Bun Rieu – ein attraktives Gericht voller Aromen in den Augen ausländischer Touristen

Der Food- Autor Ben Groundwater vom Sydney Morning Herald lobte die vietnamesische Reisnudelsuppe als ein faszinierendes Gericht mit beeindruckenden Texturen und Aromen.

Bún riêu-Món ăn hấp dẫn, hội tụ đầy đủ hương vị trong mắt du khách nước ngoài

Bun rieu ist eines der bekanntesten Gerichte für internationale Touristen, die nach Vietnam reisen. (Quelle: Vinwonders.com)

Kürzlich lobte Ben Groundwater, ein langjähriger Food-Autor des Sydney Morning Herald , die vietnamesische Reisnudelsuppe mit Krabben.

Er stellte Bun Rieu vor und erklärte, dass es sich um ein traditionelles vietnamesisches Gericht aus dem Roten-Fluss-Delta handele, das sich zunehmend im In- und Ausland bemerkbar mache. Ben Groundwater beschrieb das Gericht als farbenfroh, geschmackvoll, leicht scharf und einzigartig: Krabbenfleisch und Blut werden in Quadraten serviert und ordentlich in einer Schüssel angerichtet.

Bun rieu wird üblicherweise mit geraspeltem rohem Gemüse und Kräutern serviert. (Quelle: Vinwonders.com)

Die Brühe wird aus Schweineknochen, Tomaten und Feldkrabben zubereitet, was ihr eine angenehme Süße verleiht. Es werden dünne Nudeln verwendet, die mit verschiedenen Füllungen wie Tofu, Krabbensuppe, Schweine- und Rinderkeule, Schweinerippchen, Schnecken usw. serviert werden. Häufig werden dazu geschnittene Bananenblüten, geschnittener Wasserspinat, Sojasprossen, Kräuter und anderes Gemüse gereicht. Gäste können nach Belieben Garnelenpaste, Fischsauce, Essig, Zitrone, Chili usw. hinzufügen.

Ben Groundwater bewertete Bun Rieu als äußerst lecker und meinte, es könne zum Frühstück, Mittag- und Abendessen genossen werden. Bei seinen Recherchen zur regionalen Küche stellte der Autor des Artikels fest, dass Bun Rieu nach nordnigerianischer Art oft mit einfacheren Zutaten wie Tomaten, Tofu, Krabbenfleisch, Rippchen, Schinken und Schnecken zubereitet wird. Im Süden hingegen findet man vielfältigere Füllungen wie Schweinefleisch, Schweinsfüße und Krabbenfrikadellen. Unabhängig von der Zubereitungsart besticht Bun Rieu stets durch seinen vollen und ansprechenden Geschmack und beeindruckt jeden, der diese Spezialität einmal probiert hat.

Um den Geschmack des Gerichts zu verfeinern, werden Fadennudeln mit Krabbensuppe oft mit verschiedenen Füllungen wie Tofu, Krabbensuppe, Schweinebein, Rinderbein, Schweinerippchen, Schnecken usw. zubereitet. (Quelle: vtcnews)

Nicht nur Ben Groundwater, sondern auch viele Vietnam-Touristen haben Bun Rieu überschwänglich gelobt. In einer CNN- Dokumentation über Hanoi wurde Bun Rieu Cua als die Quintessenz der asiatischen Küche bezeichnet.

Die vietnamesische Glasnudelsuppe mit Krabben wurde von der Website Australian Traveller unter die 21 köstlichsten Gerichte der Welt gewählt. Dieses Ergebnis basiert auf den Stimmen von Restaurantbesuchern und Touristen weltweit.

Neben Krabben-Vermicelli-Suppe gibt es im Süden auch getrocknete Garnelen-Vermicelli-Suppe. (Quelle: Vnexpress)

Mark Wiens, ein bekanntes Mitglied der weltweiten Backpacker-Community und ein berühmter Reiseblogger, der sich darauf spezialisiert hat, Reiseziele und köstliches Essen aus aller Welt vorzustellen, präsentierte Bun Rieu auf seinem YouTube-Kanal mit mehr als 10 Millionen Followern.

In dem Video besuchte Mark einen kleinen Nudelsuppenladen in der Nguyen Canh Chan Straße in Ho-Chi-Minh-Stadt. Er erzählte, dass die Brühe beim ersten Probieren einen „unbeschreiblich köstlichen Duft“ verströmte. Der amerikanische Blogger kommentierte, dies sei das „beste Streetfood“, das er bei seinem Besuch in Ho-Chi-Minh-Stadt gegessen habe.

(Synthetik)

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