Was gibt es dieses Jahr Neues in den berühmten Mondkuchenläden in Ho-Chi-Minh-Stadt?

In diesen Tagen gehen wir in Bäckereien und Mondkuchenläden, die den Leuten in Ho-Chi-Minh-Stadt sehr vertraut sind, um uns nach der Geschäftslage in diesem Jahr zu erkundigen.

Traditionelle Bäckerei auf dem Cho Lon-Markt verkauft erstmals neue Gerichte

Bis zum Mittherbstfest ist es noch fast ein Monat, aber die Bäckerei Phuong Diem Thuan der Familie von Herrn Phuong Trien Phong (45 Jahre alt), eine berühmte Bäckerei in Cho Lon, ist voller Kunden und Dutzender Mitarbeiter. Die auffällige Dekoration des Ladens zieht die Aufmerksamkeit vieler Passanten auf der Pham Phu Thu Straße (Bezirk 6) auf sich.

Phuong Diem Thuan ist ein berühmter Mondkuchenladen in Cho Lon.

Herr Phong verriet, dass die Kunden dieses Jahr ein bis zwei Wochen früher als sonst zum Kuchenkauf kamen. Der Laden bereitete sich deshalb bereits auf die gestiegene Nachfrage vor. Jedes Jahr zum Mittherbstfest ist die Familienbäckerei zwei Monate lang geöffnet. Zuvor hatten Familienmitglieder und Mitarbeiter jedoch drei bis vier Monate mit den Vorbereitungen verbracht.

Laut dem Ladenbesitzer ist der Preis für Mondkuchen in diesem Jahr leicht um etwa 5 % gestiegen, was auf den hohen Materialeinsatz und die schwierige Personalbeschaffung zurückzuführen ist. Jede Portion kostet im Laden je nach Art und Größe zwischen 75.000 und 250.000 VND. Besonders hervorzuheben ist die Mondkuchenportion für 780.000 VND. Der Laden bietet außerdem viele Geschenksets zu unterschiedlichen Preisen an, die sich gut als Geschenk eignen.

Der Besitzer zeigte uns die Speisekarte und Preisliste der diesjährigen Mondkuchen und erklärte, dass der Laden 18 verschiedene Sorten Mondkuchen verkaufe. Darunter seien die Mondkuchen mit Ananasfüllung und Ananas-Lotussamenfüllung die Bestseller des Ladens und würden von den Kunden am meisten geschätzt, neben anderen traditionellen Mondkuchen mit Füllungen wie Mungobohnen, Lotussamen und gemischten Füllungen.

Herr Phong sagte, dass die Kunden dieses Jahr frühzeitig Mondkuchen kauften.

„Zum ersten Mal verkaufen wir gemischte Jakobsmuschel-Mondkuchen mit XO-Sauce. Für traditionelle Bäckereien wie unsere erfordert der Verkauf eines neuen Gerichts die sorgfältige Berücksichtigung vieler Faktoren. Wir müssen auch eine Umfrage durchführen, um den Geschmack der Kunden zu treffen. Normalerweise bevorzugen Kunden, die zum Kaufen kommen, den traditionellen Geschmack“, erklärte der Inhaber.

Nicht jeder weiß, dass dieser Mondkuchenladen ursprünglich ein westlicher Konditoreiladen (Kekse, Kuchen usw.) war, der vor 1975 von Herrn Phongs Vater, Herrn Phuong Diem Thuan, gegründet wurde.

Seit 1987 werden in dem Laden Mondkuchen mit dem typischen Geschmack der Chaozhouer hergestellt. Seine Familie erlernte das Mondkuchenbacken in einer berühmten Bäckerei in Cho Lon, die es heute nicht mehr gibt. Herr Thuan hat zehn Kinder, von denen drei im Ausland leben. Daher wird die Bäckerei derzeit von seinen anderen Kindern geerbt, wobei Herr Phong, der jüngste Sohn, die Hauptgeschäftsführerin ist.

Auch in der Mondkuchenbäckerei Dong Hung Vien in der Bai Say Straße (Bezirk 6) herrscht derzeit Mittherbststimmung. Die Bäckerei gab bekannt, dass die Kunden dieses Jahr früher als sonst Kuchen kaufen möchten.

„Dieses Jahr haben wir den Preis aufgrund der gestiegenen Rohstoffpreise leicht erhöht. Wir haben den Preis zwei Jahre in Folge unverändert gelassen, nur dieses Jahr mussten wir ihn um einige Tausend Dong erhöhen“, so die Bäckerei. Jeder Kuchensatz kostet je nach Kundennachfrage zwischen 300.000 und 400.000 Dong. Darüber hinaus verkauft das Geschäft mehr als 24 verschiedene Mondkuchensorten, deren Preise je nach Sorte zwischen 66.000 und 205.000 Dong pro Kuchen liegen.

Die Bäckerei Dong Hung Vien begann auch mit dem Verkauf anlässlich des Mittherbstfestes.

Dong Hung Vien war den Menschen schon lange vor 1975 eine bekannte Marke, zusammen mit anderen Marken, die es heute nicht mehr gibt, wie Vinh Hung Tuong, Tan Tan, Long Xuong, Dai Chung... Nach 1975 ging der Besitzer von Dong Hung Vien jedoch nach Amerika. Die beiden Hauptbäcker dieses Ladens, einer, Herr Boc My Nguyen, ging ins Ausland, der andere blieb (verstarb).

Der derzeitige Hauptbäcker von Dong Hung Vien in Saigon (in Betrieb seit 1975) ist Herr Nguyen Van Hung, der das Handwerk von Herrn Boc My Nguyen gelernt hat, und das Dong Hung Vien-Geschäft hier ist nicht mehr mit dem Eigentümer der Marke Dong Hung Vien in den USA verbunden.

Viele einzigartige Geschenksets

Im Restaurant – Café RuNam d'Or (Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt) herrscht heutzutage die Atmosphäre des Mittherbstfests, wenn die Kunden einfach hereinkommen und eine Theke mit einzigartigen und auffälligen Mittherbstfest-Geschenksets sehen.

Die RuNam-Mondkuchen-Geschenksets sind dieses Jahr von vietnamesischen Schlafliedern und Geschichten aus der Antike inspiriert. Jedes Geschenk enthält eine Botschaft, die der Empfänger freientdecken kann . Das Hauptprodukt des Geschenksets ist das Bühnenkabinett.

Auffällige Geschenksets bei RuNam d'Or

Die Geschenkbox-Struktur wurde von RuNam erforscht und 2020 auf den Markt gebracht, inspiriert von der Kombination eines Möbelstücks und einer Mondkuchenschachtel. Stage Cabinet hat bisher fünf Jahre Entwicklungszeit hinter sich und transportiert viele verschiedene Themen wie Festivals, Architektur oder Theater.

Restaurantleiter Timothée Rousselin sagte, dass das Bühnenkabinett dieses Jahr im Jugendstil (einem im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert beliebten Stil der angewandten Kunst) gestaltet sei. Darüber hinaus seien viele weitere Geschenksets von Mondlicht und Laternen in den kräftigen Farben des Mittherbstfestes inspiriert.

Die Preise für Mondkuchen-Geschenkboxen variieren je nach Kundenwunsch zwischen einigen Hundert und mehreren Millionen VND. Das speziellste Geschenkset kostet laut dem Manager von RuNam d'Or rund 3,2 Millionen VND.

Frau Thanh Thao (24 Jahre alt, wohnhaft in Thu Duc City) kauft jedes Jahr oft traditionelle Mittherbst-Geschenksets, um sie zu verschenken. Dieses Jahr entschied sie sich für ein kreativeres Set, als sie zufällig das kreative Geschenkset von RuNam in den sozialen Medien entdeckte.

„Ich habe recherchiert und geplant, ein Geschenkset für unter 1 Million VND zu bestellen, und habe es bereits ausgewählt. Dieses Wochenende möchte ich mit meinen Freunden etwas trinken gehen und auch etwas für zu Hause kaufen. Es persönlich zu kaufen, wird mir ein besseres Erlebnis bieten“, sagte sie.

Quelle: https://thanhnien.vn/cac-tiem-banh-trung-thu-nuc-tieng-tphcm-nam-nay-co-gi-la-185240814102338608.htm