Wie man köstlichen und einzigartigen Rindfleischeintopf mit Wachteleiern zubereitet

Wenn Sie nach einem Gericht suchen, das sowohl lecker als auch nahrhaft ist, probieren Sie dieses Rezept für Rindfleischeintopf mit Wachteleiern und Shiitake-Pilzen.

Die Kombination aus zartem, süßem Rindfleisch, duftenden Shiitake-Pilzen und kräftigen Wachteleiern in kräftiger Brühe macht das Essen noch schmackhafter.

1. Zutaten für Rindereintopf mit Wachteleiern

- 500 g Rindfleisch (Sie sollten den Schenkelanteil wählen)
- 30 Wachteleier
- 6 Shiitake-Pilze
- 2 Chilischoten (nach Geschmack anpassen)
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Lauch
- 2-3 Lorbeerblätter
- 150 g Radieschen
- 50 ml Kochwein
Soßengewürz:
300 ml Fleischbrühe; 100 ml Sojasauce; 2 Esslöffel brauner Zucker; 4 Esslöffel Kochwein; 1 Esslöffel gehackter Knoblauch.

2. Wie man Rindfleischeintopf mit Wachteleiern macht

Rindfleisch etwa 20 Minuten in Wasser mit 1 Esslöffel braunem Zucker einweichen, um Verunreinigungen zu entfernen.

Den Lauch in 5 cm lange Stücke schneiden. Den Rettich in 1 cm dicke Scheiben schneiden und die Zwiebel halbieren. Diese Zutaten helfen nicht nur, den Fleischgeruch zu entfernen, sondern verstärken auch den köstlichen, süßen Geschmack der Brühe.

1 Liter Wasser mit Zwiebel, Lauch, Radieschen und Lorbeerblatt zum Kochen bringen.

Sobald das Wasser kocht, das Rindfleisch und 2 Esslöffel Kochwein hinzufügen und ohne Deckel 5 Minuten bei starker Hitze kochen. Anschließend abdecken, Hitze reduzieren und weitere 25 Minuten kochen lassen, damit das Fleisch weich wird und seine natürliche Süße behält.

Wenn das Fleisch gar ist, herausnehmen, abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Wachteleier kochen und schälen. Shiitake-Pilze waschen und halbieren. Chili fein hacken.

300 ml Fleischbrühe, 100 ml Sojasauce, 4 EL Kochwein und 2 EL braunen Zucker aufkochen. Wachteleier und Rindfleisch hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Anschließend Pilze und Chili hinzufügen und ca. 7 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss gehackten Knoblauch für das Aroma hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.