In den letzten Tagen des Jahres laufen die Produktion in den Fabriken auf Hochtouren.

(DTO) Es ist der 27. Tag des 12. Mondmonats, und die Lebensmittelproduktionsstätten laufen in ihren letzten Stunden auf Hochtouren. Viele Betriebe arbeiten unter Volllast, um die Marktnachfrage zu decken.

Die Frühlingsrollenproduktionsanlage in Hoang Khanh befindet sich in der Hochsaison für die Tet-Produktion (Mondneujahr).

Derzeit erhöhen Betriebe und Unternehmen in den Gemeinden Lai Vung und Hoa Long, die Frühlingsrollen, Schweinehautrollen und Schweinswürstchen herstellen, ihre Produktionskapazität, um eine ausreichende Versorgung des Marktes zum chinesischen Neujahr im Jahr 2026 sicherzustellen.

Die fermentierte Schweinswurst Lai Vung ist eine lokale Spezialität, die das ganze Jahr über konsumiert wird, aber in der Zeit vor Tet (dem vietnamesischen Neujahr) schnellen die Verkäufe in die Höhe und verdoppeln oder verdreifachen sich im Vergleich zu normalen Tagen.

Ein Besuch der Frühlingsrollenfabrik Hoang Khanh (Gemeinde Lai Vung) offenbart heutzutage die geschäftige Atmosphäre der Produktion, da Aufträge aus nah und fern erfüllt werden.

Derzeit sind in dem Betrieb über 30 Arbeiter beschäftigt, die mit Aufgaben wie der Vorbereitung und Vorverarbeitung von Zutaten und Hilfsstoffen, dem Mischen und Fermentieren der Nem (fermentierte Schweinswurst) und dem Verpacken der Nem beschäftigt sind.

Neben den Hauptschritten ist auch die Herstellung der Blätter zum Einwickeln der Frühlingsrollen ein wichtiger Schritt bei der Produktion von Lai Vung Frühlingsrollen.

Laut Frau Dang Thi Ngoc Thuy, der Inhaberin der Frühlingsrollenfabrik Hoang Khanh, produziert die Fabrik an einem normalen Tag 5.000 bis 6.000 Produkte pro Tag, darunter Frühlingsrollen, Schweinehaut und verschiedene Wurstsorten, hauptsächlich aber Frühlingsrollen.

Derzeit hat sich der tägliche Verbrauch verdoppelt oder verdreifacht. An manchen Tagen verkauft das Geschäft über 20.000 Produkte, das ist das Drei- bis Vierfache des Üblichen.

Frau Thuy fügte hinzu: „Viele Kunden aus nahen und fernen Provinzen und Städten entscheiden sich derzeit dafür, Frühlingsrollen zu kaufen, um sie selbst zu verzehren und Gäste während des bevorstehenden Tet-Festes zu bewirten.“

„Um die Marktnachfrage während des chinesischen Neujahrsfestes besser zu befriedigen, konzentriert sich das Werk stets auf die Verbesserung der Produktqualität und die Gewährleistung von Lebensmittelsicherheit und Hygiene, um die Marke Lai Vung für fermentierte Schweinswurst zu erhalten und weiterzuentwickeln…“

Ein Unternehmen namens Thach organisiert einen Livestream, um während Tet (vietnamesisches Neujahrsfest) Würstchen zu verkaufen.

Als bekanntes Unternehmen ist die Ut Thang Nem Produktionsstätte (Gemeinde Hoa Long) derzeit so ausgelastet wie nie zuvor und produziert Nem-, Bì- und Chả Lụa-Produkte, um den Markt für das Mondneujahr 2026 zu beliefern.

Herr Le Ngoc Thang, Inhaber der Nem-Produktionsstätte Ut Thang, sagte: „Unsere Nem-Produkte, Schweineschwarte und Schweinswurst verkaufen sich derzeit sehr gut und haben sich im Vergleich zu normalen Tagen verdoppelt bis verdreifacht. Normalerweise produziert die Anlage 5.000 bis 7.000 verschiedene Produkte, diese Zahl hat sich nun mehr als verdoppelt. Um die Nachfrage zu decken, hat die Anlage außerdem ihre Belegschaft aufgestockt.“

Die Haushalte im Viertel Hoi Gia, die Banh Tet (vietnamesischer Klebreiskuchen) herstellen, befinden sich jetzt in ihrer Hochsaison.

Neben traditionellen Frühlingsrollen stellen die Frühlingsrollen-Produktionsstätten in den Gemeinden Lai Vung und Hoa Long auch andere Artikel her, wie zum Beispiel: saure Frühlingsrollen mit Zimtgeschmack, Frühlingsrollen in Rollenform, zähe Schweinehaut, genarbte Schweinehaut, Schweinehaut mit Fischsauce, Schweinswurst mit gesalzenem Ei, Schweinswurst mit grünem Chili, Pastete mit gesalzenem Ei usw., um ihre Produktpalette zu diversifizieren.

In den traditionellen Wurstherstellungsdörfern entlang der Nationalstraße 1, beispielsweise in den Gemeinden My Thanh und Binh Phu, herrscht derzeit Hochbetrieb. Besonders der auf Würste und gegrillte Frühlingsrollen spezialisierte Betrieb A Thach (Gemeinde My Thanh) befindet sich in seiner Produktionshochsaison.

Herr Pham Van Thach erklärte: „Aktuell hat sich die Produktionsmenge im Vergleich zu normalen Tagen verdoppelt. Im Durchschnitt stellt unser Betrieb täglich etwa 400–500 kg Würstchen und gegrillte Schweineröllchen her. Trotz des stark gestiegenen Konsums halten wir unsere Verkaufspreise unverändert. Insgesamt ist der Konsum in diesem Jahr im Vergleich zum Vorjahr gestiegen.“

Das Dorf My Phong (Stadtteil My Phong), das für seine Nudel- und Reisnudelherstellung bekannt ist, befindet sich derzeit in der Hochsaison für das traditionelle chinesische Neujahrsfest. Die Arbeits- und Produktionsatmosphäre im Dorf ist fröhlich und lebhaft und spiegelt die festliche Stimmung des bevorstehenden Tet-Festes wider.

In der Nudelproduktionsstätte von Herrn Truong Van Thuan (Stadtteil Hoi Gia, Bezirk My Phong) herrscht derzeit reges Treiben; dort werden von Sonnenaufgang an Nudeln produziert.

Herr Thuan erklärte: „Im Allgemeinen ist der Preis für Reisnudeln derselbe wie in den Vorjahren. Wir müssen qualitativ hochwertige Nudeln produzieren, damit der Markt sie annimmt und verkauft.“

Neben den Nudel- und Reisnudelfabriken arbeiten derzeit auch die Produktionsanlagen für Bánh Tét (vietnamesischer Klebreiskuchen) im Nudel- und Reisnudeldorf My Phong mit voller Kapazität.

Frau Nguyen Thi Ngoc Hoa, Inhaberin des Klebreiskuchengeschäfts Di Hai (Stadtteil Hoi Gia, Bezirk My Phong), sagte, dass sich die Produktionsmenge an Kuchen während des chinesischen Neujahrsfestes im Vergleich zu normalen Tagen um das Zwei- bis Dreifache erhöhe, insbesondere bei Klebreiskuchen, und dass sie sogar während der gesamten Feiertage Kuchen herstellten, um die Kunden zu bedienen.

Frau Hoa erzählte: „Ich habe am 19. Tag des 12. Mondmonats angefangen, Tet-Kuchen herzustellen, und mache das bis jetzt. In den Tagen vor Tet produziert meine Einrichtung durchschnittlich 400 bis 500 Kuchen, also zwei- bis dreimal so viel wie an einem normalen Tag.“

NAM PHONG - T. DAT

Quelle: https://baodongthap.vn/cac-co-so-tat-bat-san-xuat-nhung-ngay-cuoi-nam-a236923.html