Eine vietnamesische Mutter begann bei null und veränderte ihr Leben, indem sie in Deutschland eine Bäckerei eröffnete.

(Dan Tri Zeitung) – Trotz aller Herausforderungen verfolgte Thuy Linh (eine Vietnamesin, die in Deutschland lebt) unbeirrt ihre Leidenschaft fürs Backen. Nach zwei Jahren hat ihr erstes vietnamesisches Geburtstagstortengeschäft in Deutschland ihr Leben verändert.

Nach einer erholsamen Nachtruhe schaltet Thuy Linh (die in München lebt) ihren Computer ein und prüft die Liste der Kuchenbestellungen vom Vortag. Nachdem sie ihren Kindern das Frühstück zubereitet hat, geht sie einkaufen, um die Zutaten für 15 Kuchenbestellungen zu besorgen, die sie heute backen möchte.

Kurz nach 9 Uhr öffnete May Cake (May Cakes) seine Türen. Die Vietnamesin war eifrig damit beschäftigt, das Frischkäse-Frosting vorzubereiten, den Kuchenboden zu backen und die Torten nach Kundenwunsch zu dekorieren. Gelegentlich klingeltedas Telefon mit Kunden, die dringend Geburtstagstorten bestellen wollten, doch sie musste diese Anfragen ablehnen.

Linhs Laden in München, Deutschland (Foto: Zur Verfügung gestellt von Linh).

„Als ich mein Geschäft in Deutschland gründete, erhielt ich nur ein bis zwei Bestellungen pro Tag. Nach zwei Jahren stieg die Kundenzahl sprunghaft an. Täglich erhalte ich etwa 15 Bestellungen, da ich nicht genügend Personal habe“, erzählte Frau Linh einem Reporter der Zeitung Dan Tri .

Schwierigkeiten im Ausland

Linh wurde in Ho-Chi-Minh-Stadt geboren und heiratete 2013 einen in Deutschland lebenden Vietnamesen. Zu dieser Zeit arbeitete sie als Büroangestellte mit einem Gehalt von 35 Millionen VND pro Monat und genoss ein stabiles Leben, ohne sich um finanzielle Sorgen sorgen zu müssen.

Ende 2014 beschloss sie, im Rahmen des Familienzusammenführungsprogramms nach Europa zu reisen. Vor ihrer Abreise aus Vietnam verbrachte die Angestellte viele Nächte damit, über ihre Entscheidung nachzudenken.

„Ich bin nach Deutschland gekommen in der Hoffnung, dass meine Kinder in Zukunft bessere Bildungschancen haben würden und dassunsere Familie wieder vereint werden könnte“, vertraute Linh an.

Da sie gerade erst in Europa angekommen war und sich noch nicht an das neue Lebenstempo gewöhnt hatte, vermisste sie ihre Eltern und das geschäftige Treiben in den Straßen ihrer Heimatstadt.

„Die Deutschen sind im Allgemeinen eher zurückhaltend und vorsichtig. Sie sind nicht sehr offen, wenn man sie zum ersten Mal trifft. Aber wenn sie Aufrichtigkeit spüren, sind sie bereit zu helfen, ohne an persönlichen Vorteil zu denken“, erzählte sie.

Nachdem sie einige Schwierigkeiten überwunden hatte, betreibt Frau Linh heute eine beliebte Bäckerei in Deutschland (Foto: Zur Verfügung gestellt von der Person).

Nach einiger Zeit hatte sie sich an das Leben in der Fremde gewöhnt und neue Freunde gefunden. Sie versuchte, ihr Deutsch zu verbessern, in der Hoffnung, später die Ausbildung ihrer Kinder unterstützen zu können.

Als ihre älteste Tochter ein Jahr alt wurde, dachte Linh über eine Rückkehr ins Berufsleben nach. Ihre bisherigen Qualifikationen im Bereich Rechnungswesen und Finanzen wurden in Deutschland jedoch nicht anerkannt.

„Ich hatte überlegt, wieder in den Rechnungswesenbereich zurückzukehren, aber im Grunde wollte ich nicht mehr mit Zahlen arbeiten. Die intensive Betreuung meiner Kinder machte es mir schwer, mich auf mein Studium zu konzentrieren“, erzählte sie.

Sie erinnerte sich an ihre Leidenschaft fürs Backen aus ihrer Zeit in Vietnam und träumte davon, einen kleinen Laden zu eröffnen. Um in Deutschland jedoch eine Bäckerei zu besitzen, benötigte sie einen Master-Abschluss – der sowohl Backkenntnisse als auch Lebensmittelsicherheitskenntnisse umfasste…

Linh stellte ihre Träume zurück und schickte über 20 Bewerbungen an verschiedene Bäckereien. Obwohl sie alle erforderlichen Unterlagen vorbereitet hatte, erhielt sie keine Antwort. Daraufhin veröffentlichte die junge Mutter eine Nachricht auf ihrer persönlichen Seite in der Hoffnung, eine Stelle zu finden.

Sie las zufällig den Artikel, und eine Freundin, die Personal suchte, riet ihr, sich zu bewerben. Glücklicherweise bekam sie die Stelle und blieb dort neun Monate, bevor sie zu einer großen Bäckereikette in Deutschland wechselte.

Viele Gäste hegen eine besondere Zuneigung und Zuneigung zu Frau Linh (Foto: Zur Verfügung gestellt von der Person).

Jeden Morgen wacht Linh im Morgengrauen auf und nimmt die erste U-Bahn, um pünktlich um 6 Uhr in der Bäckerei zu sein. Abends holt sie eilig ihre Kinder ab und bereitet das Abendessen vor. Inmitten dieses hektischen Alltags ermöglichen ihr die wenigen freien Momente in der U-Bahn und nachdem ihre Kinder schlafen, das Lernen für ihren Master.

„Als ich 2022 meinen Master-Abschluss – ein professionelles Backzertifikat – erhielt, begann ich sofort mit der Suche nach einem Standort. Für mich waren das Tage voller Hoffnung, denn mein Traum sollte endlich in Erfüllung gehen“, sagte sie.

Ein Wendepunkt im Schicksal

Da die Mieten in München teuer sind, entschied sich Linh bei der Gründung ihres Unternehmens dafür, „mit dem auszukommen, was sie hatte“.

Mit ihren gesamten Ersparnissen von 20.000 Euro (613 Millionen VND) und weiteren 10.000 Euro (über 300 Millionen VND) von einer ehemaligen Lehrerin mietete sie ein 56 m² großes Ladenlokal etwa 5 km vom Stadtzentrum entfernt und kaufte die nötige Backausrüstung. Im Mai 2023 eröffnete May Cake offiziell seine Pforten.

„Weil ich nur über begrenztes Kapital verfügte, investierte ich in grundlegende Dinge und verzichtete auf allzu aufwendige Projekte. Ich sparte Geld und schaltete Anzeigen in sozialen Medien, um Kunden zu erreichen“, sagte Linh.

Statt einer großen Eröffnungsfeier minimierte sie die Kosten, indem sie kein Personal einstellte und die Kuchen selbst backte sowie den gesamten Laden selbst reinigte.

Die erste Kundin des Ladens war eine Deutsche. Sie kam vorbei, war neugierig auf die in der Glasvitrine ausgestellten Kuchen und hielt an, um einen Geburtstagskuchen für ihre Tochter zu bestellen.

„Als die Frau die Torte erhielt, hätte sie nicht gedacht, dass ein so kleiner Laden so ein schönes Produkt herstellen könnte. Von da an wurde sie Stammkundin und empfahl viele neue Kunden“, erzählte Linh.

Anfangs erhielt der Laden nur ein bis zwei Bestellungen pro Tag. Frau Linh traute sich nicht, mehr anzunehmen, da ihr das Personal fehlte. Außerdem absolvierte die Inhaberin eine Ausbildung zur Konditorin in Deutschland, um dort ein Zertifikat zu erwerben.

Linhs Kuchenboden ist weich und fluffig, was ihn bei vielen Kunden in Deutschland sehr beliebt macht (Foto: Zur Verfügung gestellt von Linh).

In der Anfangsphase war Linhs größtes Ziel nicht der Gewinn, sondern der Aufbau eines loyalen Kundenstamms.

Um Kunden zu gewinnen, verkauft sie ihre Kuchen zum gleichen Preis wie andere Läden und legt Wert auf Kundenservice und individuelle Anpassung nach Kundenwunsch. Die Inhaberin probierte ein Frischkäse-Frosting aus, um den Kuchenboden zu dekorieren. Dieses Frosting hat einen leicht säuerlichen, salzigen und cremigen Geschmack und ist nicht so reichhaltig wie Buttercreme.

In Deutschland sind Geburtstagstorten oft recht trocken und hart, da ihre Außenseite mit einer Mischung aus Alkohol und Fruchtsaft bestrichen wird, um sie weicher zu machen. Die Torten von May Cake hingegen behalten ihre weiche, fluffige Konsistenz nach vietnamesischer Art und werden mit Erdbeeren, Himbeeren, Mangos und Zitronen für einen erfrischenden Geschmack verfeinert.

„Dank der Verwendung von Frischkäse lieben es Erwachsene und Kinder gleichermaßen und können immer wieder davon essen. Ich plane außerdem, eine Reihe von Mondkuchen mit Tapiokaperlenfüllung zu entwickeln – eine neuartige Geschmacksrichtung, auf die viele Kunden neugierig sind“, verriet sie.

Was Frau Linh besonders stolz macht, ist, dass viele vietnamesische Gebäcksorten auch bei europäischen Gästen Anklang gefunden haben.

Sie erzählte, dass vor Kurzem eine Kundin einen Schweineschwartenkuchen für eine Geburtstagsfeier bestellt hatte. Nachdem sie den Kuchen einmal auf einem Asiamarkt probiert und sich in seinen Geschmack verliebt hatte, wollte sie einen großen Kuchen zum Teilen.

„Drei Tage nach der Geburtstagsfeier kam der Gast zurück, zeigte sich zufrieden und lobte den erfrischenden und delikaten Geschmack des Schweineschwartenkuchens. Das Feedback des Gastes hat mich sehr stolz auf die vietnamesische Küche gemacht“, erzählte sie.

Der wenig bekannte Druck, der mit dem Aufbau einer Marke einhergeht.

Linh muss Backen und Kinderbetreuung unter einen Hut bringen und fühlt sich dabei manchmal völlig erschöpft. Neben dem Lernen für ihre Zertifizierungsprüfungen arbeitet sie unermüdlich daran, alle Bestellungen abzuarbeiten. Manchmal bleibt die Bäckereibesitzerin bis weit nach Mitternacht wach, um ihre Arbeit zu beenden.

Laut ihrer Aussage nimmt die Reinigung und Desinfektion des Ladens und der Geräte viel Zeit in Anspruch, da die Lebensmittelsicherheitsvorschriften in Deutschland extrem streng sind.

„Wenn die Behörden Flecken im Backbereich finden, könnte der Laden mit einer Geldstrafe belegt werden. Da die Standards so hoch sind, muss ich extrem vorsichtig sein“, sagte sie.

Nach vielen Anstrengungen und dem Erhalt ihres Zertifikats für eine Ausbildung zur Bäckerin im Januar dieses Jahres wagte Frau Linh den Schritt, ihr Geschäft zu erweitern und auf verschiedenen Plattformen zu werben. Dadurch stieg die Kundenzahl sprunghaft an und erreichte durchschnittlich 15 bis 20 Bestellungen pro Tag. Der Verkaufspreis verdoppelte sich im Vergleich zu ihren Anfängen.

Um nach dem Stress im Geschäftsleben wieder zur Ruhe zu kommen, verbringt Frau Linh Zeit damit, mit ihren Kindern zu sprechen und zu spielen, und pflegt ein tägliches Sportprogramm.

Die Kuchen von Frau Linh haben die Herzen der Kunden erobert (Foto: Zur Verfügung gestellt von der Person).

„Sonntags ist Familientag; der Laden ist geschlossen, und ich widme meine ganze Zeit meinen beiden Kindern. Wenn ich mich zu lange überarbeite, kann ich meiner Leidenschaft nicht mehr nachgehen“, erzählte sie.

Berichten zufolge rekrutiert Frau Linh derzeit zwei Bäckerinnen aus Vietnam für ihre Bäckerei „May Cake“. Später plant die Inhaberin, das Team auf zehn Mitarbeiterinnen zu erweitern, um eine Bäckereikette in Deutschland zu eröffnen.

Nachdem sie die schwierigsten Zeiten durchgestanden hat, ist Frau Linh zufrieden mit dem, was sie sich hart erarbeitet hat, um für ihre Kinder zu sorgen. Ihre kleine Bäckerei im Herzen Münchens hat ihr geholfen, ihr Leben zu verändern und die vietnamesische Esskultur in die Welt hinauszutragen.

Quelle: https://dantri.com.vn/doi-song/tu-tay-trang-me-viet-doi-doi-nho-mo-tiem-ban-banh-tai-duc-20251210213313392.htm