Joghurt ist gesund, aber welche Sorte ist die beste?

Joghurt ist ein beliebtes fermentiertes Lebensmittel, das reich an Kalzium ist und auf vielfältige Weise zubereitet und genossen werden kann. Unter den vielen Joghurtsorten gilt griechischer Joghurt aufgrund seiner zahlreichen Nährstoffe als besonders empfehlenswert.

Joghurt ist ein gesundes Lebensmittel – Illustrationsfoto

Was macht einen guten Joghurt aus?

Bei der großen Auswahl an Joghurtsorten und -geschmacksrichtungen auf dem Markt kann die Wahl des richtigen Joghurts schwierig sein. Bei der Auswahl können Sie verschiedene Joghurtsorten anhand der folgenden Kriterien auswählen:

- Proteingehalt : Guter Joghurt sollte reich an Protein sein, da dies für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und den Aufbau von Muskelmasse von Vorteil ist.

Zuckergehalt : Joghurt sollte wenig oder gar keinen zugesetzten Zucker enthalten. Zu viel zugesetzter Zucker liefert „leere Kalorien“ und erhöht nachweislich das Risiko für chronische Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes, Adipositas, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, nichtalkoholische Fettlebererkrankung sowie Krebs und kognitiven Abbau.

- Lebende und aktive Probiotika : Auch als Probiotika bekannt, handelt es sich dabei um nützliche Mikroorganismen für den Darm, die während des Fermentationsprozesses sterilisierte Milch in Joghurt umwandeln.

- Hergestellt aus Vollmilch, fettarmer Milch oder Magermilch : Jede Milchsorte, die zur Joghurtherstellung verwendet wird, hat ihre eigenen Vor- und Nachteile, aber Vollfettjoghurt sättigt besser als fettarmer Joghurt und steht vermutlich im Zusammenhang mit einem geringeren Risiko für Fettleibigkeit und metabolisches Syndrom als fettarme Joghurts.

- Qualität der Zutaten : Ein „Standard“-Joghurt sollte wenige Zusatzstoffe (wie Konservierungsstoffe) enthalten und echtes Obst anstelle von zugesetzten Süßungsmitteln verwenden.

Was ist griechischer Joghurt und warum gilt er als gute Wahl?

Griechischer Joghurt wird aus fermentierter Milch hergestellt, die abgetropft wird, um den Großteil der Molke und des Wassers zu entfernen. Dadurch erhält er eine dickere, cremigere Konsistenz und ist proteinreicher als herkömmlicher Joghurt. Er besteht aus wenigen Zutaten, enthält Probiotika, doppelt so viel Protein wie herkömmlicher Joghurt und wenig zugesetzten Zucker.

Die Produkte sind in fettfreien, fettarmen (oder fettreduzierten) und Vollfettvarianten erhältlich, die alle je nach Vorliebe und Rezept genossen werden können.

Caroline Passerrello, Dozentin an der Universität Pittsburgh, erklärte gegenüber dem Magazin „Health“ , dass ihr Favorit griechischer Joghurt, ob natur oder fettarm, aus fettarmer Milch hergestellt sei. Sie schätzt griechischen Joghurt, weil er wenig Zuckerzusatz enthält, lebende und aktive Kulturen aufweist und reich an Eiweiß ist.

„Wenn jemand griechischen Joghurt mit 0 % Fett probiert und er ihm nicht schmeckt, kann er ja mal die Vollfettvariante probieren“, fügt Taub-Dix hinzu, Moderatorin des Podcasts Media Savvy, Gründerin der Website BetterThanDieting.com und Autorin des beliebten Ernährungsbuchs.

„Diese Joghurtsorte ist oft cremiger, feiner und trotz des zusätzlichen Fetts immer noch relativ kalorienarm.“

Nährwert von griechischem Joghurt

Griechischer Joghurt ist eine hervorragende Quelle für Eiweiß, Kalzium und gesunde Fette. Eine Portion (3/4 Tasse) griechischer Vollfettjoghurt enthält 6 Gramm Fett, 16 Gramm Eiweiß, 5 Gramm Zucker und 170 mg Kalzium, was 15 Prozent des täglichen Kalziumbedarfs entspricht.

Je nach Ihren Vorlieben sollten Sie aber ruhig mit fettfreien, fettarmen und Vollfettjoghurts experimentieren, um herauszufinden, welcher am besten zu Ihrem Geschmack, Ihren Gesundheitszielen und Ihren Rezepten passt.

NGUYET DUC

Quelle: https://tuoitre.vn/sua-chua-tot-cho-suc-khoe-nhung-loai-nao-la-tot-nhat-20250817193124639.htm