Im Holzofen gerösteter Kaffee – ein rustikaler Geschmack aus dem Dorf.

Für mich stammt die beste Tasse Kaffee nicht aus einer teuren Kaffeemaschine oder einem schicken, luxuriösen Café, sondern von der Kaffeeplantage meiner Familie in Buon Ma Thuot, wo ich geboren und aufgewachsen bin.

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 1. — Die Kaffeeplantage meiner Familie in Buon Ma Thuot

Ich gehöre dem Volk der Ede an und bin seit Generationen mit dem Kaffeeanbau verbunden. Ich verstehe den mühsamen Weg, der diesen unverwechselbaren bitteren Geschmack hervorbringt – einen Geschmack, den ich bei meinem Studium oder meiner Arbeit in Ho-Chi-Minh-Stadt nicht mehr finde.

Während der Erntezeit pflückt meine Familie noch immer traditionell jede reife, leuchtend rote Kaffeekirsche von Hand. Nur wenn die Beeren vollreif sind, erreichen die Kaffeebohnen ihre beste Qualität.

Nachdem die Kaffeebohnen in der prallen Sonne getrocknet waren, zusammen mit den Säcken Kaffee, die an Großhändler verkauft wurden, legte meine Mutter immer einige Bohnen beiseite, um sie direkt über einem Holzofen zu rösten.

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 2. — Meine Mutter stellte die Kaffeebohnen immer beiseite, um sie direkt über einem Holzofen zu rösten.

Meine Mutter saß da und röstete Kaffeebohnen über einem lodernden Feuer. Der Rauch stieg auf und vermischte sich mit dem intensiven Aroma. Ihre rauen Hände rührten die Bohnen, jede einzelne verfärbte sich von hellgrün über rötlich-braun zu glänzend schwarz. Der Duft erfüllte das ganze Haus.

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 3. — Ich liebe es, jeden Morgen eiskalten schwarzen Filterkaffee zu trinken.

Ich liebe meinen morgendlichen Eiskaffee, zubereitet mit den selbstgerösteten Bohnen meiner Mutter. Etwas Zucker dazu, gut umrühren und dann Eiswürfel hinzufügen. Eine Tasse davon reicht, um mich für den Arbeitstag zu stärken.

In meinem Dorf gehört Kaffee dazu, jeden Morgen genüsslich getrunken zu werden, um Geschichten mit Familie und Nachbarn zu teilen.

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 4. — Eine Tasse Kaffee wie diese reicht aus, um meine Stimmung für einen Arbeitstag zu heben.

Trotz der vielen neuen Brüh-Trends bleibt handgerösteter Kaffee meine erste Wahl, denn seine Einfachheit und Reinheit sind unübertroffen. Kaffeebohnen von den Plantagen der Dörfer verkörpern stets den Wunsch, noch mehr zu erreichen. Ich bin überzeugt, dass vietnamesischer Kaffee mit Respekt und Sorgfalt im Produktionsprozess die Welt mit seinem ursprünglichen Geschmack und seiner reichen nationalen Identität erobern kann.

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 5. — Trotz der vielen neuen Brüh-Trends bleibt die Einfachheit und Reinheit von handgeröstetem Kaffee meine erste Wahl.

(Eintrag zum Wettbewerb „Eindrücke von vietnamesischem Kaffee und Tee“ 2026, Teil des 4. Programms „Feier des vietnamesischen Kaffees und Tees“, organisiert von der Zeitung Nguoi Lao Dong).