zertifizierung, aber es handelt sich um einen riesigen Markt mit fast 3 Milliarden Menschen. Wenn vietnamesische Produkte die Prüfung bestehen, wäre das ein großer Schritt nach vorn für vietnamesische Unternehmen und Waren“, sagte Herr Hai.
Die beiden Brüder Nguyen Tu Tin (links) und Nguyen Tien Hai. Herr Hai gewann 2019 den Golden Star Anise Award, Herr Tin 2020 im Wettbewerb „Finding the best Pho cook“, der von der Zeitung Tuoi Tre veranstaltet wurde. – Foto: NVCC
"Der Pho-Tag lässt uns wachsen"
Auf der Google Maps-Bewertungsseite hat Pho Sam Ngoc Linh gute Bewertungen.
In der Pho-Filiale in der Phan Boi Chau Straße schrieb Kunde Tran Minh Tuan: „Die Pho-Brühe ist duftend und reichhaltig, nicht zu salzig, das Rindfleisch zart, die Spezialschüssel sehr groß und reichlich mit Fleisch gefüllt, darunter Rindfleischbällchen, Ochsenschwanz, rohes Fleisch, Bruststück und Sehnen. Die Rinderrippen-Pho hat zarte Rippen, die in mundgerechte Stücke geschnitten sind. Der Preis ist etwas hoch, aber im Zentrum des 1. Bezirks angemessen. Das Lokal ist nicht zu eng.“
MIP kommentierte: „Die Pho ist köstlich und nahrhaft. Man kann statt Reisnudeln auch Glasnudeln bestellen. Pho hier zu essen ist wirklich nahrhaft und gibt einem Energie für den ganzen Tag. Die Speisekarte ist vielfältig, aber wenn ich hierher komme, möchte ich einfach nur Pho essen.“
Bei Pho 'S Thao Dien teilte Herr RaiVinh mit: „Ich hatte die Gelegenheit, das Pho-Restaurant zu besuchen und war beeindruckt davon, wie das Restaurant die Aromen des Nordens und Südens harmonisch vereint. Obwohl der Platz begrenzt und die Servicegeschwindigkeit nicht schnell ist, ist die Qualität der Gerichte im Allgemeinen in Ordnung.“
Das Restaurant Pho'S verfolgt ein neues Konzept: klein, kompakt, modern – Foto: HOANG LE
Wie lässt sich Ngoc Linh Ginseng harmonisch mit traditionellen Pho-Zutaten kombinieren, um eine köstliche Brühe zu kreieren?
Herr Nguyen Tien Hai verriet: „Die Seele der Pho ist die Brühe. Sie besteht nach wie vor aus Ngoc Linh Ginsengblättern, süßen Tiefseewürmern und frischen Zutaten, die in einem rein vietnamesischen Keramik-Pho-Topf bei der richtigen Temperatur und Garzeit gekocht werden, um Geschmack und Nährstoffe zu erhalten.“
Pho Sam Ngoc Linh ist eine Marke, die viele nationale und internationale Auszeichnungen gewonnen hat, wie zum Beispiel die Auszeichnung "Beliebteste Pho-Marke" für viele aufeinanderfolgende Jahre (2019-2020), und die sich seit vielen Jahren mit der Zeitung Tuoi Tre im Rahmen des Pho Day-Programms Loving Pho Car an sinnvollen Wohltätigkeitsaktivitäten beteiligt.
Tin, der schon seit vielen Jahren an dem von der Zeitung Tuoi Tre initiierten Pho-Day-Programm teilnimmt, sagte scherzhaft: „Man kann sagen, dass wir durch dieses Programm erwachsen geworden sind.“
Das Pho-Day-Programm 12-12 geht in sein 9. Jahr unter dem Motto „Das Niveau des vietnamesischen Reises steigern – Verbreitung auf fünf Kontinenten“ und findet am 13. und 14. Dezember im Tax Trade Center (alt), 135 Nguyen Hue, Saigon Ward, Ho Chi Minh City statt.
An dem Programm nehmen fast 30 bekannte und einzigartige Pho-Marken aus Nord und Süd teil, die viele verschiedene Pho-Arten mit regionalen Besonderheiten und lokalen Kulturen vereinen.
Beim Pho-Tag-Festival am 12. Dezember 2025, das 40.000 VND pro Schüssel kostet, werden voraussichtlich über 20.000 Portionen innerhalb von zwei Tagen ausgegeben. Die Organisatoren werden mindestens 10 % der Einnahmen aus dem Pho-Verkauf für das Programm „Pho Yeu Thuong“ verwenden, um Pho für die Bevölkerung im Überschwemmungsgebiet der Provinz Dak Lak (ehemals Phu Yen) zuzubereiten und zu servieren, das erst kürzlich von einer Naturkatastrophe schwer getroffen wurde.
Das Pho-Tag-Programm vom 12.12. wird unterstützt und durchgeführt vom Ministerium für Auswärtige Angelegenheiten und Kulturaustausch, dem Ministerium für Industrie und Handel, dem Ministerium für Industrie und Handel, dem Industrie- und Handelsamt von Ho-Chi-Minh-Stadt und dem vietnamesischen Verband für Kulinarische Kultur. Seit vielen Jahren besteht die Diamantpartnerschaft mit der Acecook Vietnam Joint Stock Company, und in diesem Jahr kommen die Ho Chi Minh City Development Joint Stock Commercial Bank (HDBank), die Cholimex Food Joint Stock Company und die Saigon Trading Group Limited (SATRA) hinzu.
Quelle: https://tuoitre.vn/giua-khu-thao-dien-dang-song-nhat-the-gioi-co-mot-pho-s-thom-bo-duong-tu-sam-ngoc-linh-20251207201611496.htm
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