Beobachten Sie die Eierschale
Frische Eier haben glänzende, glatte Schalen und eine klare, gleichmäßige Farbe. Frische Eierschalen weisen keine kleinen Risse auf. Sie können auch spüren, dass die Eierschale ziemlich hart ist und nicht leicht bricht.
Alte Eier haben oft matte, raue oder körnige Schalen. Durch die Lagerung können alte Eierschalen stumpf werden und manchmal Anzeichen von Verfall wie Risse oder Schimmel aufweisen. Außerdem sind alte Eierschalen oft dünner und zerbrechlicher als frische Eier.
Tropfen im Wasser
Eine der einfachsten und effektivsten Methoden, ein frisches Ei von einem alten zu unterscheiden, besteht darin, das Ei ins Wasser fallen zu lassen. Ein frisches Ei sinkt in eine Schüssel mit Wasser zu Boden und liegt seitlich oder horizontal. Ein frisches Ei ist recht schwer, daher sinkt es leicht zu Boden und wackelt nicht.
Alte Eier schwimmen oder stehen aufrecht, wenn sie ins Wasser gelegt werden. Der Grund dafür ist, dass sich mit der Zeit durch die Luft in der Eierschale eine größere Luftblase bildet, wodurch das Ei leichter schwimmt.
Berühre die Eierschale
Heben Sie ein Ei an. Wenn es sich schwer anfühlt und die Schale etwas rau ist, handelt es sich um ein frisches Ei. Fühlt sich das Ei hingegen leicht, glatt und glitschig an, handelt es sich um ein altes Ei.
Eiertanz
Ein weiterer interessanter und einfacher Tipp: Schütteln Sie das Ei, um seine Frische zu prüfen. Frische Eier machen beim Schütteln kein oder nur ein leises Geräusch, da das Eigelb intakt und nicht gestört ist.
Handelt es sich um ein altes Ei, ertönt beim Schütteln ein klapperndes Geräusch, da die Innenseite der Eierschale trocken, das Eigelb nicht mehr fest und die Flüssigkeit im Inneren verdünnt ist.
Eier unter Licht durchleuchten
Wenn Sie ein frisches Ei gegen das Licht halten, insbesondere gegen ein starkes Licht wie eine elektrische Lampe oder eine Taschenlampe, werden Sie sehen, dass Eigelb und Eiweiß noch intakt sind, ohne Risse oder Flecken. Das Eigelb ist klar und befindet sich in der Mitte des Eis.
Wenn Sie ein altes Ei gegen das Licht halten, werden Sie feststellen, dass der Raum im Inneren größer geworden ist und sich Luftblasen gebildet haben. Außerdem kann das Eigelb zur Seite gedrückt oder zerbrochen sein, das Eiweiß kann trüb oder schleimig werden und nicht mehr so klar sein wie bei einem neuen Ei.
Tipps zur Unterscheidung von Eiern von Haushühnern und Industriehühnern
Eier aus heimischer Hühnerzucht schmecken köstlich und sind reich an Nährstoffen. Daher werden sie oft zu einem höheren Preis verkauft als Eier aus industrieller Zucht. Viele Menschen verwenden daher Säure, um industrielle Eier zu bleichen und so heimische Hühnereier zu fälschen. Um nicht getäuscht zu werden, sollten Sie das äußere Erscheinungsbild sorgfältig beobachten. Industrieeier sind immer größer und schwerer als Eier aus heimischer Hühnerzucht.
Lokale Hühnereier sind klein, von Natur aus gelb und aufgrund der manuellen Haltung manchmal schmutzig. Gebleichte Hühnereier haben eine rosa-weiße Schale, die mit einer Staubschicht bedeckt zu sein scheint, zu sauber und nicht natürlich glänzend. Gebleichte Industriehühnereier haben eine dünne Schale, sind daher zerbrechlicher und verderben schneller. Insbesondere wenn Sie bei der Verarbeitung feststellen, dass das Eiweiß nicht durchsichtig, sondern weiß oder klumpig ist, sollten Sie es wegwerfen, da das Ei mit Bleichchemikalien verunreinigt sein könnte.
Hinweise zum Einmachen von Eiern
- Lassen Sie keine Eier an der Kühlschranktür liegen: Obwohl der Kühlschrank immer ein Fach zur Aufbewahrung von Eiern hat, ist es nicht ratsam, Eier an der Kühlschranktür liegen zu lassen. Da die Kühlschranktür häufig geöffnet wird, ist die Temperatur an der Tür ungleichmäßig und schwankt ständig, wodurch die Eier sehr schnell verderben. Daher ist es am besten, die Eier zu waschen, sie dann in einen Karton zu legen und im Kühlschrank aufzubewahren!
- Lagerzeit der Eier: Im Kühlschrank gelagerte Eier sind nur 3-5 Wochen haltbar. Aus dem Kühlschrank genommene Eier sollten innerhalb von 2 Stunden verbraucht werden, da sie sonst verderben.
[Anzeige_2]
Quelle: https://kinhtedothi.vn/cac-cach-phan-biet-trung-cu-hay-moi-cuc-don-gian.html
Kommentar (0)