Kürbis ist gesund und heilt viele Krankheiten, aber warum sollte man beim Kochen kein Speiseöl verwenden?

Kürbis ist ein gesundes Lebensmittel – Illustrationsfoto

Vitamin A ist das beste Heilmittel für viele Krankheiten.

Dr. Truong Quang Hai von der Medizinischen Universität Hanoi sagte, Kürbis sei ein bekanntes Lebensmittel, das viele Menschen lieben, nicht nur weil es einfach zu essen und zuzubereiten sei, sondern auch weil es viele wertvolle Nährstoffe und Vitamine liefere.

100 g reifer Kürbis enthalten: 9 mg Phosphor, 430 mg Kalium, 23 mg Kalzium, 17 mg Magnesium, 0,5 mg Eisen, 8 mg Vitamin C (15 % des Tagesbedarfs), 22 µg Folsäure (11 % des Tagesbedarfs), 1 mg Beta-Carotin…

Kürbis besteht üblicherweise zu 90 % aus Wasser, zu 8 % aus Kohlenhydraten und zu 1 % aus Eiweiß. Der Vitamin-A-Gehalt von Kürbis ist einer der höchsten aller Gemüsesorten. Darüber hinaus sind die Vitamine im Kürbis sehr wertvoll für die Behandlung vieler Krankheiten.

Laut dem Arzt Nguyen Huu Toan von der Hai Phong Oriental Medicine Association besitzt Kürbis pharmakologisch betrachtet antioxidative Eigenschaften, stärkt das Immunsystem und beugt Krebs vor. In der traditionellen chinesischen Medizin gilt Kürbis als wertvolles Heilmittel mit süßem Geschmack und wärmender Wirkung. Er wird unter anderem zur Linderung von Hitze, zur Durststillung und zur Förderung der Körperflüssigkeiten eingesetzt und findet häufig Anwendung bei Kopfschmerzen, Schwindel, Sehschwäche, Hepatitis und Nierenschwäche.

- Kopfschmerzen, Schwindel, Schlaflosigkeit : Essen Sie gedünsteten Kürbis, Erdnüsse und Lotuskerne.

- Diabetes : Kürbis ist reich an Kobalt. Dieser Stoff kann den Stoffwechsel des Körpers aktivieren, die Blutbildung fördern und an der Synthese von Vitamin B12 beteiligt sein.

Zudem ist es ein für die Inselzellen der menschlichen Bauchspeicheldrüse essentielles Spurenelement, das Diabetes vorbeugt und den Blutzuckerspiegel senkt. Zubereitung: 200 g Kürbis, 100 g grüne Bohnen, 100 g Schweineknochen weich dünsten, mit Gewürzen abschmecken.

- Senkung der Blutfette und Vorbeugung von Schlaganfällen : Polysaccharide sowie Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren im Kürbis können die gleiche Wirkung wie Phospholipide haben, Cholesterin senken und Arteriosklerose vorbeugen, Bluthochdruck und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen und diese behandeln.

Kürbis kann Schlaganfällen vorbeugen, da Kürbis viele Glycerinsäuren wie Linolsäure, Palmitinsäure und Stearinsäure enthält, die allesamt unbedenkliche Öle sind.

- Entgiftung : Kürbis enthält Vitamine und Pektin. Pektin besitzt gute Adsorptionseigenschaften und kann bakterielle Toxine sowie andere schädliche Substanzen im Körper, wie Blei, Quecksilber und radioaktive Elemente in Schwermetallen, binden und entfernen.

Leberschutz : Kürbispulver eignet sich hervorragend zur Behandlung von Hepatitis und Leberzirrhose. Gelbgrünes Gemüse wie Kürbis kann helfen, Inhaltsstoffe von Pestiziden, Nitriten und anderen toxischen Substanzen in Lebensmitteln abzubauen und so die Regeneration von Leber- und Nierenzellen zu fördern.

Entwurmung : In der Volksmedizin werden Kürbiskerne zur Wurmkur eingesetzt. Nehmen Sie jeweils etwa 50 g geröstete Kürbiskerne (mit Schale) ein. Entfernen Sie die Schale und verzehren Sie die Kerne früh morgens. Sie können Mahlzeiten auslassen, Fasten ist jedoch besser. Nehmen Sie am besten eine Stunde später ein Abführmittel ein. Wiederholen Sie die Behandlung mehrmals, um alle Parasiteneier abzutöten.

- Gehirnentwicklung: Kürbis enthält viel Glutaminsäure, eine für die Gehirnaktivität notwendige Substanz. Diese Substanz spielt eine wichtige Rolle bei der Unterstützung von Stoffwechselreaktionen in Nerven- und Gehirnzellen und trägt so zur Ernährung des Gehirns bei.

- Gewichtsverlust : Kürbis ist ein ballaststoffreiches Lebensmittel mit niedrigem Kalorien- und Fettgehalt und eignet sich daher ideal für alle, die abnehmen möchten oder übergewichtig sind.

- Stärkung des Immunsystems : Kürbis ist reich an Vitamin C und stärkt so die körpereigenen Abwehrkräfte. Ein gesundes Immunsystem hilft unserem Körper, schädliche Bakterien und Viren abzuwehren.

- Gut für die Entwicklung des Fötus: Die in Kürbiskernen und -blüten enthaltenen Substanzen helfen dem Fötus bei der Entwicklung von Gehirnzellen, steigern seine Vitalität und beugen Ödemen, Bluthochdruck und anderen Komplikationen während der Schwangerschaft sowie Denguefieber nach der Geburt vor.

- Krebsprävention: Gelbe Lebensmittel wie Kürbis, Karotten und Süßkartoffeln enthalten viele Antioxidantien und Beta-Carotin und tragen daher zur Krebsprävention bei.

Gut für die Knochen: Kürbis enthält viele Mineralstoffe wie Kalzium, Natrium und Kalium. Diese Substanzen helfen insbesondere älteren Menschen und Menschen mit Bluthochdruck, Osteoporose und Bluthochdruck vorzubeugen. Darüber hinaus enthält Kürbis Magnesium, Phosphor, Eisen, Kupfer, Mangan, Chrom und viele weitere Elemente, die den Knochenaufbau fördern.

Antidepressiv : Kürbis ist reich an L-Tryptophan, einem Stoff, der die Stimmung hebt. Ein niedriger L-Tryptophan-Spiegel im Körper kann zu depressiven Verstimmungen führen. Kürbissaft hilft, den L-Tryptophan-Spiegel zu erhöhen und sorgt so für Wohlbefinden und gute Laune.

Kürbissaft beugt Zwölffingerdarmgeschwüren vor: Er fördert die Verdauung und hilft, Giftstoffe aus dem Verdauungstrakt zu entfernen. Daher kann Kürbissaft Magengeschwüre, Zwölffingerdarmgeschwüre und andere Darminfektionen heilen.

- Gut für die Atemwege: Die antioxidativen und schmerzlindernden Eigenschaften des Kürbissafts helfen, allergisches Asthma zu verhindern und den Schweregrad der Erkrankung allmählich zu verringern.

Gut für die Augen: Kürbis ist reich an Vitamin E und Beta-Carotin. Vitamin E wirkt stark antioxidativ und schützt den Körper effektiv vor freien Sauerstoffradikalen und den schädlichen Auswirkungen von Peroxid. Beta-Carotin ist ein Carotinoid, das Vitamin A im Körper umwandelt und so zum Schutz der Sehkraft und zur Vorbeugung von Augenkrankheiten beiträgt.

- Hilft, die Haut zu verschönern : Der Wassergehalt im Kürbis ist recht hoch, daher hilft er Frauen, ihre Haut zu schützen und den schädlichen Auswirkungen der Sonneneinstrahlung entgegenzuwirken.

Kürbis wird nicht nur in Gerichten verwendet, sondern kann auch zur Herstellung von Gesichtsmasken verwendet werden.

Kürbis muss sachgemäß verarbeitet und konserviert werden.

Falsche Ernährung ist schädlich.

Kürbis ist sehr gesund, aber man muss vorsichtig sein, um Fehler bei der Verwendung zu vermeiden, die zu weiteren Krankheiten führen können.

Häufiger Kürbiskonsum: Ernährungswissenschaftler empfehlen, Kürbis nicht öfter als zweimal pro Woche zu essen. Der Grund dafür ist der hohe Gehalt an Vitamin-A-Vorstufen. Bei übermäßigem Verzehr wird diese Substanz nicht rechtzeitig verdaut und lagert sich in der Leber und unter der Haut ab. Dies kann zu einer Gelbfärbung der Nasenspitze, der Handflächen und der Fußsohlen führen.

Alte, lange gelagerte Kürbisse neigen zur Gärung : Kürbisse haben einen hohen Zuckergehalt. Bei längerer Lagerung kann es zudem leicht zu anaerober Atmung im Inneren des Kürbisses kommen – Gärung und Verderb. Der Verzehr solcher Kürbisse ist daher gesundheitsschädlich.

Essen bei Verdauungsstörungen : Menschen mit Verdauungsstörungen sollten den Verzehr von Kürbis einschränken, da der Ballaststoffgehalt im Kürbis zu hoch ist, was für die Erkrankung nicht gut ist.

Im Kühlschrank aufbewahren: Gekochten Kürbis nicht im Kühlschrank aufbewahren, auf keinen Fall im Gefrierschrank, da er sich sonst gelb-braun verfärbt und nicht mehr zum Verzehr geeignet ist.

Kürbis mit Speiseöl zubereiten: Verwenden Sie kein Speiseöl zum Braten oder Anbraten, da dadurch die Nährstoffe des Kürbisses reduziert werden. Bereiten Sie ihn stattdessen durch Kochen, Backen oder Dämpfen zu.

Quelle: https://tuoitre.vn/bi-do-tot-va-chua-nhieu-benh-nhung-vi-sao-lai-khong-nen-su-dung-dau-an-khi-che-bien-2024030708544469.htm