Kaffeekultur in einigen Ländern der Welt

VHO – Kaffee ist seit Langem ein vertrautes Getränk für Millionen von Menschen weltweit. In jedem Land prägt die Art der Zubereitung und des Genusses einzigartige Nuancen und trägt so zur Entstehung unverwechselbarer kultureller Merkmale bei.

Kaffee ist zu einem unverwechselbaren kulturellen Merkmal der türkischen Bevölkerung geworden. Foto: GETTY

Kürzlich wurde in Dubai, Vereinigte Arabische Emirate, ein neuer Rekord aufgestellt: Eine Tasse Kaffee wurde für fast 1.000 US-Dollar verkauft und ist damit der teuerste Kaffee der Welt . Dieses besondere Getränk wird aus Nido-7-Geisha-Bohnen aus Panama zubereitet, einer Bohnensorte, die vor Kurzem für den Rekordpreis von 2,2 Millionen Dirham (ca. 600.000 US-Dollar) für 20 kg versteigert wurde.

Kaffeekenner betrachten Nido 7 Geisha als eines der Juwelen der Spezialitätenkaffee-Szene. Der Panama-Kaffee von Nido 7FC wird derzeit im Julith Coffee im Industriegebiet Al Quoz serviert. Dieses Café gilt als neues Paradies für Kaffeeliebhaber in Dubai.

Kopi Luwak, in Indonesien auch als Zibetkaffee bekannt, zählt zu den teuersten Kaffeesorten der Welt. Die Kaffeebohnen werden von Zibetkatzen gefressen, verdaut und wieder ausgeschieden. Nach dem Waschen und der Weiterverarbeitung entwickelt der Kaffee dank Verdauungsenzymen, die den Säuregehalt reduzieren, ein einzigartiges Aroma und schmeckt dadurch milder.

Einigen wissenschaftlichen Studien zufolge trägt das Verdauungssystem der Zibetkatze dazu bei, Bitterkeit zu reduzieren und den Geschmack von Kaffee abzurunden. Indonesier sind sich seit jeher bewusst, dass Kaffee ein Getränk ist, auf das sie stolz sind. Die meisten Cafés verwenden heutzutage einheimischen Kaffee anstelle von importiertem.

Auch 2025 bleibt Europa das Zentrum des weltweiten Kaffeekonsums, was die beständigen Gewohnheiten seiner Bevölkerung und ihre langjährige Kaffeetradition widerspiegelt. In der Türkei ist Kaffee nicht nur ein Getränk, sondern ein Ritual, ein Gesprächsthema und ein fast 500 Jahre altes historisches Erbe, das von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe der Menschheit anerkannt ist.

Laut Seden Doğan, einer außerordentlichen Professorin an der University of South Florida (USA), die ursprünglich aus Safranbolu in der Nordtürkei stammt, ist türkischer Kaffee nicht nur ein Getränk, sondern auch eine Brücke, die Möglichkeiten zum Austausch zwischen den Menschen bietet.

Heute ist Kaffee in der Türkei zu einem gängigen Gesprächsthema und Mittel zur Förderung der zwischenmenschlichen Beziehungen geworden. Wie in vielen anderen Ländern sagen zwei Freunde, die sich lange nicht gesehen haben und sich unterhalten möchten, oft: „Lass uns zusammen einen Kaffee trinken.“

Das türkische Kaffeebrauritual ist ebenfalls sehr präzise und sorgfältig. Dabei wird ein kleines, langstieliges Kännchen, die sogenannte Cezve, auf eine Herdplatte gestellt, vorzugsweise auf glühender Kohle oder Sand. Hochwertiges Kaffeepulver wird langsam geköchelt, um sein volles Aroma zu entfalten und einen glatten, cremigen Schaum zu erzeugen, der als Qualitätsmerkmal gilt.

Wenn die Kaffeetasse leer ist, ist es Zeit für die Tasseografie – eine uralte Form der Wahrsagerei, die auf der Interpretation der Symbole und Muster beruht, die durch den Kaffeesatz in der Tasse nach dem Trinken entstehen. In der Türkei wird Kaffee mit einem Hauch von Schicksal in Verbindung gebracht und ist zu einem einzigartigen kulturellen Bestandteil des Lebens der Menschen dieses Landes geworden.

Für die Franzosen spielt auch die Romantik in der Kaffeekultur eine Rolle. Frankreich gehörte zu den Pionierländern bei der Popularisierung von Kaffeebohnen und trug von Anfang an zur Kommerzialisierung des Kaffees bei.

Heute findet man in Frankreich überall charmante, romantische Cafés – von kleinen Gassen und Märkten bis hin zu pulsierenden Geschäftsvierteln. Die Franzosen trinken ihren Kaffee traditionell morgens mit Baguette oder Croissant. Die französische Kaffeekultur ist eng mit dem bekannten Sprichwort „Setz dich hin, nippe und genieße“ verbunden.

Vietnam ist nach Brasilien der zweitgrößte Kaffeeproduzent und -exporteur der Welt. Die Vietnamesen sind seit Langem eng mit ihrer traditionellen Kaffeekultur verbunden, die sowohl Filterkaffee als auch Spezialitätenkaffee umfasst.

Jeden Morgen öffnen in Vietnam die Cafés in der Regel früh, um Kunden zu bedienen, die sich mit einer Tasse Filterkaffee oder einem einfachen Eiskaffee mit Milch hinsetzen und ihr erstes Getränk des Tages genießen möchten, während sie sich unterhalten, das Treiben auf der Straße beobachten oder die Nachrichten lesen.

Traditioneller vietnamesischer Kaffee wird in einem Filter aufgebrüht, der auf eine Tasse oder Kanne gesetzt wird. Viele rühren gerne ein oder zwei Teelöffel gesüßte Kondensmilch in den starken Kaffee.

So einfach ist das, und doch ist es eine unverwechselbare Kaffeekultur, die internationale Touristen bei jedem Besuch in Vietnam immer wieder aufs Neue begeistert. Die Kaffeekultur, die ja ein fester Bestandteil der lokalen Kultur ist, hat ihren Ursprung in solchen einfachen Dingen in Ländern, in denen Kaffee als unverzichtbares Getränk des täglichen Lebens gilt.

Quelle: https://baovanhoa.vn/the-gioi/van-hoa-ca-phe-o-mot-so-nuoc-tren-the-gioi-186611.html