Enten-Bambussprossen-Vermicelli, Entenbrei und Entenblutwurst gehören zu den 50 besten Entengerichten der Welt.

Die kulinarische Website Taste Atlas hat soeben eine Liste der 50 besten Entengerichte der Welt veröffentlicht, auf der auch drei bekannte vietnamesische Gerichte zu finden sind: Enten-Bambussprossen-Vermicelli, Entenbrei und Entenblutpudding.

Die Tatsache, dass alle drei Entengerichte unter den Top 50 vertreten sind, beweist, dass die vietnamesische Küche weiterhin international Beachtung findet. Taste Atlas hat vietnamesische Gerichte – von Pho und Banh Mi bis hin zu rustikalen Speisen – wiederholt in seine jährlichen Ranglisten aufgenommen. Diese Bewertungen, die zwar nur der Nutzergemeinschaft dienen, tragen dennoch dazu bei, das Image der vietnamesischen Küche zu stärken. – Foto: Taste Atlas

Die drei ausgezeichneten Entengerichte zeichnen sich durch ihre Schlichtheit, Vertrautheit und ihren Bezug zum Alltag aus. Nicht die Delikatessen, sondern die einfachen Gerichte erzählen von traditionellen Essgewohnheiten, dem Einfallsreichtum im Umgang mit Zutaten und der Ausgewogenheit der Aromen der vietnamesischen Küche.

Drei vietnamesische Entengerichte in der Rangliste

Laut Taste Atlas belegte Enten-Bambussprossen-Vermicelli Platz 15 und ist damit das bestplatzierte vietnamesische Gericht auf der Liste. Es ist in vielen Provinzen und Städten beliebt und kombiniert eine süße, klare Knochenbrühe mit frischen oder getrockneten Bambussprossen und zartem Entenfleisch.

Die harmonische Kombination aus dem leichten Geschmack der Brühe und dem reichhaltigen Aroma des Entenfleisches macht das Gericht besonders bei internationalen Touristen sehr beliebt.

Taste Atlas beschreibt Enten-Bambussprossen-Vermicelli als „Symbol für Raffinesse in der vietnamesischen Küche“. Rustikale Zutaten werden sorgfältig verarbeitet, um eine gleichermaßen leichte wie reichhaltige Vermicelli-Schüssel zu kreieren. Viele Gäste bestätigen, dass dieses Gericht leicht zu essen und sowohl für Frühstück als auch für Mittagessen geeignet ist. – Foto: Taste Atlas

Entenbrei belegt Platz 35. Dieses Gericht ist in allen drei Regionen bekannt und wird häufig in beliebten Restaurants angeboten. – Foto: Taste Atlas

Der Entenbrei wird cremig gekocht, mit weichgekochtem Entenfleisch vermengt und mit Ingwer-Fischsauce serviert, wodurch ein warmes und unverwechselbares Aroma entsteht. Viele internationale Touristen schätzen Entenbrei als Wohlfühlgericht, das ein angenehmes Gefühl vermittelt und für alle Altersgruppen geeignet ist.

Das Gericht wird außerdem dafür gelobt, dass es einfach, aber dennoch geschmacksintensiv ist und den „rustikalen und doch beständigen“ Geist der vietnamesischen Küche widerspiegelt.

Entenblutpudding belegte Platz 40 und zählt weiterhin zu den vietnamesischen Gerichten, die in den Taste Atlas-Rankings viel Aufmerksamkeit erregten. Das Gericht wird aus Entenblut, Fischsauce, Reismehl und einer Füllung aus Leber, Innereien oder Hackfleisch zubereitet.

Die lokale Zubereitungsart macht Blutwurst zu einem Gericht, das internationale Touristen entweder sehr neugierig macht oder vor dem sie sich hüten.

Taste Atlas beschreibt Entenblutpudding als „ein gewagtes Gericht, das einen Teil der vietnamesischen Esskultur widerspiegelt“. Die Website weist jedoch auch darauf hin, dass die Lebensmittelsicherheit und traditionelle Zubereitungsmethoden gewährleistet sein müssen. Die Aufnahme in die Rangliste bedeutet keine Massenwerbung, sondern vielmehr die Anerkennung der einzigartigen Esskultur der Vietnamesen. – Foto: Taste Atlas

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MAI NGUYET

Quelle: https://tuoitre.vn/bun-mang-vit-chao-vit-tiet-canh-vit-vao-top-50-mon-vit-ngon-nhat-the-gioi-2025120516432298.htm