Kaffeekultur in einigen Ländern der Welt

Kürzlich wurde in Dubai, Vereinigte Arabische Emirate, überraschend ein neuer Rekord aufgestellt: Eine Tasse Kaffee wurde für fast 1.000 US-Dollar verkauft und ist damit der teuerste Kaffee der Welt . Dieses besondere Getränk wird aus Nido-7-Geisha-Bohnen aus Panama zubereitet, einer Bohnensorte, die vor Kurzem für den Rekordpreis von 2,2 Millionen Dirham (etwa 600.000 US-Dollar) für 20 kg versteigert wurde.

Kaffeekenner betrachten Nido 7 Geisha als die „Perlen“ der Spezialitätenkaffeewelt. Kaffee der Marke Nido 7FC Panama wird derzeit im Julith Coffee im Industriegebiet Al Quoz serviert. Dieses Café gilt als das neue „Paradies“ für Kaffeeliebhaber in Dubai.

Kopi Luwak, in Indonesien auch als Zibetkaffee bekannt, zählt zu den teuersten Kaffeesorten der Welt. Die Kaffeebohnen werden von der Fleckenpalmenzibetkatze gefressen, verdaut und wieder ausgeschieden. Nach dem Waschen und der Verarbeitung erhält der Kaffee dank verdauungsfördernder Enzyme, die den Säuregehalt reduzieren, ein besonderes, einzigartiges Aroma und ist somit milder.

Einigen wissenschaftlichen Studien zufolge trägt das Verdauungssystem der Zibetkatze dazu bei, die Bitterkeit zu reduzieren und den Geschmack des Kaffees zu intensivieren. In Indonesien ist man sich seit jeher bewusst, dass Kaffee ein Getränk ist, auf das man stolz sein kann. Die meisten Cafés verwenden heutzutage einheimischen Kaffee anstelle von importiertem.

Europa wird auch 2025 das Zentrum des weltweiten Kaffeekonsums bleiben, was die lange Kaffeetradition der Menschen widerspiegelt. In der Türkei ist Kaffee nicht nur ein Getränk, sondern auch ein Ritual, ein Gesprächsthema und ein fast 500 Jahre altes historisches Erbe, das von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe der Menschheit anerkannt wurde.

Herr Seden Doğan, außerordentlicher Professor an der University of South Florida (USA) und gebürtig aus Safranbolu in der Nordtürkei, sagte, dass türkischer Kaffee nicht nur ein Getränk sei, sondern auch eine Brücke, die Möglichkeiten zum Austausch zwischen den Menschen schaffe.

Heutzutage hat Kaffee in der Türkei Geschichten hervorgebracht, die Menschen verbinden und ihnen Vertrauen schenken. Wie in vielen anderen Ländern sagen zwei Freunde, die sich lange nicht gesehen haben und miteinander reden wollen, oft: „Lass uns zusammen einen Kaffee trinken.“

Die türkische Kaffeezubereitung ist ein präzises und sorgfältiges Ritual. Dabei wird ein kleines, langstieliges Kännchen, die sogenannte Cezve, auf eine Herdplatte gestellt, vorzugsweise auf glühender Kohle oder Sand. Fein gemahlener Kaffee wird langsam gekocht, um das volle Aroma zu entfalten und einen feinen Schaum zu erzeugen, der als Qualitätsmerkmal gilt.

Ist die Tasse leer, beginnt das Ritual der Tasseographie – eine uralte Form der Wahrsagerei, die auf der Deutung der Symbole und Muster im Kaffeesatz basiert, der nach dem Trinken des Wassers in der Tasse zurückbleibt. Für die Türkei ist Kaffee mit einer gewissen Schicksalsbedeutung verbunden und zu einem einzigartigen kulturellen Bestandteil im Leben der Menschen dieses Landes geworden.

Auch für die Franzosen spielt die Romantik in der Kaffeekultur eine Rolle. Frankreich zählt zu den Pionieren bei der Popularisierung von Kaffeebohnen und hat gleichzeitig von Anfang an zu deren Kommerzialisierung beigetragen.

Heutzutage findet man in Frankreich überall kleine, romantische Cafés – von kleinen Gassen und Märkten bis hin zu geschäftigen Einkaufsstraßen. Die Franzosen trinken ihren Morgenkaffee traditionell mit Baguette oder Croissant. Die französische Kaffeekultur ist eng mit dem bekannten Sprichwort „Setz dich hin, nippe und genieße“ verbunden.

Vietnam ist hinsichtlich der Gesamtkaffeeproduktion derzeit der zweitgrößte Kaffeeproduzent und -exporteur der Welt, nach Brasilien. Die Vietnamesen sind seit Langem mit traditioneller Kaffeekultur, Filterkaffee oder Spezialitätenkaffee verbunden.

Jeden Morgen öffnen in Vietnam die Cafés in der Regel früh, bereit, Kunden zu bedienen, die neben einer Tasse Filterkaffee oder einem Glas Eiskaffee mit Milch sitzen, ihr erstes Getränk des Tages genießen, sich unterhalten, das Treiben auf der Straße beobachten oder die Nachrichten lesen.

Traditioneller vietnamesischer Kaffee wird in einem Phin (Phin-Filter) zubereitet, der über eine Tasse oder Kanne gestülpt wird. Viele rühren gerne ein oder zwei Löffel gesüßte Kondensmilch in den starken Kaffee.

So einfach ist das, und doch ist es eine einzigartige Kaffeekultur, die internationale Touristen bei jedem Vietnambesuch aufs Neue begeistert. In Ländern, in denen Kaffee ein unverzichtbares Getränk des Alltags ist, entspringt diese Kaffeekultur, die zugleich Teil der lokalen Kultur ist, genau solchen einfachen Dingen.

Quelle: https://baovanhoa.vn/the-gioi/van-hoa-ca-phe-o-mot-so-nuoc-tren-the-gioi-186611.html