Vietnamesisches Rindfleisch-Pho zählt weiterhin zu den 100 besten Gerichten der Welt, und Hue gehört zu den besten kulinarischen Städten weltweit.

Die vietnamesische Rindfleischnudelsuppe wurde von Taste Atlas aufgrund Hunderttausender Bewertungen von Gästen aus aller Welt zu einem der 100 besten Gerichte der Welt im Jahr 2025 gekürt.

Rindfleischnudelsuppe belegt Platz 83 auf der Liste der besten Gerichte der Welt – Foto: Taste Atlas

Am 6. Dezember gab die renommierte Kulinarik- Website Taste Atlas offiziell die Ergebnisse des Taste Atlas Awards 25/26 bekannt. Die Kategorie der 100 besten Gerichte der Welt im Jahr 2025 wurde aus 453.720 gültigen Bewertungen für 11.781 Gerichte in der Datenbank zusammengestellt.

Pho Bo belegte bemerkenswerterweise Platz 83 mit 4,34 Sternen, von denen 84 % auf „Gefällt mir“ klickten. Es ist außerdem das einzige vietnamesische Gericht, das dieses Jahr auf der Liste auftaucht.

Rindfleischnudelsuppe, Hue wird "benannt"

In der Beschreibung stellt Taste Atlas die Rindfleisch-Pho wie folgt vor: „Rinder-Pho ist die typischste und beliebteste Variante der Pho. Sie wird aus vielen Teilen des Rindfleischs wie Haxe, Schenkel, Schwanz und Hals gekocht, wodurch eine klare und reichhaltige Brühe entsteht.“

Eine Schüssel Pho ist noch vielfältiger mit einer Reihe bekannter Toppings: zartes Rinderbruststück, fettes Rinderbruststück, knusprige Sehnen, zäher Kutteln, süßes, rohes Fleisch oder duftendes, durchgebratenes Rindfleisch... Rindfleischbällchen werden manchmal auch verwendet, sind aber in Vietnam keine beliebte Wahl.

Süße Brühe, zartes Rindfleisch, kombiniert mit Frühlingszwiebeln und Zwiebeln, tragen dazu bei, dass Pho mit Rindfleisch bei den Gästen punktet – Foto: CNN

Eine heiße Schüssel Pho wird mit weichen Reisnudeln serviert und mit Frühlingszwiebeln, Zwiebeln und Koriander garniert. Laut Taste Atlas wird Pho mit Rindfleisch oft mit Sojasprossen, Limette und Chili serviert, sodass jeder seine Mahlzeit nach Belieben würzen kann. Hoisin-Sauce und Chilisauce sind ebenfalls gängige Würzmittel.

Die drei bekanntesten Pho-Restaurants in Vietnam, die Taste Atlas empfiehlt, sind Pho Thin (Hanoi), Bat Dan Traditional Pho (Hanoi) und Pho Tu Lun Au Trieu (Hanoi).

Die Restaurantkritiker von Taste Atlas loben Bat Dan Traditional Pho als „die beste Pho-Suppe, die ich je in Vietnam gegessen habe; die Brühe hat genau die richtige Süße, und die Rindfleischscheiben sind zart und köstlich.“

Pho Thin hingegen bietet ein „klassisches Hanoi-Erlebnis, das sich seit Jahrzehnten kaum verändert hat“.

Neben Pho wurde Vietnam auch auf Platz 16 der Liste der 100 besten Küchen der Welt mit 4,4 Sternen ausgezeichnet, mit typischen Gerichten wie Pho, Banh Mi, Banh Xeo, Frühlingsrollen, Rindfleischeintopf...

Die vielfältige Küche Vietnams trägt dazu bei, dass das Land in allen Ehrenlisten von Taste Atlas vertreten ist – Foto: Taste Atlas

Die Zentralregion belegt dank der Vielfalt an Zutaten und Zubereitungsmethoden wie Quang-Nudeln, Hue-Rindfleischnudeln, Banh Beo, Cao Lau, Banh Bot Loc, getrocknetem Tintenfisch usw. den 27. Platz unter den 100 besten kulinarischen Regionen der Welt.

Hue zählt zu den 100 besten kulinarischen Städten der Welt und belegt Platz 35. Die Stadt punktet mit ihrer Vielfalt an Gerichten und bietet einzigartige und unvergessliche Genusserlebnisse. Taste Atlas lobt insbesondere Spezialitäten wie Hue Banh Beo, Nem Lui, Bun Bo Hue und Chao Tom.

Zu den zehn köstlichsten Gerichten der Welt gehören Vori vori (Paraguay), Pizza Napoletana (Italien), Tajarin al tartufo bianco d'Alba (Italien), Sate kambing (Indonesien), Cağ kebabı (Türkei), Kontosouvli (Griechenland), Arroz tapado (Peru), Komplet lepinja (Serbien), Birria tacos (Mexiko) und Pappardelle al cinghiale (Italien).

Zu den zehn beliebtesten Küchen der Welt gehören die italienische, griechische, peruanische, portugiesische, spanische, japanische, türkische, chinesische, französische und indonesische Küche.

Zu den zehn besten kulinarischen Regionen der Welt gehören Kampanien (Italien), Emilia-Romagna (Italien), Kreta (Griechenland), Sizilien (Italien), Makedonien (Griechenland), die Kykladen (Griechenland), die Toskana (Italien), der Peloponnes (Griechenland), Alentejo (Portugal) und die nördliche Ägäis (Griechenland).

Die Top 10 der besten kulinarischen Städte der Welt sind Neapel (Italien), Mailand (Italien), Bologna (Italien), Florenz (Italien), Mumbai (Indien), Genua (Italien), Paris (Frankreich), Wien (Österreich), Rom (Italien), Lima (Peru).

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Quelle: https://tuoitre.vn/pho-bo-viet-nam-tiep-tuc-vao-top-100-mon-ngon-nhat-the-gioi-hue-vao-top-thanh-pho-am-thuc-toan-cau-2025120603441705.htm