Ein nahrhafter Bestandteil von Fisch, extrem reich an Omega-3, viele Menschen wissen nicht, dass sie ihn wegwerfen sollen

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Heutzutage sind viele Menschen besorgt, ob der Verzehr von Fischhaut unbedenklich ist. Dies ist jedoch nicht wahr, da die Menschen seit Jahrhunderten Fischhaut ohne Probleme essen.

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Es ist wichtig zu beachten, dass Fische in ihrem natürlichen Lebensraum mit Quecksilber kontaminiert sein können. Das Ausmaß dieser Kontamination hängt vom Verschmutzungsgrad der Wasserquelle ab.

Quecksilber reichert sich hauptsächlich im Gehirn und Fleisch von Fischen an, geringe Mengen können jedoch auch über die Haut von Fischen aufgenommen werden.

Daher ist bei großen Meeresfischen Vorsicht geboten, da diese aufgrund ihrer langen Lebensdauer und der Aufnahme von Quecksilber durch kleinere Fische in der Nahrungskette oft einen hohen Quecksilbergehalt aufweisen.

Der Nährstoffgehalt der Fischhaut kann je nach Fischart variieren. Im Allgemeinen liefern die meisten Fischhäute jedoch wichtige Nährstoffe für den Körper.

Gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Fischhaut

Omega-3

Fischhaut ist eine reichhaltige Nahrungsquelle für Omega-3-Fettsäuren, insbesondere (DHA) und Eicosapentaensäure (EPA).

Omega-3 schützt die Herz-Kreislauf-Gesundheit, verringert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, hemmt Entzündungen und verbessert die Gehirnfunktion.

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Protein

Fischhaut enthält eine erhebliche Menge an Protein, das eine wichtige Rolle beim Muskelaufbau und Körperwachstum spielt. Protein trägt dazu bei, das Risiko von Entwicklungsstörungen und Eisenmangel zu verringern.

Darüber hinaus enthält Fischhautschleim auch Proteine wie Histone und Transferrin, die das Immunsystem stärken können.

Gut für die Haut

Fischhaut ist eine Quelle für Kollagen, ein wichtiges Strukturprotein in Haut, Knorpel und Knochen. Kollagen trägt zur Erhaltung der Hautelastizität bei, erhöht die Hautfestigkeit und unterstützt die Geweberegeneration.

Darüber hinaus ist Vitamin E häufig in fettem Fisch wie Lachs enthalten. Vitamin E trägt zum Schutz der Haut bei, bekämpft die schädlichen Auswirkungen des Sonnenlichts und lindert einige dermatologische Erkrankungen wie Ekzeme.

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Reich an Vitaminen und Mineralstoffen

Fischhaut enthält viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin E, Vitamin D, Eisen und Zink. Vitamin E ist ein starkes Antioxidans und schützt die Zellen vor Schäden durch freie Radikale.

Vitamin D unterstützt die Aufnahme und Verwendung von Kalzium für die Knochen, während Eisen und Zink eine wichtige Rolle für das Wachstum und die Funktion des Körpers spielen.

Erhöhte Nährstoffaufnahme

Wenn Sie Fischhaut zusammen mit Fischfleisch essen, nehmen Sie mehr Nährstoffe aus dem Fisch auf. Wenn Sie nur das Fischfleisch ohne Haut essen, entgehen Ihnen die Nährstoffe, die im Schleim der Fischhaut enthalten sind.

Wer sollte keine Fischhaut essen?

Wenn Sie unter Herzproblemen oder Bluthochdruck leiden, sollten Sie den Verzehr von Fischhaut einschränken. So vermeiden Sie negative Auswirkungen auf Ihre Gesundheit.

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Kurz gesagt: Der Verzehr von Fischhaut ist Teil einer gesunden Ernährung. Bei richtiger Zubereitung und Auswahl der richtigen Fischsorte bietet Fischhaut nicht nur ernährungsphysiologische Vorteile, sondern sorgt auch für ein kulinarisches Genusserlebnis.

Personen mit Herzproblemen oder hohem Blutdruck sollten sich jedoch vor dem Verzehr von Fischhaut von einem Arzt beraten lassen.

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