Pangasius mit Passionsfruchtsauce. Foto: KIEU MAI
Pangasiusfische aus natürlicher Aufzucht in Teichen und Gärten haben festes Fleisch. Diese Süßwasserwelsart ist sehr nahrhaft und reich an Proteinen, Omega-3-Fettsäuren, B-Vitaminen und Mineralstoffen. Daher können Gerichte aus Pangasiusfisch die Ernährung ergänzen, die Herz-Kreislauf-Gesundheit fördern und die Gehirnentwicklung unterstützen.
Die Hauptzutat von Pangasius in Passionsfruchtsauce ist Pangasiusfilet. Der Fisch wird ausgenommen, entgrätet und nur das Fleisch verwendet. Dieses wird mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt und anschließend paniert oder frittiert, bis es knusprig ist.
Auf der Song Hau Farm, einem Ökotourismusgebiet, werden die Passionsfrüchte direkt im Garten geerntet, um ihre Frische und ihr Aroma zu bewahren. Die Früchte werden halbiert, und das Fruchtfleisch dient zur Zubereitung der Sauce. Fruchtfleisch und Saft werden mit etwas Zucker, Salz und Mehl vermischt und anschließend auf dem Herd unter ständigem Rühren zu einer Sauce mit dem perfekten Geschmack und der idealen Konsistenz eingekocht.
Pangasius ist eine gute Proteinquelle und liefert viele Nährstoffe, während Passionsfrucht Vitamin C und reichlich Ballaststoffe enthält, die die Verdauung fördern. Pangasius in Passionsfruchtsauce ist nicht nur ein köstliches Gericht mit einer harmonischen süß-sauren Kombination, sondern trägt auch zur Verbesserung der Verdauung bei, stärkt die Gesundheit, sorgt für eine ausgewogene Ernährung und unterstützt eine gesunde Gewichtsabnahme.
MINH NHIEN
Quelle: https://baocantho.com.vn/ca-ba-sa-sot-chanh-day-a204571.html
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