Vorschlag zur Einreichung bei der UNESCO zur Anerkennung des „Wissens über den Anbau und die Verarbeitung von Kaffee in Dak Lak“

Kaffee ist nicht nur ein landwirtschaftliches Produkt oder ein beliebtes Getränk, sondern auch ein kulturelles Symbol, die Verkörperung von Arbeit, Kreativität und der Seele der Menschen von Dak Lak im Besonderen und des zentralen Hochlands im Allgemeinen.

Das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus hat dem Premierminister einen Antrag zur Prüfung und Genehmigung vorgelegt, damit die Provinz Dak Lak ein wissenschaftliches Dossier über das immaterielle Kulturerbe „Wissen über den Anbau und die Verarbeitung von Dak-Lak-Kaffee“ erstellen und dieses in die UNESCO-Liste aufnehmen lassen kann.

Dies ist ein wichtiger Meilenstein, der die Aufmerksamkeit von Partei, Staat und Regierung für die Erhaltung und Förderung des Wertes des vietnamesischen Kaffeekulturerbes unterstreicht, in dem Dak Lak eine zentrale Rolle spielt.

Diese Information gab Herr Tran Hong Tien, Direktor der Abteilung für Kultur, Sport und Tourismus der Provinz Dak Lak, auf dem wissenschaftlichen Workshop „Globale Wertschöpfungskette der Kaffeeindustrie – Globale, lokale und nachhaltige Entwicklung“ bekannt, der am 6. Dezember im Weltkaffeemuseum (Dak Lak) stattfand.

Der Workshop wurde vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus der Provinz Dak Lak in Zusammenarbeit mit der Ho-Chi-Minh-Stadt-Universität für Kultur organisiert.

In seiner Eröffnungsrede zum Workshop betonte Dr. Lam Nhan, außerordentlicher Professor und Rektor der Kulturuniversität Ho-Chi-Minh-Stadt: „Kaffee ist eine strategische Industriepflanze, der Stolz von Dak Lak im Besonderen und des gesamten zentralen Hochlands im Allgemeinen. Allerdings ist er auch eine Pflanze mit besonderen ökologischen Ansprüchen: Er speichert in der Regenzeit kein Wasser, benötigt aber in der Trockenzeit große Mengen; er ist zwar für das Hochland geeignet, reagiert aber empfindlich auf den Klimawandel… Daher ist dieser Workshop nicht nur ein wissenschaftliches Forum, sondern auch eine Gelegenheit, eine neue Vision für die Entwicklung der vietnamesischen Kaffeeindustrie in der globalen Wertschöpfungskette zu entwerfen; die Entwicklung des Kaffeeerbes – vom Wissen über Anbau, Pflege und Verarbeitung bis hin zur Genusskultur; Industrie, Technologie, Kaffeemarke; soziale Verantwortung, Umweltschutz und nachhaltige Entwicklung…“

Der Workshop ist insbesondere für die Erstellung des Dossiers „Wissen über Anbau, Verarbeitung und Genuss von Kaffee“ von großer Bedeutung, das der UNESCO zur Aufnahme in die Liste der bewährten Verfahren zum Schutz des immateriellen Kulturerbes vorgelegt werden soll. „Dies ist zudem eine hervorragende Gelegenheit, indigenes Wissen zu würdigen, den Wert der vietnamesischen Kaffeemarke zu steigern und den Beitrag des zentralen Hochlands zur Weltkulturerbekarte zu bekräftigen“, sagte Dozent Dr. Lam Nhan.

Laut Tran Hong Tien, Direktor der Abteilung für Kultur, Sport und Tourismus der Provinz Dak Lak, besitzt die Provinz Dak Lak neben anerkannten Kulturgütern wie dem Gong-Kulturraum, der Bai-Choi-Kunst, dem Epos usw. auch eine Kaffeekultur – ein lebendiges Erbe, das sich stark entwickelt und zu einer wichtigen weichen Ressource wird, die der wirtschaftlichen, kulturellen und sozialen Entwicklung neue Impulse verleiht.

Unter ihnen ist „Buon Ma Thuot – das Herz der vietnamesischen Kaffeeindustrie“ seit Langem auf der internationalen Kaffeekarte verzeichnet. Die Dak Lak Robusta-Kaffeebohnen sind nicht nur ein landwirtschaftliches Produkt, sondern auch Symbol einer einzigartigen Kultur; sie verkörpern das Wissen, die Erfahrung und die Kreativität, die die ethnischen Gemeinschaften des zentralen Hochlands über viele Generationen hinweg gepflegt, bewahrt und weitergegeben haben.

Im Rahmen des Workshops konzentrierten sich die Wissenschaftler auf die Diskussion zahlreicher Themen, darunter: Kaffee im Kontext von kulturellem Austausch und kultureller Integration; Kaffeepraktiken und Lokalisierung im Kontext der Globalisierung; die Positionierung des Kaffeeerbes in der wirtschaftlichen, sozialen und touristischen Entwicklung; die Bewahrung und Förderung lokalen Wissens über Anbau, Pflege, Verarbeitung und Genuss von Kaffee…

Besonderes Augenmerk liegt darauf, die Kaffeeforschung aus der Perspektive eines immateriellen Kulturerbes zu betrachten, mit globalen Werten, ohne dabei die lokale Identität zu verlieren.

Nach Angaben des Organisationskomitees stellte der Workshop einen wichtigen ersten Schritt auf dem Weg zur Erstellung des Profils „Wissen über den Anbau und die Verarbeitung von Kaffee in Dak Lak“ dar, das der UNESCO zur Aufnahme in die Liste der bewährten Verfahren zum Schutz des immateriellen Kulturerbes der Menschheit vorgelegt werden soll.

Dieses Wissen wird nicht nur über Generationen hinweg als Verständnis und Fertigkeiten im Zusammenhang mit Bräuchen, Ethik und sozialem Verhalten weitergegeben, sondern kristallisiert sich auch in Geschichten über den Weg des Kaffeeanbaus und der Kaffeeverarbeitung heraus – einem Bereich, in dem Tradition und globale Kultur aufeinandertreffen.

Dadurch werden gemeinsame Erinnerungen und Identitäten für die Gemeinschaft geschaffen, ein Beitrag zur Vermittlung kultureller Werte und Normen geleistet und gleichzeitig eine nachhaltige Entwicklung gefördert, Lebensgrundlagen geschaffen und soziale Sicherheit gewährleistet.

Die Wissenspraktiken rund um den Kaffee beschränken sich nicht nur auf den Anbau oder die Verarbeitung, sondern beinhalten auch Kernwerte, die Gemeinschaften verbinden, den Dialog fördern, soziale Strukturen stärken und einen Geist des Zusammenhalts zwischen Generationen und Regionen schaffen.

Daher ist Kaffee nicht nur ein landwirtschaftliches Produkt oder ein beliebtes Getränk, sondern auch ein kulturelles Symbol, die Verkörperung von Arbeit, Kreativität und der Seele der Menschen von Dak Lak im Besonderen und des zentralen Hochlands im Allgemeinen.

Seitdem hat sich Kaffee zu einem Katalysator für Dialog, Kreativität und Entwicklung entwickelt und trägt zum Aufbau einer grünen, integrativen und nachhaltigen Kultur bei – eine neue Richtung, die Vietnams Position bei der Bewahrung, Würdigung und Förderung des zeitgenössischen kulturellen Erbes bekräftigt.

Zuvor hatte das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus im März 2025 einen Beschluss zur Bekanntgabe der Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes erlassen, in dem das „Wissen über den Anbau und die Verarbeitung von Dak-Lak-Kaffee“ unter Volkswissen in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufgenommen wurde.

(TTXVN/Vietnam+)

Quelle: https://www.vietnamplus.vn/de-xuat-trinh-unesco-ghi-danh-tri-thuc-trong-va-che-bien-caphe-dak-lak-post1081429.vnp