Das Geheimnis dieser Frucht: süß, wenn man längs hineinbeißt, bitter, wenn man quer hineinbeißt.

Die Erklärung für den Geschmacksunterschied beim Längs- bzw. Querbeißen einer frischen Dattel ist eine faszinierende Geschichte, die sich um die einzigartige Struktur dieser Frucht dreht.

VietnamPlus•31/08/2025

Datteln sind eine Frucht, die ursprünglich aus dem Nahen Osten stammt und in Regionen wie dem Mittelmeerraum, Asien, Amerika und Mexiko angebaut werden kann.

Datteln wachsen in großen Büscheln an der Spitze des Baumes und haben einen erfrischenden, süßen Geschmack. Wenn die Früchte reif sind, verfärbt sich ihre Schale allmählich braun und wird bei Feuchtigkeit runzeliger.

Während getrocknete Datteln den vietnamesischen Verbrauchern schon lange bekannt sind, sind frische Datteln selten und kommen in der Regel nur saisonal vor; sie werden direkt aus Ländern des Nahen Ostens und Nordafrikas importiert.

Was diese Frucht auf dem Markt zu einem heiß diskutierten Thema macht, ist ihre einzigartige Art, sie zu essen: süß, wenn man längs hineinbeißt, und herb, wenn man quer hineinbeißt.

Neben ihrem einzigartigen Geschmack bieten Datteln den Konsumenten dank ihres Reichtums an natürlichen Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien viele gesundheitliche Vorteile.

1. Warum schmeckt man unterschiedlich, wenn man längs bzw. quer abbeißt?

Die Erklärung für den Geschmacksunterschied beim Längs- bzw. Querbeißen einer frischen Dattel ist eine faszinierende Geschichte, die sich um die einzigartige Struktur dieser Frucht dreht.

Laut Experten beruht das Phänomen „süß, wenn man längs hineinbeißt, bitter, wenn man quer hineinbeißt“ nicht auf Unterschieden in der chemischen Zusammensetzung, sondern vielmehr darauf, wie die Faserstruktur und das natürliche Harz im Inneren der Frucht reagieren, wenn sie mit den Geschmacksknospen in Kontakt kommen.

Beißt man längs in die Frucht – also entlang der Faserrichtung des Fruchtfleisches –, spürt man vor allem das weiche Fruchtfleisch mit seinem hohen natürlichen Zuckergehalt. Hier konzentriert sich die Süße, was für einen milden, angenehmen Geschmack sorgt und ein erfrischendes und ansprechendes Gefühl erzeugt. Beißt man hingegen quer, dringen die Zähne nicht nur in das Fruchtfleisch ein, sondern erreichen auch die Faserschicht und den Saft nahe dem Kern. Dieser Saft enthält Tannine, eine bekannte Verbindung, die beispielsweise in Kakis oder Bananenschalen vorkommt und beim Verzehr ein leicht adstringierendes bis sogar herbes Gefühl auf der Zunge verursacht.

Die ungleichmäßige Verteilung der Strukturbestandteile in einer frischen Dattel erzeugt dieses vielschichtige Geschmackserlebnis. Diese einzigartige Eigenschaft trägt zu ihrer Attraktivität bei und macht frische Datteln aufgrund ihrer unerwarteten Einzigartigkeit zu einer beliebten Frucht. In der Welt der Früchte besitzen nur wenige ein so faszinierendes „Geschmacksgeheimnis“.

2. Gesundheitliche Vorteile von Datteln

Neben ihrem einzigartigen Geschmack enthalten Datteln auch eine Fülle an Nährstoffen, die zu vielen bedeutenden gesundheitlichen Vorteilen beitragen.

Nachfolgend finden Sie eine detaillierte Analyse der bemerkenswerten Vorteile dieser Frucht, die Ihnen vielleicht noch nicht bekannt sind:

Liefert Ballaststoffe und verbessert so effektiv die Verdauung.

Datteln sind reich an natürlichen Ballaststoffen (ca. 7 g pro 100 g) und unterstützen so die Verdauung. Diese Ballaststoffe beugen nicht nur Verstopfung vor, sondern regen auch die Darmtätigkeit an und verbessern die Ausscheidung.

Laut aktuellen Forschungsergebnissen konnte durch den regelmäßigen Verzehr von sieben Datteln täglich über 21 Tage die Stuhlfrequenz bei Menschen mit Verstopfung deutlich verbessert werden. Dies belegt, dass Datteln eine ideale Wahl zur Verbesserung der Verdauungsgesundheit darstellen können.

Eine starke Quelle von Antioxidantien

Ein weiterer wichtiger Vorteil von Datteln ist ihr hoher Gehalt an Antioxidantien, die den Körper bei der Bekämpfung vieler Krankheiten unterstützen und das Entzündungsrisiko verringern. Drei Hauptgruppen von Antioxidantien in Datteln sind Flavonoide, Carotinoide und Phenolsäuren.

Diese Verbindungen tragen nicht nur zur Reduzierung von Entzündungen bei, sondern fördern auch die Herz-Kreislauf-Gesundheit und beugen chronischen Erkrankungen wie Diabetes, Alzheimer und anderen neurologischen Störungen vor. Dies belegt die risikomindernde Wirkung von Datteln.

Unterstützt die Gehirnentwicklung

Datteln sind nicht nur gesundheitsfördernd, sondern auch für ihre positive Wirkung auf die Gehirnfunktion bekannt. Dank ihres hohen Gehalts an Flavonoiden und Antioxidantien tragen sie dazu bei, Entzündungszeichen im Gehirn zu reduzieren und das Amyloid-Beta-Protein zu hemmen – einen Faktor bei der Bildung von Plaques, die mit neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer in Verbindung gebracht werden. Darüber hinaus können sie das Gedächtnis verbessern, die Lernfähigkeit steigern und die Gehirnfunktion langfristig schützen.

Förderung natürlicher Arbeit

Für Schwangere sind die Vorteile von Datteln besonders deutlich, da sie die natürliche Geburt unterstützen. Vor allem in den letzten Schwangerschaftswochen konnte gezeigt werden, dass die Einnahme von Datteln die Muttermundöffnung fördert, den Bedarf an geburtshilflichen Maßnahmen verringert und die Geburtsdauer verkürzt. Inhaltsstoffe der Datteln binden an Oxytocinrezeptoren oder ahmen die Wirkung von Oxytocin nach – einem Hormon, das eine entscheidende Rolle im Geburtsvorgang spielt.

Die Wahl des idealen natürlichen Süßstoffs

Datteln enthalten Fruktose – einen natürlichen Zucker, der eine milde, köstliche Süße ähnlich wie Karamell verleiht. Aufgrund dieses besonderen Geschmacks verwenden viele Menschen Datteln als perfekten Ersatz für weißen Zucker beim Kochen.

Datteln sind nicht nur von Natur aus süß, sondern auch eine gute Quelle für Nährstoffe, Ballaststoffe und Antioxidantien. Dennoch sollte man übermäßigen Dattelkonsum vermeiden, um negative Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel und die Nährstoffbalance zu verhindern.

3. Wann ist die beste Zeit, Datteln zu essen?

Datteln bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile, doch um diese optimal zu nutzen, ist es entscheidend, sie richtig und in der richtigen Menge zu verzehren. Hier sind einige ideale Zeitpunkte, um dieses nährstoffreiche Lebensmittel in Ihre Ernährung einzubauen:

Iss es zum Frühstück.

Beginnen Sie Ihren Tag mit Datteln – so wird Ihr Frühstück zum Genuss. Dank ihres hohen Ballaststoffgehalts sorgen Datteln morgens außerdem für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl, was gut für Ihre Verdauung ist.

Als Nachmittagssnack genießen.

Am Nachmittag sind Datteln die perfekte Wahl für einen Snack. Dank ihrer Ballaststoffe und ihres natürlichen Zuckers liefert diese Frucht sofort Energie, hält den Körper wach und reduziert Müdigkeitsgefühle.

Iss, wenn du Hunger hast.

Bei Hunger können ein paar Datteln schnell neue Energie liefern und länger satt machen. Für zusätzlichen Nährwert lassen sich Datteln mit Erdnussbutter kombinieren, um die Zufuhr von Ballaststoffen, Proteinen und Kohlenhydraten zu erhöhen.

Iss vor dem Training.

Der Verzehr von Datteln vor dem Training liefert dem Körper langsam freisetzende Kohlenhydrate, sorgt für einen stabilen Energieschub und unterstützt eine effektivere sportliche Leistung.