Eine Fischart aus Vietnam gilt in China als „Premium-Tonikum“, da sie mehr Proteine ​​enthält als Lachs, aber nur ein Achtel des Preises kostet.

In Vietnam ist dieser Fisch bekannt und in China gilt er als „Premium-Tonikum“. Er ist reich an Nährstoffen, gut für die Gesundheit und relativ günstig.

Fisch ist eines der gesündesten Lebensmittel und enthält viele wichtige Nährstoffe wie Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren sowie zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe. Gesundheitsorganisationen und Ernährungswissenschaftler empfehlen daher, etwa zweimal pro Woche Fisch zu essen, um die Gesundheit zu verbessern.

Der Fisch, den China als „Tonikum der Spitzenklasse“ bezeichnet

Es gibt viele verschiedene Arten von nahrhaftem Fisch auf dem Markt, darunter auch Karpfen. Aufgrund seines hohen Nährstoffgehalts wird Karpfen von den Vietnamesen seit langem zur Ernährung und Verbesserung der Gesundheit von Schwangeren, Frauen nach der Geburt, Kindern, älteren Menschen und Kranken verwendet.

Auch in China ist Karpfen ein beliebter Fisch. Laut Sohu (China) gilt Karpfen im alten medizinischen Buch „Shen Nongs Kräuterklassiker“ als „Premium-Tonikum“.

In der orientalischen Medizin hat Karpfen einen süßen Geschmack, neutrale Eigenschaften, nährt das Yin, hat eine abschwellende Wirkung, nährt die Nieren, stärkt die Milz, stabilisiert den Fötus, beruhigt die Lunge, fördert die Milchproduktion, reinigt den Verdauungstrakt, fördert die Harnausscheidung und beseitigt toxische Schwellungen.

Laut Sohu wird Karpfen in vielen Rezepturen der orientalischen Medizin häufig zur Behandlung von Symptomen wie Milz- und Magenschwäche, Verdauungsstörungen, Ödemen, Gelbsucht, Entgiftung und erhöhter Widerstandskraft verwendet.

Knusprig gebratener Karpfen mit süß-saurer Sauce.

In der modernen Medizin gilt Karpfen auch als eines der nahrhaftesten Lebensmittel. Nach Angaben des US- Landwirtschaftsministeriums (USDA) enthalten 100 g Karpfen je nach Art 22,9 g Protein. Neben Protein enthält Karpfen auch viele andere wichtige Nährstoffe wie: 531 mg Phosphor, 427 mg Kalium, 52 mg Kalzium, 38 mg Magnesium und eine kleine Menge anderer Mineralien wie Eisen, Zink, Kupfer und Selen. Karpfenfleisch liefert auch einige wichtige Vitamine für den Körper wie Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin B12, Vitamin C, …

Bemerkenswert ist, dass der Proteingehalt von Karpfen sogar höher ist als der von Lachs – einer Fischart, die von vielen Experten als gesund anerkannt wird –, da 100 g Lachs nur 20 g Protein enthalten.

Karpfen bringt viele gesundheitliche Vorteile

Mit seinem hohen Nährstoffgehalt kann Karpfen viele verschiedene gesundheitliche Vorteile mit sich bringen.

1. Hilft beim Abnehmen und Muskelaufbau

Karpfen ist reich an hochwertigem Eiweiß und daher ideal für alle, die Muskelmasse aufbauen und Fett reduzieren möchten. Karpfen liefert zudem nachhaltige Energie und unterstützt die Gewichtskontrolle.

Karpfen enthalten viele verschiedene Nährstoffe.

2. Gut für das Herz

Karpfen ist reich an ungesättigten Fettsäuren, wie beispielsweise Omega-3-Fettsäuren. Studien haben gezeigt, dass Omega-3-Fettsäuren eine wichtige Rolle für die Herz-Kreislauf-Gesundheit spielen, die Menge an „schlechtem“ LDL-Cholesterin und Triglyceriden im Blut senken und Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen können.

3. Fördern Sie die Gesundheit Ihres Gehirns

Die Omega-3-Fettsäuren im Karpfen tragen außerdem zur Verbesserung der Gehirnfunktion bei und beugen kognitivem Abbau und Depressionen vor.

4. Gut für die Augen und starke Knochen

Karpfen ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin A, Vitamin B12, Kalzium, Phosphor, Eisen usw. Vitamin A trägt zur Erhaltung der Sehkraft bei und beugt Augenkrankheiten vor. Kalzium und Phosphor im Karpfen können zur Stärkung der Knochen beitragen.

Karpfen ist in Vietnam ein bekanntes Gericht.

Karpfen in Vietnam

Karpfen ist ein Wildfisch, der in der vietnamesischen Küche bekannt ist. Laut dem Vietnam Fisheries Magazine wird Karpfen im ganzen Land und in vielen Gebieten wie An Giang, Ninh Binh, Bac Ninh, Lao Cai usw. gezüchtet.

Karpfen wird auch häufig auf Märkten verkauft. Die Preise liegen je nach Jahreszeit zwischen 60.000 und 75.000 VND/kg. Dieser Preis gilt als recht günstig und beträgt nur ein Achtel des Preises für Lachs (frisches Sapa-Lachsfilet kostet zwischen 500.000 und 550.000 VND/kg). Daher bietet es sich an, Karpfen zu kaufen und ihn zu verschiedenen köstlichen und nahrhaften Gerichten zu verarbeiten.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-ca-o-viet-nam-duoc-trung-quoc-vi-nhu-thuoc-bo-thuong-hang-protein-vuot-ca-hoi-ma-gia-chi-bang-1-8-172250828142948412.htm