Was gibt es dieses Jahr Neues in den berühmten Mondkuchenläden von Ho-Chi-Minh-Stadt?

In diesen Tagen besuchen wir Bäckereien und Mondkuchenläden, die den Einwohnern von Ho-Chi-Minh-Stadt sehr vertraut sind, um uns nach den diesjährigen Verkaufszahlen zu erkundigen.

Die traditionelle Bäckerei Cho Lon bietet zum ersten Mal ein neues Produkt an.

Knapp einen Monat vor dem Mittherbstfest herrscht in der Bäckerei Phuong Diem Thuan, die der Familie von Phuong Trien Phong (45 Jahre) gehört und in Cho Lon ein bekanntes Geschäft ist, bereits reges Treiben. Dutzende Angestellte arbeiten fleißig. Der ansprechend dekorierte Laden zieht viele Blicke von Passanten in der Pham Phu Thu Straße (Bezirk 6) auf sich.

Phuong Diem Thuan ist ein berühmter Mondkuchenladen in Cho Lon.

Herr Phong berichtete, dass die Kunden dieses Jahr ein bis zwei Wochen früher als üblich Mondkuchen kaufen. Der Laden bereitet sich nun mit Hochdruck auf die gestiegene Nachfrage vor. Jedes Jahr öffnet die Bäckerei seiner Familie während des Mondfestes für zwei Monate. Doch schon vorher bereiten sich Familie und Mitarbeiter drei bis vier Monate lang vor.

Laut dem Inhaber sind die Preise für Mondkuchen in diesem Jahr aufgrund höherer Produktionskosten und Schwierigkeiten bei der Personalsuche um etwa 5 % gestiegen. Die Preise für eine Portion Mondkuchen liegen je nach Sorte und Größe zwischen 75.000 und 250.000 VND. Die exklusivste Portion kostet 780.000 VND. Der Laden bietet außerdem verschiedene Geschenksets in unterschiedlichen Preiskategorien an, die sich ideal als Geschenk eignen.

Der Inhaber zeigte uns die Speisekarte und die Preisliste für die diesjährigen Mondkuchen und erklärte, dass sein Geschäft 18 verschiedene Sorten anbietet. Zu den Verkaufsschlagern zählen die Füllungen Ananas und Taro-Ananas-Lotuskerne, die neben traditionellen Füllungen wie Mungbohnen, Lotuskerne und Nussmischungen besonders beliebt sind.

Laut Herrn Phong kaufen die Kunden dieses Jahr die Mondkuchen frühzeitig.

„Wir nehmen zum ersten Mal eine neue Leckerei in unser Angebot auf: Mondkuchen mit gemischten Füllungen, Jakobsmuscheln und XO-Sauce. Für traditionelle Bäckereien wie unsere erfordert die Einführung eines neuen Produkts die sorgfältige Abwägung vieler Faktoren. Wir mussten auch Umfragen durchführen, um sicherzustellen, dass es dem Geschmack unserer Kunden entspricht. Diese bevorzugen in der Regel die traditionellen Geschmacksrichtungen“, erklärte der Inhaber.

Nicht jeder weiß, dass dieser Mondkuchenladen aus einem Geschäft hervorgegangen ist, das westliches Gebäck (Kekse, Kuchen usw.) verkaufte und vor 1975 von Phongs Vater, Herrn Phuong Diem Thuan, gegründet wurde.

Seit 1987 stellt der Laden Mondkuchen mit Teochew-Geschmack her. Die Familie des Inhabers erlernte das Handwerk der Mondkuchenherstellung in einer einst berühmten Bäckerei in Cholon, die heute nicht mehr existiert. Herr Thuan hat zehn Kinder, von denen drei im Ausland leben. Die Bäckerei wird daher von seinen übrigen Kindern weitergeführt, wobei sein jüngster Sohn Phong die Geschäftsführung innehat.

Unterdessen herrscht auch in der Mondkuchenbäckerei Dong Hung Vien in der Bai Say Straße (Bezirk 6) reges Treiben im Zeichen des Mittherbstfestes. Die Bäckerei berichtet, dass die Kunden dieses Jahr ihre Mondkuchen früher als üblich bestellen.

„Dieses Jahr haben wir die Preise aufgrund gestiegener Rohstoffkosten leicht angehoben. Zwei Jahre in Folge blieben die Preise unverändert; erst dieses Jahr mussten wir sie um einige Tausend Dong erhöhen“, so die Bäckerei. Ein Set Mondkuchen kostet je nach Kundenwunsch zwischen 300.000 und 400.000 Dong. Darüber hinaus bietet das Geschäft über 24 verschiedene Mondkuchensorten an, deren Preise je nach Sorte zwischen 66.000 und 205.000 Dong pro Stück liegen.

Die Bäckerei Dong Hung Vien begann ebenfalls während des Mittherbstfestes mit dem Verkauf.

Dong Hung Vien war schon lange vor 1975 eine bekannte Marke, ebenso wie andere, heute nicht mehr existierende Marken wie Vinh Hung Tuong, Tan Tan, Long Xuong und Dai Chung. Nach 1975 zog der Inhaber von Dong Hung Vien jedoch in die Vereinigten Staaten. Von den beiden Hauptbäckern ging einer, Herr Boc My Nguyen, ins Ausland, der andere blieb zurück (und ist inzwischen verstorben).

Der Chef-Bäcker von Dong Hung Vien in Saigon (seit 1975) ist derzeit Herr Nguyen Van Hung, der sein Handwerk von Herrn Boc My Nguyen erlernte. Die Dong-Hung-Vien-Filiale hier ist auch nicht mehr mit dem Inhaber der Marke Dong Hung Vien in den USA verbunden.

Viele einzigartige Geschenksets

Das Restaurant und Café RuNam d'Or (Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt) ist in diesen Tagen ganz im Zeichen des Mittherbstfestes. Schon beim Betreten des Lokals werden die Kunden von einer Auslage begrüßt, die einzigartige und auffällige Mittherbst-Geschenksets präsentiert.

Die diesjährigen Mondkuchen-Geschenksets von RuNam sind von Wiegenliedern und traditionellen vietnamesischen Geschichten inspiriert. Jedes Geschenk birgt eine Botschaft, die der Beschenkte selbst entdecken kann. Das Highlight des Sets ist der Bühnenschrank.

Auffällige Geschenksets bei RuNam d'Or

Die Geschenkbox-Konstruktion wurde 2020 von RuNam entwickelt und eingeführt und ist von der Kombination eines Möbelstücks mit einer Mondkuchenverpackung inspiriert. Die Stage Cabinets werden seit fünf Jahren weiterentwickelt und greifen verschiedene Themen wie Festivals, Architektur und Theateraufführungen auf.

Restaurantleiter Timothée Rousselin erklärte, dass der Bühnenschrank dieses Jahr im Jugendstil (einer beliebten angewandten Kunstrichtung des späten 19. und frühen 20. Jahrhunderts) gestaltet sei. Darüber hinaus seien viele weitere Geschenksets von Mondlicht und Laternen inspiriert und spiegelten die leuchtenden Farben des Mittherbstfestes wider.

Die Preise für die Mondkuchen-Geschenkboxen variieren hier je nach Kundenwunsch von einigen Hunderttausend bis zu mehreren Millionen Dong. Das exklusivste Geschenkset kostet laut Aussage des Managers von RuNam d'Or rund 3,2 Millionen Dong.

Frau Thanh Thao (24 Jahre alt, wohnhaft in Thu Duc) kauft jedes Jahr traditionelle Geschenksets zum Mittherbstfest, um sie zu verschenken. Dieses Jahr entschied sie sich jedoch für ein kreativeres Set, nachdem sie zufällig das innovative Geschenkset von RuNam in den sozialen Medien gesehen hatte.

„Ich habe recherchiert und plane, ein Geschenkset unter einer Million VND zu bestellen, und ich habe mich bereits für eines entschieden. Dieses Wochenende komme ich mit Freunden hierher, um etwas zu trinken und ein paar Sachen für zu Hause zu kaufen. Wenn ich es persönlich kaufe, kann ich es mir besser vorstellen“, sagte sie.

Quelle: https://thanhnien.vn/cac-tiem-banh-trung-thu-nuc-tieng-tphcm-nam-nay-co-gi-la-185240814102338608.htm