Gehackter Fisch ist reich an Omega 3, vielen gesunden Fettsäuren und im Westen noch immer in großen Mengen erhältlich. Allein sein Anblick lässt ihn köstlich schmecken.

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Auf dieser Reise habe ich die westliche Küche aus einer anderen Perspektive genossen, ganz anders als das Essen im Westen.

Die regionale Küche hat durch Rundreisen und kurze Ausflüge zu Restaurants am Straßenrand stark an Attraktivität verloren. Eine von einem Einheimischen geführte Tour hilft Ihnen daher, die wahren regionalen Köstlichkeiten zu genießen. Und ich hatte so eine Reise.

Der erste Unterschied besteht darin, dass Sie nicht mehr denken müssen, dass jedes Gericht aus dem Westen „unglaublich süß“ ist. Süß ist nicht gleich süß.

Das bedeutet, dass die Süße dieses westlichen Gerichts bei echten einheimischen Köchen keine Reaktionen mehr hervorruft. Wie Soc Trang ist Nudelsuppe ein typisches köstliches Gericht, süß und reich an Geschmack, aber nicht „zu süß“.

Dann kommt das Gericht Nummer eins im Westen: geschmorter Fisch in einem Tontopf. Mit geschmortem Fisch können alle Arten von Fisch geschmort werden, aber Wels ist die Stärke des Westens, wie zum Beispiel Tra-Fisch, Basa-Fisch und Schlangenkopffisch. Zu den Kleinen gehören der Grundel, der Kokosnussgrundel, der Goldmakrelenfisch (der Name klingt nach einem großen Fisch, ist aber eigentlich ein winziger Fisch, ebenfalls eine Welsart) und schließlich der Grundel.

Loại cá đặc sản này giàu Omega 3, nhiều axit béo khỏe, ở miền Tây còn nhiều, nhìn thôi đã thấy ngon miệng rồi- Ảnh 1.

Der Got-Fisch – ein Spezialfisch der westlichen Region – ist prall und rund und hat volle Eier.

Geschmorter Fisch im Tontopf wird auch als geschmorter Fisch im Tontopf bezeichnet. Dies ist das köstlichste Spezialgericht, das ich während dieser Reise in den Westen genossen habe, obwohl ich, wie ich gerade oben erwähnt habe, bereits unzählige Fischsorten probiert habe.

In der Zentralregion nenne ich den Wels „Nganh“. Der Widerhaken im Schnabel des Fisches wurde im Süden zu einem Bolzen; Der fette, runde Fisch der westlichen Region ist voller Eier.

Auf dem Markt wird der Grundelfisch grundsätzlich gesäubert und gehäutet. Nach dem Kauf waschen Sie es einfach, lassen es abtropfen und geben es zum Marinieren in einen Tontopf.

Zum Marinieren müssen Sie zunächst etwas Zuckerwasser aufkochen, um die Farbe der Fischflügel zu erhalten, und dann je nach Geschmack der jeweiligen Familie Fischsauce, Zucker, Chili, Chilipulver, Schalotten und Speiseöl hinzufügen. In der Zentralregion ist es weniger süß, im Süden ist es etwas süßer. Etwa 1 Stunde marinieren. Vor dem Schmoren etwas Kokoswasser hinzugeben, bis der Fisch bedeckt ist, auf den Herd stellen und köcheln lassen, bis er gewellt ist.

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Im Westen wird im Tontopf geschmorter Schlangenkopffisch mit weißem Reis gegessen, unwiderstehlich lecker.

An diesem Tag genossen wir einen Topf geschmorten Fisch mit Sauerkraut und vielen anderen köstlichen Gerichten; Der Topf mit geschmortem Fisch wurde von einem Ende des Tisches zum anderen gereicht, nur um ihn mit einer Schüssel authentischem ST25-Weißreis zu genießen. Es verdient wahrlich den Namen „ Can Tho, klares Wasser aus weißem Reis“. Ich kann wirklich kein leckereres Essen finden.

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Quelle: https://danviet.vn/ca-chot-giau-omega-3-nhieu-acit-beo-khoe-o-mien-tay-con-nhieu-nhin-thoi-da-thay-ngon-lam-roi-20240625204835.htm