Das Geheimnis der Frucht, die süß ist, wenn man sie längs anbeißt, aber sauer, wenn man sie quer anbeißt

Datteln sind eine Frucht, die ursprünglich aus dem Nahen Osten stammt und in Regionen wie dem Mittelmeerraum, Asien, Amerika und Mexiko angebaut werden kann.

Datteln wachsen in großen Büscheln oben am Baum und haben einen süßen, erfrischenden Geschmack. Wenn die Dattel reif ist, wird ihre Schale braun und durch die Feuchtigkeit runzelig.

Während getrocknete Datteln den vietnamesischen Verbrauchern schon lange bekannt sind, sind frische Datteln selten und werden normalerweise nur saisonal direkt aus Ländern des Nahen Ostens und Nordafrikas importiert.

Was diese Frucht zu einem heißen Thema auf dem Markt macht, ist die Art, wie sie gegessen wird: längs angebissen ist sie süß, quer angebissen ist sie adstringierend.

Neben ihrem einzigartigen Geschmack bieten Datteln dem Anwender dank ihres hohen Nährstoff-, Vitamin- und Mineralstoffgehalts auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile.

1. Warum gibt es einen Geschmacksunterschied beim vertikalen und horizontalen Beißen?

Die Erklärung für den Geschmacksunterschied beim Längs- und Querbeißen in eine frische Dattel ist eine interessante Geschichte, die sich um die besondere Struktur dieser Frucht dreht.

Das Phänomen „Vertikales Beißen fühlt sich süß an, horizontales Beißen bitter“ ist laut Experten nicht auf Unterschiede in der chemischen Zusammensetzung zurückzuführen, sondern liegt an der Wirkung der Faserstruktur und des natürlichen Harzes im Inneren der Frucht beim Kontakt mit den Geschmacksknospen.

Insbesondere beim vertikalen Beißen entlang der Frucht, also entlang der Faser, spürt der Esser vor allem das weiche Fruchtfleisch, das einen großen Anteil natürlichen Zuckers enthält. Hier konzentrieren sich die süßen Substanzen, die für einen kühlen, angenehmen Geschmack sorgen und ein Gefühl von Leichtigkeit und Fülle erzeugen. Beim horizontalen Beißen hingegen dringen die Zähne nicht nur in das Fruchtfleisch ein, sondern berühren auch die faserige Schicht und das Harz in der Nähe des Kerns im Inneren. Diese Harzschicht enthält Tannin, eine bekannte Verbindung, die häufig in Kaki- oder Bananenschalen vorkommt und beim Essen ein leicht adstringierendes Gefühl verursacht, sogar ein leicht adstringierendes Gefühl auf der Zungenspitze.

Es ist die ungleichmäßige Verteilung der Strukturkomponenten in frischen Datteln, die dieses mehrdimensionale Geschmackserlebnis erzeugt. Dies ist nicht nur eine einzigartige Eigenschaft, sondern macht frische Datteln auch aufgrund ihrer überraschenden Unterschiede zu einer beliebten Frucht. In der Welt der Früchte gibt es nur wenige, die solch interessante „Geschmacksgeheimnisse“ besitzen.

2. Gesundheitliche Vorteile von Datteln

Datteln haben nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern sind auch reich an Nährstoffen, die zu vielen wichtigen gesundheitlichen Vorteilen beitragen.

Nachfolgend finden Sie eine detaillierte Analyse der herausragenden Wirkungen dieser Frucht, die Sie vielleicht noch nicht kennen:

Liefert Ballaststoffe, verbessert die Verdauung effektiv

Datteln sind reich an natürlichen Ballaststoffen (ca. 7 g pro 100 g), die die Verdauungsgesundheit stark unterstützen. Diese Ballaststoffe beugen nicht nur Verstopfung vor, sondern regen auch die Darmmotilität an und verbessern so die Ausscheidungseffizienz.

Neuesten Forschungsergebnissen zufolge kann die regelmäßige Einnahme von sieben Datteln pro Tag über 21 Tage hinweg die Stuhlfrequenz bei Menschen mit Verstopfungsproblemen deutlich verbessern. Dies beweist, dass Datteln eine ideale Ernährungsoption zur Verbesserung der Verdauungsgesundheit sein können.

Starke Quelle von Antioxidantien

Ein weiterer wichtiger Inhaltsstoff von Datteln ist die hohe Menge an Antioxidantien, die dem Körper helfen, viele Krankheiten zu bekämpfen und das Entzündungsrisiko zu senken. Drei Haupttypen von Antioxidantien sind in Datteln enthalten: Flavonoide, Carotinoide und Phenolsäuren.

Diese Verbindungen tragen nicht nur zur Verringerung von Entzündungen bei, sondern fördern auch die Herzgesundheit und beugen chronischen Krankheiten wie Diabetes, Alzheimer und anderen neurologischen Störungen vor. Dies ist ein Beweis für die krankheitsreduzierende Wirkung von Datteln.

Unterstützen Sie die Entwicklung des Gehirns

Datteln sind nicht nur gut für die allgemeine Gesundheit, sondern auch für ihre positiven Auswirkungen auf die Gehirnfunktion bekannt. Dank ihres hohen Gehalts an Flavonoiden und Antioxidantien helfen Datteln, Entzündungszeichen im Gehirn zu reduzieren und das Beta-Amyloid-Protein zu hemmen – den Wirkstoff, der die Bildung von Plaques verursacht, die mit neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer in Verbindung gebracht werden. Darüber hinaus haben sie das Potenzial, das Gedächtnis zu verbessern, die Lernfähigkeit zu steigern und die Gehirnfunktion langfristig zu schützen.

Fördern Sie die natürliche Wehentätigkeit

Für schwangere Frauen zeigen sich die Vorteile von Datteln insbesondere in der Unterstützung der natürlichen Wehen. Insbesondere in den letzten Schwangerschaftswochen hat sich gezeigt, dass Dattelpräparate die Öffnung des Muttermunds beschleunigen, den Bedarf an Geburtshilfen reduzieren und die Zeit bis zur Entbindung verkürzen. Inhaltsstoffe in Datteln binden an Oxytocin-Rezeptoren oder ahmen die Wirkung von Oxytocin nach – einem Hormon, das bei der Geburt eine wichtige Rolle spielt.

Auswahl des idealen natürlichen Süßstoffs

Datteln enthalten Fruktose – einen natürlichen Zucker, der ihnen einen süßen, köstlichen Geschmack verleiht, der an Karamell erinnert. Dank dieses charakteristischen Geschmacks verwenden viele Menschen Datteln als perfekten Ersatz für weißen Zucker beim Kochen.

Neben ihrer natürlichen Süße liefern Datteln auch ausreichend Nährstoffe, Ballaststoffe und Antioxidantien. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Datteln nicht im Übermaß verzehrt werden sollten, um den Blutzuckerspiegel und den Nährstoffhaushalt des Körpers nicht zu beeinträchtigen.

3. Wann ist die beste Zeit, um Datteln zu essen?

Datteln haben viele gesundheitliche Vorteile, aber um das Beste aus ihnen herauszuholen, ist es wichtig, sie richtig und in den richtigen Mengen zu verwenden. Hier sind die idealen Zeitpunkte, um dieses nahrhafte Lebensmittel hinzuzufügen:

Zum Frühstück essen

Wenn Sie Ihren Tag mit Datteln beginnen, wird Ihr Frühstück noch köstlicher. Dank des hohen Ballaststoffgehalts sorgen Datteln am Morgen außerdem dafür, dass Sie sich länger satt fühlen und die Verdauung unterstützen.

Als Nachmittagssnack essen

Am Nachmittag sind Datteln der perfekte Snack. Dank ihrer Ballaststoffe und natürlichen Zucker liefern sie sofort Energie, halten wach und reduzieren Müdigkeit.

Essen Sie, wenn Sie Hunger verspüren

Wenn du Hunger hast, helfen dir ein paar Datteln, schnell wieder zu Kräften zu kommen und dich länger satt zu fühlen. Für mehr Nährstoffe kannst du Datteln mit Erdnussbutter kombinieren, um den Ballaststoff-, Protein- und Kohlenhydratgehalt deines Körpers zu erhöhen.

Essen Sie vor dem Training

Durch die Zugabe von Datteln vor dem Training steht dem Körper eine Quelle langsam freigesetzter Kohlenhydrate zur Verfügung, die eine stabile Energiequelle darstellt und eine effektivere Trainingsleistung unterstützt./.