Standardisierung der Halal-Küche zur Erschließung potenzieller Märkte

VHO - Angesichts der stark steigenden Zahl muslimischer Besucher in Da Nang und der Zunahme internationaler Flüge, insbesondere aus Dubai (Vereinigte Arabische Emirate) und der Gemeinschaft Unabhängiger Staaten (GUS), konzentriert sich die Stadt auf die Entwicklung eines professionellen und systematischen Halal-Servicesystems mit dem Ziel, das führende Halal-freundliche Reiseziel in der Zentralregion zu werden.

Viele Hotels und Reiseziele in Da Nang haben proaktiv in Halal-Küchen investiert.

  Unternehmen standardisieren, um die Kunden zufrieden zu stellen.

Da Nang Tourism hat den Nahen Osten, Südasien und die GUS als potenzielle Kundengruppen mit stabilen Wachstumsraten identifiziert und fördert daher die Erforschung kultureller und religiöser Besonderheiten, um die Servicequalität zu verbessern. Insbesondere die Halal- Küche (ein für Muslime verbindlicher Speisestandard) gilt als wichtigster Faktor, um diese kaufkräftige und anspruchsvolle Kundengruppe zu erreichen.

Laut dem Kultur-, Sport- und Tourismusamt der Stadt Da Nang halten sich muslimische Touristen , insbesondere aus dem Nahen Osten, Indien, Malaysia, Indonesien und Kasachstan, strikt an die Halal-Vorschriften. Lebensmittel müssen zertifiziert sein und bestimmte Standards erfüllen; Schweinefleisch und verwandte Produkte sind strengstens verboten; Alkohol und Zutaten unbekannter Herkunft sind untersagt; Tiere müssen nach islamischen Vorschriften geschlachtet werden. Für einige Touristengruppen, wie beispielsweise Schiiten, gelten noch strengere Regeln, die unter anderem den Verzicht auf bestimmte Meeresfrüchte beinhalten.

Neben der Kontrolle der Zutaten legen muslimische Touristen großen Wert auf Reinheit (Tayyib). Das bedeutet, dass die Speisen hygienisch und unbefleckt (najis) sein müssen und nicht in derselben Küche oder mit demselben Geschirr wie Haram-Speisen zubereitet werden dürfen. Lager-, Verarbeitungs- und Aufbewahrungsbereiche müssen klar zwischen Halal- und Nicht-Halal-Produkten getrennt sein. Darüber hinaus muss die Essensausgabe mit den fünf täglichen Gebetszeiten übereinstimmen; insbesondere während des Ramadan, wenn die Gäste tagsüber fasten, ist es wichtig, ihnen während der Fastenzeit keine Speisen und Getränke anzubieten.

Da Nang bietet derzeit über 800 Restaurants und Cafés mit muslimfreundlicher Küche, darunter rund 40 Halal- und indische Restaurants, die sich auf muslimische Gäste spezialisiert haben, mehr als 10 Restaurants mit Halal-Zertifizierung, über 100 vegetarische Restaurants sowie über 500 Restaurants und Fischgeschäfte mit Speisekarten und Serviceangeboten, die auf die Bedürfnisse muslimischer Gäste abgestimmt sind. Einige Betriebe, wie beispielsweise Sun World Ba Na Hills oder Halal Indrapura, verfügen über eine renommierte Halal-Zertifizierung.

In letzter Zeit haben viele große Hotels und Resorts in Da Nang proaktiv in Halal-Küchen investiert, ihr Personal geschult und mit internationalen Zertifizierungsstellen zusammengearbeitet, um die Servicequalität zu verbessern. Ein Vertreter des Furama Resort Da Nang erklärte, dass das Resort zwar noch nicht ausschließlich Halal-Gäste beherberge, aber regelmäßig Gruppen aus ASEAN und der GUS bewirte, die Halal-Speisen benötigen.

Das Furama Resort Danang verfügt über eine separate Halal-Küche unter der Leitung eines indischen Küchenchefs und eines von HalalTrip Vietnam zertifizierten Teams. Der gesamte Betriebsablauf wird gemäß dem Standard MS 1500:2019 von JAKIM Malaysia – einem der renommiertesten und strengsten Halal-Zertifizierungssysteme weltweit – geprüft und zertifiziert.

Dank der hervorragenden Erfüllung aller Anforderungen schätzen Touristen die Qualität der Küche, die Flexibilität und den professionellen Service sehr. „Im Jahr 2025 begrüßte der Furama-Ariyana-Komplex über 2.000 Gäste aus der GUS, über 2.000 indische Gäste und über 1.000 malaysische Gäste. Die Zufriedenheit mit dem Service, insbesondere mit der Küche, ist sehr hoch“, so ein Sprecher des Furama Resort Da Nang.

Nicht nur große Resorts, sondern auch viele private Restaurants reagierten stark auf den Halal-Trend. Patrick Fernandez, Inhaber des indischen Restaurants Mumtaz, erklärte, dass die vermehrten Direktflüge von Da Nang aus dem Halal-Markt sein Restaurant stark motiviert hätten, die Speisekarte zu erweitern, die Zubereitungsprozesse zu optimieren und die Mitarbeiter zu schulen.

Gleichzeitig fördert die Tourismusbranche Startups im Bereich der Halal-Kulinarik. Dies ist nicht nur ein Nischenmarkt mit starkem Wachstumspotenzial, sondern trägt auch dazu bei, das Image von Da Nang als „gastfreundliche Touristenstadt, die kulturelle Vielfalt respektiert“ zu stärken. Die Halal-Standards verfügen mittlerweile über klare Richtlinien; das lokale Zertifizierungsberatungsteam unterstützt Unternehmen von der Küchenplanung über die Zutatenauswahl bis hin zu den Betriebsabläufen und hilft ihnen so, nachhaltige Geschäftsmodelle problemlos umzusetzen.

In der Stadt Da Nang gibt es viele Restaurants, die Halal-Küche oder Speisen für muslimische Gäste anbieten.

Positive Signale von neuen Flugrouten

Laut dem Tourismusbüro von Da Nang begrüßte die Stadt in den ersten zehn Monaten des Jahres 2025 über 6,3 Millionen internationale Besucher, ein Anstieg von 25,9 % gegenüber dem Vorjahreszeitraum. Besonders stark wuchsen die Märkte aus Indien, Malaysia, Indonesien, den Vereinigten Arabischen Emiraten und dem Iran, was zeigt, dass die Nachfrage nach Strand- und Resorturlaub in Da Nang weiterhin muslimische Touristen anzieht.

Insbesondere bedient Emirates seit Juni dieses Jahres die Strecke Dubai – Da Nang und schafft damit eine Direktverbindung in den Nahen Osten, einen Markt mit hoher Kaufkraft und dem Trend zu Familien- und Gruppenreisen. Darüber hinaus werden Charterflüge aus Kasachstan und der GUS-Region kontinuierlich ausgebaut.

Herr Nguyen Duc Quynh, stellvertretender Vorsitzender des Tourismusverbandes Da Nang, kommentierte: „Der Halal-Markt bietet Chancen für nachhaltiges Wachstum und kann Da Nang potenziell helfen, den Tourismusmarkt auszugleichen und die Abhängigkeit von traditionellen Märkten wie Korea oder China zu verringern. Es handelt sich hierbei auch um eine Kundengruppe, die viel Geld ausgibt, lange bleibt und viele hochwertige Dienstleistungen in Anspruch nimmt.“

Laut Herrn Quynh besteht das Ziel darin, Da Nang in naher Zukunft zu einem „Halal-freundlichen Reiseziel“ in Zentral-Nigeria zu entwickeln. Dazu gehört der Aufbau einer Kette von Halal-Hotels, -Restaurants und -Dienstleistungen nach internationalem Standard sowie die Verbindung von Hoi An, Hue und Da Nang zu einem zentralen Halal-Tourismuskorridor. Ziel ist es, den Marktanteil malaysischer, indonesischer und singapurischer Touristen zu erweitern und durch Anschluss- und Transitflüge verstärkt Touristen aus dem Nahen Osten anzusprechen.

Um dieses Ziel zu erreichen, konzentriert sich Da Nang weiterhin auf die Ausbildung von Halal-Fachkräften, die Unterstützung von Unternehmen bei der Erlangung der Zertifizierung, die verstärkte Werbung auf muslimischen Märkten und die Entwicklung einer komfortablen Infrastruktur für Touristen, wie z. B. Gebetsräume und Halal-Speisekarten in Hotels und Resorts.

Mit systematischen Schritten und der richtigen Ausrichtung entwickelt sich Da Nang schrittweise zu einem gastfreundlichen Reiseziel, das die Bedürfnisse muslimischer Touristen – einer potenziellen Kundengruppe in der globalen Tourismusbranche – voll und ganz erfüllt.

Quelle: https://baovanhoa.vn/du-lich/chuan-hoa-am-thuc-halal-de-don-thi-truong-giau-tiem-nang-185926.html