[Foto] Dan-Berg-Ginseng, ein kostbares Geschenk der Natur an das Kinh-Bac-Land

Ausgehend von einer Geschichte, die von Generation zu Generation auf dem Gipfel des Chung Son Berges (heute Danh Berg), Gemeinde Phuc Hoa, Provinz Bac Ninh, weitergegeben wurde, hat sich die südliche Ginsengpflanze, einst als „königlicher Ginseng“ bekannt, stark erholt und ist zu einem typischen Produkt geworden, das diesem Land einen hohen wirtschaftlichen Wert verleiht.

Als kostbares Geschenk der Natur gilt Danh-Bergginseng als „Wundermittel“, das zur Erhaltung der Gesundheit und Verbesserung der Lebensqualität beiträgt. Laut Analysen des Instituts für Arzneipflanzen ( Ministerium für Gesundheit ) erreicht der Saponingehalt – ein wertvoller Wirkstoff im Danh-Bergginseng – 8,11 %. Dies entspricht fast dem Gehalt im Ngoc-Linh-Ginseng (10 %) und ist beinahe dreimal so hoch wie im koreanischen Ginseng (3,5 %). Dieses Produkt stärkt die Abwehrkräfte, verbessert das Immunsystem und beugt Krankheiten vor.

Dank der Standardisierung der Anbau- und Pflegeverfahren wurde im Jahr 2020 vom Amt für geistiges Eigentum eine geografische Herkunftsangabe unter dem Namen „Nam Dan Bergginseng“ erteilt. Im Jahr 2022 erhielt das Produkt die 4-Sterne-OCOP-Zertifizierung, was die Bedeutung dieser Ginsengsorte für die sozioökonomische Entwicklung der Provinz Bac Ninh bestätigt.

Herr Nguyen Van Dien aus dem Dorf Lan Tranh 1 in der Gemeinde Phuc Hoa in der Provinz Bac Ninh teilte mit: „Für die Vermehrung von Ginseng muss man Schwemmland verwenden und die Vermehrung durch Veredelung, Eintopfen und Pflege durchführen.“

Die erfolgreich veredelten Zweige werden zur Inkubation entnommen. Erstaunlicherweise werden Ginsengpflanzen im Gegensatz zu Kartoffeln und Maniok nicht von Ratten beschädigt.

Sobald der Baum ausgewachsen ist, wird er in einen Topf umgepflanzt und auf gut durchlässigem Boden, insbesondere auf Hügeln und Kies, der für das Wachstum von Ginseng geeignet ist, eingepflanzt.

Dan-Berg-Ginseng benötigt eine gleichmäßige Luftfeuchtigkeit, insbesondere in der frühen Wachstumsphase. Daher ist ein automatisches Bewässerungssystem sehr wichtig, um den Boden feucht zu halten und Trockenheit oder Staunässe zu vermeiden.

Im zweiten Jahr beginnt die Phase des Baumschnitts. In dieser Phase können die Ginsengblätter geerntet, getrocknet und zu Teeblättern verarbeitet werden, die für 150.000 VND/kg verkauft werden. Blätter minderer Qualität werden zurückgebracht und zu Viehfutter verarbeitet.

Im dritten Jahr der Ginsengblütezeit beginnt die Ernte von September bis Oktober des Sonnenkalenders. Die geerntete Menge beträgt etwa 350 kg pro Sao Land und wird für 800.000 VND/kg auf dem Markt verkauft, um daraus Tee herzustellen.

Der hohe Wert des Danh-Berg-Ginsengs beruht darauf, dass die Pflanze mit organischem Dünger gedüngt, nicht mit Pestiziden besprüht wird und einen hohen Saponingehalt aufweist, der sehr gesundheitsfördernd ist.

Nach etwa fünf Jahren sind die Ginsengwurzeln von guter Qualität und können geerntet werden. Der Ginseng wird nach Gewicht sortiert und in Scheiben geschnitten, um daraus Ginsengwein und Ginsengtee herzustellen.

Nach dem Schneiden wird der Ginseng getrocknet, um ihn länger haltbar zu machen. Ginsengbauern müssen ihn mit Alkohol desinfizieren, um zu verhindern, dass die zuckerreichen Wurzeln zerdrückt werden und leicht gären.

Die Gemeinde Phuc Hoa (Bac Ninh) erkannte das Potenzial des wertvollen Ginsengs und initiierte das Projekt zur Entwicklung des Nam Nui Danh-Ginsengs im Zeitraum 2022-2027. Bislang wurden rund 150 Hektar bepflanzt; allein im Jahr 2024 werden fast 20 Hektar 30 Tonnen Knollen und mehr als 100 Hektar Blüten mit einem Ertrag von etwa 1 Tonne pro Hektar liefern.

Kunden können aus einer Vielzahl von Produkten aus Danh-Bergginseng wählen, wie zum Beispiel Ginsengwein, Ginsenghonig, Ginsengblütentee oder ganzen Ginseng... Dies sind alles typische Produkte, schön verpackt und eignen sich als Geschenk.

VU PHONG, BAO LONG und PHONG CHUONG

Quelle: https://nhandan.vn/anh-sam-nam-nui-danh-mon-qua-quy-thien-nhien-ban-tang-mien-dat-kinh-bac-post922789.html