Extrem einfache Methoden, um alte oder neue Eier zu unterscheiden

Betrachten Sie die Eierschale

Frische Eier haben glänzende, glatte Schalen und eine klare, gleichmäßige Farbe. Frische Eierschalen weisen keine kleinen Risse auf. Man kann auch fühlen, dass die Schale recht hart ist und nicht leicht zerbricht.

Alte Eier haben oft matte Schalen, die rau oder körnig sein können. Mit der Zeit verlieren sie ihren Glanz und zeigen manchmal Anzeichen von Zersetzung wie Risse oder Schimmel. Außerdem sind alte Eierschalen dünner und zerbrechlicher als frische.

Illustrationsfoto. (Fotoquelle: Internet)

Tropfen Wasser

Eine einfache und effektive Methode, frische von alten Eiern zu unterscheiden, ist, sie in Wasser zu legen. Frische Eier sinken in einer Schüssel mit Wasser auf den Boden und liegen dort seitlich oder waagerecht. Da sie recht schwer sind, sinken sie leicht und wackeln nicht.

Alte Eier schwimmen oder stehen aufrecht, wenn man sie in Wasser legt. Das liegt daran, dass sich mit der Zeit in der Eierschale ein größeres Luftpolster bildet, wodurch das Ei leichter schwimmt.

Berühre die Eierschale

Nimm ein Ei in die Hand. Fühlt es sich schwer an und hat eine etwas raue Schale, ist es frisch. Fühlt es sich hingegen leicht, glatt und glitschig an, ist es alt.

Eiertanz

Ein weiterer interessanter und einfacher Tipp: Sie können die Frische eines Eis prüfen, indem Sie es schütteln. Frische Eier machen beim Schütteln kein oder nur ein leises Geräusch, da das Eigelb intakt und unversehrt ist.

Wenn es sich um ein altes Ei handelt, hört man beim Schütteln ein rasselndes Geräusch, weil die Innenseite der Eierschale trocken ist, das Eigelb nicht mehr fest ist und die Flüssigkeit im Inneren verdünnt ist.

Eier unter dem Licht durchleuchten

Hält man ein frisches Ei gegen das Licht, insbesondere gegen helles Licht wie das einer Lampe oder Taschenlampe, sieht man, dass Eigelb und Eiweiß unversehrt sind, ohne Risse oder Beschädigungen. Das Eigelb ist klar und befindet sich in der Mitte des Eis.

Hält man ein altes Ei gegen das Licht, sieht man, dass der Hohlraum im Inneren größer ist und man die Lufteinschlüsse deutlich erkennen kann. Außerdem kann das Eigelb verdrängt oder zerbrochen sein, und das Eiweiß kann trüb oder schleimig werden und ist nicht mehr so ​​klar wie bei einem frischen Ei.

Tipps zur Unterscheidung von Eiern lokaler Hühner und Eiern aus industrieller Hühnerhaltung

Eier von einheimischen Hühnern schmecken köstlich und sind reich an Nährstoffen, weshalb sie oft teurer sind als Eier aus industrieller Aufzucht. Umso mehr greifen manche Menschen auf Säure zurück, um Eier aus industrieller Aufzucht zu fälschen. Um nicht getäuscht zu werden, sollten Sie die äußere Form genau beobachten: Industrieeier sind in der Regel größer und schwerer als Eier von einheimischen Hühnern.

Eier von einheimischen Hühnern sind klein, von Natur aus gelb und durch die manuelle Haltung manchmal etwas verschmutzt. Gebleichte Hühnereier haben eine rosa-weiße Schale, die wie mit einer Staubschicht überzogen wirkt, zu sauber aussieht und nicht natürlich glänzt. Industriell gebleichte Hühnereier haben eine dünne Schale und sind daher zerbrechlicher und verderben schneller. Insbesondere wenn Sie beim Verarbeiten feststellen, dass das Eiweiß nicht transparent, sondern weiß oder klumpig ist, sollten Sie das Ei entsorgen, da es möglicherweise mit Bleichmitteln verunreinigt ist.

Hinweise zur Eieraufbewahrung

Lassen Sie Eier nicht in der Kühlschranktür liegen: Obwohl der Kühlschrank ein Fach für Eier hat, ist es nicht gut, Eier in der Tür aufzubewahren. Da die Kühlschranktür häufig geöffnet wird, ist die Temperatur dort ungleichmäßig und ändert sich ständig, wodurch die Eier sehr schnell verderben. Waschen Sie die Eier daher am besten, legen Sie sie in einen Eierkarton und bewahren Sie sie dann im Kühlschrank auf!

Aufbewahrungsdauer von Eiern: Im Kühlschrank gelagerte Eier sind nur 3–5 Wochen haltbar. Eier, die aus dem Kühlschrank genommen werden, sollten innerhalb von 2 Stunden verbraucht werden, da sie sonst verderben.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/cac-cach-phan-biet-trung-cu-hay-moi-cuc-don-gian.html