Kürbis ist gesund und heilt viele Krankheiten, aber warum sollte man beim Kochen kein Speiseöl verwenden?

Kürbis ist ein gesundes Lebensmittel – Illustrationsfoto

Vitamin A ist das beste Medikament gegen viele Krankheiten.

Dr. Truong Quang Hai von der Medizinischen Universität Hanoi sagte, Kürbis sei ein bekanntes Nahrungsmittel, das viele Menschen lieben, nicht nur, weil er leicht zu essen und zuzubereiten sei, sondern auch, weil er viele wertvolle Nährstoffe und Vitamine liefere.

In 100 g reifem Kürbis sind enthalten: 9 mg Phosphor, 430 mg Kalium, 23 mg Kalzium, 17 mg Magnesium, 0,5 mg Eisen, 8 mg Vitamin C (15 % des Tagesbedarfs), 22 µg Folsäure (11 % des Tagesbedarfs), 1 mg Beta-Carotin...

Der Nährstoffgehalt von Kürbissen beträgt normalerweise 90 % Wasser, 8 % Kohlenhydrate, 1 % Eiweiß … Der Vitamin-A-Gehalt von Kürbissen ist fast der höchste unter allen Gemüsesorten. Darüber hinaus sind die Vitamine im Kürbis für die Heilung vieler Krankheiten sehr wertvoll.

Laut dem Arzt Nguyen Huu Toan von der Hai Phong Oriental Medicine Association hat Kürbis pharmakologisch eine antioxidative Wirkung, stärkt das Immunsystem und beugt Krebs vor. In der orientalischen Medizin ist Kürbis ein wertvolles Heilmittel mit süßem Geschmack und warmer Wirkung. Es hat folgende Wirkungen: kühlend, durststillend, körpereigene Flüssigkeiten erzeugend … und wird häufig zur Behandlung von Kopfschmerzen, Schwindel, Sehschwäche, Hepatitis und Nierenschwäche eingesetzt …

- Kopfschmerzen, Schwindel, Schlaflosigkeit : Essen Sie gedünsteten Kürbis, Erdnüsse und Lotussamen.

- Diabetes : Kürbis ist reich an Kobalt. Diese Substanz kann den Stoffwechsel des Körpers aktivieren, die hämatopoetische Funktion fördern und an der Synthese von Vitamin B12 teilnehmen.

Darüber hinaus ist es auch ein essentielles Spurenelement für menschliche Pankreasinselzellen und hat eine besondere Wirkung bei der Vorbeugung von Diabetes und Hypoglykämie. Zubereitung: 200g Kürbis, 100g grüne Bohnen, 100g Schweineknochen, weich dünsten, mit Gewürzen abschmecken.

- Senkt die Blutfette und beugt Schlaganfällen vor : Polysaccharide und Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren im Kürbis können die gleiche Wirkung wie Phospholipide haben, Cholesterin entfernen und Arteriosklerose vorbeugen, Bluthochdruck und andere Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindern und behandeln.

Kürbis kann Schlaganfällen vorbeugen, da er viele Glycerinsäuren wie Linolsäure, Palmitinsäure und Stearinsäure enthält, allesamt harmlose Öle.

- Entgiftung : Kürbis enthält Vitamine und Pektin. Pektin hat gute Adsorptionseigenschaften, kann Bakteriengifte und andere giftige Substanzen im Körper wie Blei, Quecksilber und radioaktive Elemente in Schwermetallen binden und entfernen.

- Leberschutz : Kürbispulver ist sehr gut zur Behandlung von Hepatitis und Leberzirrhose geeignet. Grünes und gelbes Gemüse wie Kürbis kann dazu beitragen, Pestizide, Nitrite und andere giftige Substanzen in anderen Lebensmitteln zu zerstören und die Regeneration von Leber- und Nierenzellen zu fördern.

- Entwurmung : In der Volksmedizin werden Kürbiskerne zur Behandlung von Würmern verwendet. Verwenden Sie jeweils ca. 50 g geröstete Kürbiskerne (inkl. Schale). Entfernen Sie die Schale und essen Sie die Kerne frühmorgens. Fasten ist nicht notwendig, aber Fasten ist besser. Es ist besser, das Abführmittel eine Stunde später einzunehmen. Sollte mehrmals verwendet werden, um Parasiteneier vollständig zu beseitigen.

- Gehirnentwicklung: Kürbis enthält viel Glutaminsäure, eine Substanz, die für die Gehirnaktivität notwendig ist. Diese Substanz spielt eine wichtige Rolle bei der Unterstützung von Stoffwechselreaktionen in Nerven- und Gehirnzellen und versorgt das Gehirn mit Nährstoffen.

- Gewichtsverlust : Kürbis ist ein ballaststoffreiches, kalorien- und fettarmes Lebensmittel und somit ein ideales Nahrungsmittel für alle, die abnehmen möchten oder fettleibig sind.

- Stärkung des Immunsystems : Kürbis ist reich an Vitamin C und hilft daher, die Widerstandskraft des Körpers zu stärken und so das Immunsystem gesund zu halten. Mit einem gesunden Immunsystem bekämpft unser Körper schädliche Bakterien und Viren.

- Gut für die Entwicklung des Fötus: Die Substanzen in Kürbiskernen und -blüten unterstützen den Fötus bei der Entwicklung von Gehirnzellen, steigern die Vitalität des Fötus und helfen, Ödemen, Bluthochdruck und anderen Komplikationen während der Schwangerschaft vorzubeugen und Denguefieber nach der Geburt zu verhindern.

- Krebsvorbeugung: Gelbe Lebensmittel wie Kürbis, Karotten und Süßkartoffeln enthalten viele Antioxidantien und Beta-Carotin und tragen daher zur Krebsvorbeugung bei.

- Gut für die Knochen: Kürbis enthält außerdem eine große Menge an Mineralien sowie Kalzium, Natrium und Kalium. Besonders bei älteren Menschen und Menschen mit hohem Blutdruck helfen diese Substanzen, Osteoporose und Bluthochdruck vorzubeugen. Darüber hinaus enthält es Magnesium, Phosphor, Eisen, Kupfer, Mangan, Chrom und viele andere Elemente, die das Knochenwachstum fördern.

- Antidepressivum : Kürbis ist reich an L-Tryptophan, einer Substanz, die das Glücksgefühl steigert. Wir fühlen uns deprimiert, wenn der L-Tryptophanspiegel in unserem Körper niedrig ist. Kürbissaft trägt zur Erhöhung des L-Tryptophanspiegels bei und sorgt für ein Gefühl der Entspannung und des Glücks.

- Beugt Zwölffingerdarmgeschwüren vor: Kürbissaft hilft dem Darm, Nahrung schnell zu verdauen und Giftstoffe aus dem Verdauungstrakt zu entfernen. Daher kann Kürbissaft Magengeschwüre, Zwölffingerdarmgeschwüre und andere Infektionen im Darm heilen.

- Gut für die Atemwege: Antioxidantien und schmerzlindernde Eigenschaften im Kürbissaft helfen, allergischem Asthma vorzubeugen und die Schwere der Erkrankung allmählich zu verringern.

- Gut für die Augen: Kürbis ist reich an Vitamin E und β-Carotin. Vitamin E hat eine starke antioxidative Wirkung, die den Körper wirksam vor einigen freien Sauerstoffradikalen und den schädlichen Auswirkungen von Peroxid schützen kann. β-Carotin ist eine Art Carotinoid, das im Körper Vitamin A umwandelt und so zum Schutz der Sehkraft und zur Vorbeugung von Augenkrankheiten beiträgt.

- Hilft, die Haut zu verschönern : Der Wassergehalt im Kürbis ist ziemlich hoch, daher hilft er Frauen, ihre Haut zu schützen und gegen die schädlichen Auswirkungen des Sonnenlichts anzukämpfen.

Kürbis wird nicht nur in Gerichten verwendet, Sie können ihn auch zur Herstellung von Hautpflegemasken verwenden.

Kürbis muss richtig verarbeitet und konserviert werden.

Falsches Essen schadet

Kürbis ist sehr gesund, Sie müssen jedoch vorsichtig sein, um Fehler bei der Verwendung zu vermeiden, die zu weiteren Erkrankungen führen können.

Essen Sie kontinuierlich Kürbis: Laut Ernährungswissenschaftlern sollten Sie nicht mehr als 2 Mahlzeiten pro Woche Kürbis essen. Der Grund liegt darin, dass Kürbis viele Vitamin-A-Vorstufen enthält. Wenn Sie viel essen, wird diese Substanz nicht rechtzeitig verdaut und in der Leber und unter der Haut gespeichert. Dadurch kommt es leicht zu einer Gelbfärbung der Nasenspitze, Handflächen und Fußsohlen.

Lange gelagerte alte Kürbisse neigen zur Gärung : Kürbisse enthalten einen hohen Zuckergehalt. Darüber hinaus kann es bei längerer Lagerung leicht zu anaerober Atmung kommen, also zu Gärung und Verderb im Inneren des Kürbisses, sodass sein Verzehr gesundheitsschädlich ist.

Essen Sie bei Verdauungsstörungen : Menschen mit Verdauungsstörungen sollten den Kürbisverzehr einschränken, da der Ballaststoffgehalt im Kürbis zu hoch ist, was nicht gut für den Zustand ist.

Im Kühlschrank aufbewahren: Bewahren Sie gekochten Kürbis nicht im Kühlschrank auf und auf keinen Fall im Gefrierschrank, da der Kürbis im Kühlschrank gelbbraun wird und nicht mehr zum Verzehr geeignet ist.

Kürbis mit Speiseöl kochen: Kochen Sie nicht mit Speiseöl, denn wenn Sie Speiseöl zum Braten oder Pfannenrühren von Kürbis verwenden, reduzieren Sie dessen Nährstoffe. Kochen Sie es also, backen Sie es oder dämpfen Sie es.

Quelle: https://tuoitre.vn/bi-do-tot-va-chua-nhieu-benh-nhung-vi-sao-lai-khong-nen-su-dung-dau-an-khi-che-bien-2024030708544469.htm