Gebratene Makrele

Die Sardelle, auch Sardelle genannt, ist ein kleiner weißer Fisch, etwas dicker als eine Angelschnur und kristallklar, der im silbernen Licht der Morgendämmerung auf dem Meer funkelt. Wenn man es Sardelle nennt, kann man es sich wie eine Sardelle vorstellen, aber kleiner, etwa 3 Zentimeter lang, mit einem glatten, klaren weißen Körper.

Knusprig gebratene Makrele und Makrelensuppe mit Ananas und Tomaten

An der zentralen Küste werden häufig Milchfische gefangen. Die Sardellensaison beginnt normalerweise Ende Februar und dauert bis zum Ende des 9. Mondmonats. Für die Küstenbewohner ist die Sardellensaison nicht nur ertragsmäßig ein wertvolles Geschenk des Meeres, sondern hat auch einen sehr hohen Nährwert, getreu dem Sprichwort „klein, aber oho“.

Makrele ist ein gesundes Nahrungsmittel für ältere Menschen, Menschen, die sich gerade von einer Krankheit erholt haben, Frauen nach der Geburt ... und insbesondere Kinder. Als ich klein war, sagte meine Mutter immer zu mir: „Iss viele Sardellen, um schlau und groß zu werden.“ Mama sagte, wenn man die ganze Sardelle isst, ist sie reich an Kalzium, das hilft, Knochen und Zähne stark zu halten. Die Vitamine A, E, Omega 3 und viele Mineralien in Sardellen sind ebenfalls wichtig für die körperliche und geistige Entwicklung.

Es gibt viele köstliche Gerichte aus Sardellen, die alle Kinder lieben ... am süchtig machendsten sind die frittierten, knusprigen und duftenden Sardellen in Mehl. Frische Sardellen aus dem Meer werden gewaschen, abgetropft und mit etwas Salz, Pfeffer und einigen Körnern braunem Zucker für einen leichten Geschmack gewürzt. Wenn Sie mehr Nährstoffe hinzufügen möchten, können Sie ein Ei hineinschlagen und gut mit der marinierten Sardellenmischung vermischen, dann mit gebratenem Mehl bestreuen, damit es absorbiert wird, und es braten.

Bei panierten Sardellen ist es nicht nötig, diese beim Braten in Stücke zu schneiden. Warten Sie einfach, bis das Öl heiß ist, und schöpfen Sie dann mit Stäbchen den bemehlten Fisch in die Pfanne. Rühren Sie weiterhin vorsichtig mit den Stäbchen, damit die Fischstücke dünner werden und gleichmäßig goldbraun werden. Dieses Gericht schmeckt am besten, wenn es heiß und knusprig ist.

Ich weiß noch, wie ich als Kind jedes Mal, wenn aus der Küche meiner Mutter der Duft frittierter Sardellen heraufwehte, freudig eine Schüssel heißen Reis schnappte und in die Küche eilte, ganz gleich, wie wählerisch ich war. Das fette, duftende, knusprige Stück Fisch hatte meinen Mund noch nicht erreicht, als meine Zunge bereits taub war und ich ständig schlucken musste. Neben dem Gericht mit gebratenen Makrelen dürfen Sie sich die mit Ananas und Tomaten gekochte Makrelensuppe für einen erfrischenden Geschmack an Sommertagen nicht entgehen lassen.

Übrig gebliebene, unverarbeitete Sardellen können in einen Korb gelegt und in der Sonne getrocknet werden, bis sie schrumpelig werden. Daraus können dann knusprige getrocknete Sardellen mit Knoblauch hergestellt werden, die Kinder als Snack genießen können. Warten Sie einfach, bis das Öl heiß ist, geben Sie etwas gehackte Chili und Knoblauch hinzu, bis sie leicht goldbraun sind, geben Sie dann die getrockneten Sardellen hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Zum Würzen genügt ein wenig Fischsauce, nach Belieben etwas braunen Zucker darüber streuen und einige Minuten köcheln lassen, bis der Fisch trocken und knusprig wird und die Gewürze aufnimmt. Geben Sie den Fisch in ein Glasgefäß und bewahren Sie ihn für einen Snack im Kühlschrank auf oder essen Sie ihn am nächsten Tag mit heißem Reis – das ist garantiert köstlich!

Quellenlink: https://thanhnien.vn/ca-mom-sua-chien-bot-185230514003459532.htm